Obsah

• Zloženie
• Tradičný thajský ľadový čaj
• Thajský ľadový čaj, ktorý dostanete v reštaurácii
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Tradičný thajský ľadový čaj
• Metóda 2 z 2: Thajský ľadový čaj, ktorý dostanete v reštaurácii
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Thajský ľadový čaj je úžasne osviežujúca zmes čierneho čaju, kondenzovaného mlieka, cukru a rôznych korenín. Nie je stanovený recept, ktorého by ste sa mali držať pri tomto horkosladkom letnom drinku, ale v tomto článku vám ponúkneme niekoľko variácií.

Zloženie

Tradičný thajský ľadový čaj

• 50 gramov listov čierneho čaju
• 1,4 litra vriacej vody
• 115 ml sladeného kondenzovaného mlieka
• 85 gramov cukru
• 235 ml krémovej kávy, plnotučného mlieka alebo kokosového mlieka
• Badián, mletý tamarind a kardamón podľa chuti

Čas na prípravu: 35 minút Porcie: 6

Thajský ľadový čaj, ktorý dostanete v reštaurácii

• 700 ml vody
• 15 gramov čajových listov Assam
• 4 zelené kardamónové struky
• 3-4 klinčeky
• 1 badián
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 lyžičky anízového prášku
• 2 lyžice cukru
• 30 ml sladeného kondenzovaného mlieka
• 45-60 ml krémovej kávy

Čas na prípravu: 35 minút Porcie: 4

Na krok

Metóda 1 z 2: Tradičný thajský ľadový čaj

1. Vložte čajové lístky a korenie na 5 minút do vriacej vody. Nalejte vodu cez cedník, aby ste odstránili listy.
2. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte kondenzované mlieko, čajovú kanvicu zatvorte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Nalejte čaj do vysokého pohára s kockami ľadu. Nalijte čaj na ľad, ale v pohári nechajte trochu miesta.
4. Pohár naplňte krémovou kávou, plnotučným mliekom alebo kokosovým mliekom. Podávame ihneď, bez miešania.

Metóda 2 z 2: Thajský ľadový čaj, ktorý dostanete v reštaurácii

1. V stredne veľkom kastróle priveďte vodu do varu. Vložte čajové lístky, struky kardamónu, klinčeky a badián do čajového vrecka alebo čajového infúzora.
2. Keď voda vrie, môžete teplotu znížiť tak, aby zostala len vriaca. Vložte čajník alebo čajové vrecúško do panvice, uistite sa, že je úplne ponorený.
3. Čaj nechajte 5 minút lúhovať. Potom vyberte čajové vrecúško alebo čajové vajce z panvice a pridajte anízový prášok, vanilkový extrakt, cukor a sladené kondenzované mlieko.
4. Čaj miešajte, kým sa cukor nerozpustí a potom ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Nalejte čaj do vysokého pohára s kockami ľadu. Nalijte čaj na ľad, ale v pohári nechajte trochu miesta. Pohár naplňte krémovou kávou, plnotučným mliekom alebo kokosovým mliekom. Podávame ihneď, bez miešania.

Tipy

• Čierny čaj by mal byť dosť silný, pretože je zriedený mliekom / smotanou. Namiesto sypaných čajových lístkov môžete použiť aj čajové vrecúška.
• Ak ho chcete urobiť trochu zdravším, môžete kondenzované mlieko nahradiť plnotučným.

Nevyhnutnosť

• Čajník
• Čajové vajce
• Kocky ľadu
• Vysoké poháre na podávanie čaju