Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Príprava špenátu
• Časť 2 z 3: Príprava špenátu
• Časť 3 z 3: Jesť špenát surový

Špenát je zelená listová zelenina, ktorá obsahuje veľa železa. Špenát nie je len pre Popeye - každý si ho môže vychutnať, ohriaty alebo surový. Špenát môžete použiť do šalátu alebo smoothie, môžete ho pražiť alebo pripraviť omáčku so smotanou. S touto jednoduchou a chutnou zeleninou môžete robiť veľa vecí!

Na krok

Časť 1 z 3: Príprava špenátu

1. Vyberte chutný špenát. Prejdite rukami cez nádobu so špenátom v supermarkete alebo v obchode so zeleninou a nazbierajte iba tmavozelené, čerstvé listy. Zanechajte žltkasté, polámané alebo inak poškodené listy. Ak vyberiete správne špenátové listy, môžete si byť istí, že sú stále pekné a čerstvé, keď ich začnete spracovávať. V supermarkete je to často už bez stoniek v plastovom vrecku. Potom opatrne skontrolujte, či sú listy ešte pekné a čerstvé.
   • Niektoré druhy špenátu majú hladké listy, ktoré sa ľahšie čistia.
   • Divoký špenát lepšie odolá chladu. Listy sú zvrásnené, takže sa ťažko čistia.
   • Detský špenát je bežný špenát, ktorý sa zbiera po 15 - 20 dňoch, bežne sa špenát zbiera až po 45 - 60 dňoch. Detský špenát je veľmi chutný do šalátov, vyzretý špenát je lepší na zahriatie.
2. Špenát vložte do igelitového vrecka do chladničky. Takto ho môžete uchovávať 3 - 5 dní. Pokiaľ bol špenát v čase nákupu už vo vrecku, musíte ho po otvorení pevne uzavrieť, aby bol čerstvý. Ak ho nepoužívate hneď, nemusíte s ním ešte nič robiť. Neumyjete ho, kým ho nezačnete používať.
3. Odstráňte stopky. Ak sú na listoch stále silné stonky, môžete ich odstrániť nožom alebo kuchynskými nožnicami. Môžete jesť stonky, ale sú dosť žuvacie a chuť môže byť nepríjemná. Po odstránení stoniek budú listy lepšie chutiť.
4. Očistite listy pod tečúcou vodou, aby ste odstránili piesok a nečistoty. Medzi listami je často veľa piesku, čo nie je dobré v ústach. Ak si kúpite špenát v sáčku, je často už umytý a čistý, hoci ho môžete pokojne umyť znova. Špenát môžete umyť nasledujúcim spôsobom:
   • Oddeľte listy
   • Rukou prechádzajte po zrne, aby ste odstránili list zo stonky. Toto je voliteľné. Niektorí ľudia len tak jedia stonku.
   • Vložte listy do nádoby s vodou, trochu ich premiešajte cez vodu a vypustite vodu.
   • Opakujte, kým nebudú odstránené všetky zvyšky.
5. Špenát osušíme. Špenát musí byť pred zahriatím dôkladne suchý, pokiaľ ho nebudete pripravovať. Vložte listy do cedníku a nechajte ich odtiecť desať minút, alebo ich jemne otrite kuchynským papierom. Dajte pozor, aby ste pri sušení listy nemliaždili. Keď je suchý, mali by ste ho začať pripravovať čo najskôr.

Časť 2 z 3: Príprava špenátu

1. Špenát uvaríme. Jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy špenátu je jeho varenie. Môžete ho uvariť a tak zjesť, alebo potom spracovať v krémovej omáčke. To je to, čo musíte urobiť, aby ste špenát uvarili:
   • Vložte špenát do veľkého hrnca s vriacou vodou.
   • Špenát povaríme 3 - 5 minút.
   • Vypustite to.
   • Vložte špenát do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil a získal peknú zelenú farbu (voliteľné). Znova scedíme.
   • Vložte špenát do peknej misy a pokvapkajte ho trochou chutného olivového oleja.
   • Dochutíme soľou a korením.
2. Za stáleho miešania speníme špenát. Smaženie alebo restovanie je bežný spôsob prípravy špenátu. Všetko, čo potrebujete, je okrem špenátu aj olivový olej, dva strúčiky cesnaku (voliteľné) a soľ a korenie. Ako pražiť špenát:
   • Na strednom ohni rozohrejeme na panvici olivový olej.
   • Vložte cesnak do panvice a dobre ho premiešajte s olejom.
   • Pridajte polovicu špenátu skôr, ako cesnak zhnedne, túto časť špenátu osmažte jednu minútu. Špenátom rozmiešajte pomocou klieští.
   • Pridajte zvyšok špenátu a pokračujte v varení 2-3 minúty.
   • Vypnite oheň a dochuťte soľou a korením.
3. Pripravte špenát so smotanou. Krém sa veľmi dobre hodí k špenátu. Toto jedlo môžete jesť samotné, ale výborne sa spája s hovädzím alebo kuracím mäsom alebo s iným zdrojom bielkovín podľa vášho výberu. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 650 gramov špenátu, 115 gramov masla, 80 gramov múky, 1/2 nakrájanej cibule, 3 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, 500 ml mlieka, soľ a korenie. Takto pripravíte špenát so smotanou:
   • Na panvici s ťažkým dnom rozpustíme maslo.
   • Pridajte múku do masla a obe ingrediencie dobre premiešajte.
   • Maslo a múku nechajte na panvici na strednom ohni 5 minút.
   • Pridajte cibuľu a cesnak a zmes povarte 1 minútu.
   • Pridáme mlieko a za stáleho miešania necháme dusiť 5 minút.
   • Za stáleho miešania špenát opečte na samostatnej panvici. Postupujte podľa pokynov na vyprážanie (ale bez cesnaku).
   • Omáčku dochutíme soľou, korením a pridáme špenát.
   • Špenát a omáčku dobre premiešame.
4. Pripravte si špenát z rúry. Pečený špenát v rúre je ďalší spôsob, ako zo špenátu urobiť bohaté a výdatné jedlo. Budete potrebovať tieto prísady: 1/2 najemno nakrájanej cibule, 30 gramov masla, 2 vrecká špenátu, 115 ml šľahačky, 80 ml mlieka, 60 gramov strúhaného parmezánu, 30 gramov strúhanky alebo strúhanky, soľ a korenie. Špenát pripravíte nasledovne:
   • Na masle speníme cibuľu, kým nie je cibuľa mäkká.
   • Pridajte špenát, mlieko a smotanu.
   • Vyberte panvicu z ohňa.
   • Do zmesi vmiešajte 40 gramov parmezánu a pridajte strúhanku a podľa chuti soľ a korenie.
   • Po lyžiciach dajte zmes do malého vymasteného pekáča.
   • Zmesou posypte zvyšný parmezán.
   • Vložte rúru na pečenie do vyhriatej rúry na 175 ° C na 40 - 45 minút.

Časť 3 z 3: Jesť špenát surový

1. Pripravte si špenátový a jahodový šalát. Tento šalát sa ľahko pripravuje a je veľmi výživný a nemusíte špenát zohrievať. Potrebujete iba nasledujúce ingrediencie: 1 vrece špenátu, 10 čerstvých jahôd, 40 gramov mandľových hoblín, 1/2 najemno nakrájanej červenej cibule, balzamikový ocot, olivový olej, 25 gramov cukru, soľ a korenie podľa chuti. Takto si pripravíte tento lahodný šalát:
   • Cibuľu nakrájame nadrobno.
   • Jahody nakrájame na štvrtiny.
   • Cibuľu, jahody, mandle a špenát spolu zahodíme do nádoby.
   • Pripravte obväz zmiešaním 60 ml balzamikového octu, 60 ml olivového oleja, 25 gramov cukru, soli a korenia.
   • Zálievkou zalejeme šalát a hotovo.
2. Pripravte si špenátový šalát s figami a fetou. Tento sladký šalát je ideálny na teplé letné popoludnie, na piknik alebo ako príloha. Do misy dajte nasledujúce ingrediencie: 1 vrece špenátu, 50 gramov rozdrobenej alebo nasekanej fety, 10-15 fíg na štvrtiny, 60 gramov pekanových orechov a trochu hrozna. Pridajte jednoduchý obväz z balzamikového octu alebo báječný malinový vinaigrette, ak sa chcete vyblázniť, a máte hotovo - bez varenia!
3. Pripravte si špenátové smoothie. Špenát môže pridať lahodnú príchuť ovocnému alebo zeleninovému smoothie. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať do ďalších zložiek smoothie trochu špenátu a potom zapnúť mixér. Tu sú ingrediencie pre lahodné smoothie z hrušky a špenátu:
   • 350 ml vody alebo kokosového mlieka.
   • 350 gramov špenátu
   • 1 nadrobno nakrájanú zrelú hrušku
   • 15 ml citrónovej šťavy
   • Trochu nastrúhaného zázvoru
   • 5 gramov mletého ľanového semena
   • 7 gramov medu
4. Pripravený.