Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 3: Zmrazte čerstvý špenát
• Nevyhnutnosť
• Zmrazte čerstvý špenát
• Pred zmrazením špenát blanšírujte
• Zmrazený špenát zmrazte
• Tipy

Ak máte čerstvý špenát, ktorý si chcete nechať, môžete to v mrazničke urobiť veľmi dobre. Zatiaľ čo špenát po zmrazení mení textúru, zachováva si výživné látky a chuť. Ak plánujete špenát použiť do 6 mesiacov, môžete ho čerstvý zmraziť. Ak si však myslíte, že v mrazničke bude dlhšie, najskôr ho blanšírujte. Môžete tiež najskôr špenát roztlačiť, aby sa uľahčil jeho použitie v smoothies, polievkach a ďalších!

Na krok

Metóda 1 z 3: Zmrazte čerstvý špenát

1. Opláchnite špenát v miske so studenou vodou. Vždy je dôležité umyť surový špenát, aby ste z listov odstránili nečistoty a baktérie. Špenát vložte do misy s vodou a rukami listujte vodou. Potom špenát dobre opláchnite.
   • Ak uvidíte hnedé, poškodené alebo kašovité listy, vytiahnite ich a zahoďte.
2. Zmrazte listový špenát vo označených uzatvárateľných vreciach. Vložte špenát do mraziaceho vrecka a takmer úplne ho zatvorte. Potom z vrecka vytlačte čo najviac vzduchu bez toho, aby ste špenát pomliaždili, potom vrecko úplne uzavrite a vložte do mrazničky. Váš špenát potom vydrží až 6 mesiacov.
   • Ak musíte použiť nepružnú nádobu, skúste ju úplne naplniť. Pred uzavretím nádoby sa však vyvarujte stlačenia špenátu, pretože špenát sa môže pri zamrznutí rozpínať.
3. Opláchnite špenát v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty, a potom sceďte. Špenát pred blanšírovaním dobre opláchnite, aby ste ho zbavili nečistôt, baktérií a insekticídov na listoch. Potom špenát vložte do cedníku, aby odtekal. Zatiaľ ho nemusíte sušiť.
   • Ak sa chystáte blanšírovať špenát, ktorý ste si sami pozberali, je dobré najskôr dať listy do misky s vodou, aby ste ich poriadne očistili. Stále na ňom môžu byť chyby alebo špina zo záhrady.
   • Špenát z obchodu bol pravdepodobne už umytý, ale aj tak je dobré ho znova opláchnuť.

   Vedel si? Blanšírovanie pomáha udržiavať živiny v potravinách dlhšie!

   
   
4. Naplňte veľkú misku ľadovou vodou, zatiaľ čo sa voda v panvici zohrieva. Keď čakáte, kým voda zovrie, vezmite si veľkú misu, napríklad veľkú šalátovú. Asi do polovice naplňte misku ľadom, potom nalejte toľko studenej vody, aby pokryla ľad.
   • Uistite sa, že ste ponechali dostatok miesta pre špenát.
5. Potom špenát scedíme v cedníku. Po vychladnutí špenát nalejte do cedníka, aby odkvapkal. Väčšina vody bude pravdepodobne odtiecť asi 5 minút. Ak chcete, môžete jemne pretrepať alebo jemne klepnúť na cedník, aby ste urýchlili proces.
   • Špenát môžete tiež sušiť v šalátovom odstredivke, ak ho máte.
6. Vložte špenát do uzatvárateľného plastového vrecka a vytlačte z neho všetok vzduch. Špenát si rozdeľte na porcie, ktoré by ste bežne jedli k jedlu. Prebytočný vzduch v nádobe môže spôsobiť, že špenát bude popálený studene, preto pred uzatvorením odstráňte z nádoby čo najviac vzduchu.

   Tip: Ak si ho vopred rozdelíte na porcie, znamená to, že špenát musíte rozmraziť iba na 1 jedlo naraz.

   
   
7. Špenát umyte v miske so studenou vodou a potom dobre opláchnite. Špenát v miske miešajte 1 - 2 minúty, aby sa z neho umyli nečistoty a baktérie. Potom ho spustite pod studenou tečúcou vodou, aby ste ho opláchli a skontrolujte, či je úplne čistý.
   • Aj keď rmutujete a mrznete, surový špenát pred konzumáciou vždy umyte.
8. Vložte špenát do mixéra s cca. 2 lyžice vody. Ak rmutujete veľa špenátu, môžete do mixéra vložiť toľko špenátu, koľko sa do neho zmestí. Pridajte trochu vody, čo pomôže rovnomernejšie roztlačiť špenát.
   • Ak chcete, môžete tiež použiť kuchynský robot.

   Myšlienka receptu: vymeňte vodu za pomarančový džús alebo kokosové mlieko ak sa chystáte použiť mrazenú zmes do špenátu alebo do detských jedál!

   
   
9. Rozdeľte si pyré na porcie a vložte ich do vrecúšok, zaváracích pohárov alebo do misky na kocky ľadu. Aby bolo rozmrazenie vášho špenátu čo najjednoduchšie, pripravujte si porcie. Za týmto účelom si špenát rozdeľte na malé mraziace vrecúška alebo nádoby na detskú výživu, ktoré sú pre mrazničku bezpečné. Pyré môžete tiež naliať do formy na kocky ľadu a pripraviť tak malé kocky.
   • Ak zmrazujete špenát v miske na kocky ľadu, počkajte, kým nezmrazí, potom vyberte kocky z nádoby a preložte ich do mraziaceho vrecka alebo do inej nádoby vhodnej na mrazenie. Takto môžete zásobník na kocky ľadu znova použiť, kedykoľvek to potrebujete.
10. Špenát vložte do mrazničky, kde bude cca. Čas použiteľnosti 1 rok. Ak vaša mraznička zostane na -18 stupňov Celzia, špenát je bezpečný na konzumáciu, pokiaľ zostane zmrazený. Kvalita je však najlepšia, keď sa zjedia do 10 - 12 mesiacov. Na rozmrazenie špenátu ho dáme na noc do chladničky.
    • Ak budete špenát používať v mrazenom smoothie, nemusíte ho najskôr rozmrazovať. Stačí ho hodiť do mixéra s - alebo namiesto - kockami ľadu. Môžete tiež pridať mrazené kocky špenátu do polievok alebo iných jedál, ktoré je potrebné dusiť bez rozmrazovania, pretože teplo rýchlo roztopí ľad.

Nevyhnutnosť

Zmrazte čerstvý špenát

• Poď
• Voda
• Sáčky do mrazničky
• Zvýrazňovač

Pred zmrazením špenát blanšírujte

• Cedník
• Veľká panvica s pokrievkou
• Voda
• Veľká miska
• Ľad
• Dlhá naberačka s otvorom
• Sáčky do mrazničky
• Značka

Zmrazený špenát zmrazte

• Poď
• Voda
• Mixér alebo kuchynský robot
• Podnos na kocky ľadu alebo mraziace vrecká

Tipy

• Aj keď bude váš mrazený špenát príliš mäkký na to, aby sa dal použiť v šaláte, bude sa skvele hodiť k cestovinám, polievke, omáčkam, pečienkam a ďalším!