Obsah

• Na krok
• Tipy
• Varovania

Počas Halloweenu ste zaneprázdnení vyrezávaním a vydlabávaním tekvíc, tak prečo si zo zvyškov nevyrobiť zdravé a chutné sezónne občerstvenie? Pečenie tekvicových semiačok je veľmi jednoduché a sú skvelým občerstvením po tom, čo tekvicu dokončíte.

Na krok

1. Naberte z tekvice všetok vláknitý obsah a vložte do misy. Môžete použiť ruky, veľkú lyžicu alebo nejaký iný predmet na škrabanie.
2. Semená oddeľte od dužiny a nití. Nie je to také ľahké. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je vložiť semená do cedníka spolu s dužinou. Cedník prebehnite pod tečúcou vodou a trením medzi prstami oddeľte semená od dužiny.
3. Semená vložte do sitka alebo do sitka a zvyšok vyhoďte.
4. Semená opláchnite studenou vodou. Ak chcete, môžete buničinu vyhodiť. Viac informácií nájdete v časti „Tipy“.
5. Semená namočte do slanej vody (voliteľné). Slaná voda deaktivuje inhibítory enzýmov v semenách. Tieto inhibítory enzýmov môžu dráždiť váš žalúdok a ich odstránením semená vytvárajú viac vitamínov. Mnoho tradičných národov, ako napríklad Aztékovia, namočí tekvicu a tekvicové semiačka do slanej vody skôr, ako ich nechá zaschnúť. Mnoho ľudí tiež zistilo, že to výrazne zlepšuje chuť semien.
   • Veľkú misu asi do 2/3 naplňte vodou.
   • Do vody dosolíme, kým nie je nasýtená.
   • Semená vložte do slanej vody a nechajte 8 až 48 hodín máčať.
   • Vypustite všetku vodu z misy.
6. Semená osušte kuchynským papierom.
7. Semená okoreníme. Teraz môžete popustiť uzdu svojej kreativite. Tu je niekoľko nápadov:
   • Semená posypeme ešte trochou soli.
   • Každú šálku semien zalejte lyžicou zeleninového, olivového alebo repkového oleja, kým nie sú všetky obalené olejom. Vďaka tomu sa bylinky lepšie lepia.
   • Podľa potreby olej nahraďte rozpusteným maslom.
   • Semená dochuťte krabovými bylinkami, čili práškom, worcesterskou omáčkou, cesnakovým práškom, cajunským korením a / alebo inými výraznými príchuťami na výdatné občerstvenie.
   • Dochutíme cukrom, škoricou a muškátovým orieškom na sladké občerstvenie.
   • Navrch dajte omáčku, napríklad horúcu omáčku, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku atď.
   • Zvážte ďalšie koreninové prášky, ako je cesnakový prášok, korenie na biftek, korenie na cestoviny a tak ďalej.
8. Semená rozložíme na pekáč alebo na formu na pizzu. Uistite sa, že je tu iba jedna vrstva semien.
9. Semienka opražíme. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
   • Praženie - Rúru predhrejte na grilovaní, aby sa ohrial iba vrch. Plech vložíme do predhriatej rúry. Dávaj pozor. Každá rúra pečie pri inej teplote. Spravidla by to nemalo trvať dlhšie ako 10 minút. Hneď ako semená na vrchu zhnednú, môžete podľa svojich preferencií urobiť dve veci: (a) teraz vyberte plech z rúry na pečenie pre semená s mierne chrumkavou a orechovou textúrou alebo (b) vyberte plech z rúry obráťte semená. Plech vrátime späť do rúry a pečieme semienka ďalších 10 minút alebo do hneda. Získate tak veľmi chrumkavé a slané jadro.
   • Pečenie - Rúru predhrejte na 163 ° C a tekvicové semená vložte do rúry, kým nie sú hnedé (celkovo asi 20 až 25 minút), a každých 5 až 10 minút ich pretrepávajte, aby sa nespálili.
   • Mikrovlnná rúra - Semená vložte na 2 minúty do mikrovlnnej rúry. Vyberte ich, zamiešajte a vráťte na 1 minútu do mikrovlnnej rúry. Semená neustále miešajte v mikrovlnnej rúre po každej minúte, kým nie sú dostatočne chrumkavé.
   • Pan - Semienka opražíme na panvici za stáleho posúvania, aby boli rovnomerne opečené a nelepili sa na panvicu.
10. Semená odložíme bokom, aby vychladli. Horúce tekvicové semiačka môžu pokožku spáliť.
11. Pripravený.

Tipy

• Semená môžete tiež pridať do šalátu alebo polievky.
• Mini rúra spotrebuje oveľa menej energie a funguje rovnako dobre ako bežná rúra v sporáku. Ak ste extrahovali semená iba z jednej tekvice, použite mini rúru. Väčšie pece sú najlepšie, ak ste jadierka extrahovali z niekoľkých tekvíc.
• Najjednoduchšie je odstrániť semená z tekvice pred odstránením dužiny. Ihneď po rozrezaní tekvice vložte ruku a dojením opatrne vyberte z dužiny semiačka. To znamená, že máte iba semená a preskočíte zdĺhavý krok oddeľovania semien od dužiny po tom, čo ste obidve z tekvice vybrali. Táto metóda je čistejšia, rýchlejšia a ľahšia.
• Ak chcete zo semiačok vypestovať nové tekvice a zozbierať nové semená, nejaké si nechajte bokom a rozložte ich na sito, pekáč alebo dokonca na veľký plech. Semená nechajte niekoľko dní sušiť na vzduchu, pokiaľ je to možné na priamom slnečnom svetle. Plne vysušené semená skladujte v sklenenej nádobe so vzduchotesným vekom. Takto zostanú použiteľné, kým nebudete pripravení zasiať ich nasledujúcu jar.
• Dužinu môžete vyhodiť, odporúča sa však ponechať ju celú. Všeobecne to zlepšuje chuť semien. To nie je nebezpečné, pokiaľ ste opatrní.
• Ak chcete, aby bolo vaše občerstvenie zdravšie, používajte menej alebo vôbec žiadne soli.
• Ak chcete mať zemitejšiu chuť, očistite semená, ale neumývajte ich. Nezáleží na tom, či na ňom zostanú nejaké oranžové vlákna. Semená posypte trochou hrubej morskej soli a smažte ich, kým nie sú zlatohnedé.
• Táto metóda praženia je vhodná aj pre tekvicové semená.
• Pečieme tekvicové semiačka, kým vydlabeme a tekvicu nakrájame. Takto budete mať chutné občerstvenie, keď skončíte.

Varovania

• Upozorňujeme, že solené tekvicové semená sú veľmi bohaté na soľ. Ak nechcete jesť príliš veľa soli, držte sa nesolených semien.
• Počas grilovania majte na pamäti rúru. Teplota v rúre môže ľahko vystúpiť na 260 ° C a vyššiu, čo môže predstavovať nebezpečenstvo požiaru.