Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Použitie sitka
• Časť 2 z 3: Múku preosejte vidličkou alebo metličkou
• Časť 3 z 3: Určenie, kedy treba preosiať múku
• Tipy

Preosievanie múky alebo múky pomáha pri zosvetľovaní, vďaka čomu je v určitých receptoch rovnomernejším cestom. Mnoho receptov požaduje preosiatu múku alebo múku, ale možno nebudete mať po ruke preosievač múky. Preosievač múky je užitočný, ale pokiaľ ide o preosievanie múky, je to väčšinou zbytočné. Môžete použiť bežné sito alebo metličku. Ak ani jeden nemáte, môžete múku preosiať vidličkou. Ľudia niekedy presievajú krok preosievania, keď sa ponáhľajú. V niektorých prípadoch to môže byť v poriadku, ale niekedy je dôležitá preosievanie múky alebo múky. Recepty vyžadujúce napríklad jemnú textúru potrebujú preosiatu múku.

Na krok

Časť 1 z 3: Použitie sitka

1. Zhromaždite svoje materiály. Ak nemáte po ruke sitko na múku, môžete múku prepasírovať pomocou sitka. Nájdite sito, ktoré je dostatočne veľké na to, aby zachytilo také množstvo múky, ktoré potrebujete precediť. Nájdite misku o niečo väčšiu ako sitko, pretože budete sitko držať nad miskou.
2. Nalejte múku do sita. Počas nalievania chyťte sitko jednou rukou. Uistite sa, že ste sitko držali tesne nad miskou, ktorú používate na zber múky.
   • Múka je prášková látka, takže môže byť trochu špinavá. Uistite sa, že nalievate pomaly. Ak nalejete príliš rýchlo, múka sa vám môže dostať na košeľu a pracovnú plochu.
   • Pri preosievaní múky je dobré mať na sebe starú košeľu alebo zásteru.
3. Klepnite po bočnej strane sitka, kým všetka múka nespadne do misky. Pri poklepávaní buďte opatrní. Jednou rukou musíte ťuknúť a druhou držať sito. Naklepanie by malo spôsobiť, že múka mierne vyskočí zo sitka a skončí v miske. Múka by mala byť jemnejšia a bez hrudiek, keď spadne do misy.
   • Ak sú v múke po spadnutí do misky stále hrudky, klepajte príliš silno. Vráťte múku na sito a začnite odznova.
   • Dostať všetku múku cez sito môže chvíľu trvať, takže buďte trpezliví. Na urýchlenie procesu neklepajte na sito príliš silno. Ak múka prejde sitom príliš rýchlo, možno sa nepreosiala správne.

Časť 2 z 3: Múku preosejte vidličkou alebo metličkou

1. Zhromaždite si zásoby. Ak nemáte sitko alebo sitko na múku, môžete múku preosiať pomocou metličky. Potrebujete tiež dostatočne veľkú misu na potrebné množstvo múky.
   • Ak nemáte metličku, môžete použiť aj vidličku.Potom zvoľte väčšiu vidličku, pretože potom môžete múku prepasírovať efektívnejšie.
2. Múku krúživými pohybmi rozšľahajte vidličkou alebo metličkou. Do misky si dajte potrebné množstvo múky. Vezmite si svoju metličku alebo vidličku a vložte ju do múky. Metličkou alebo vidličkou otáčajte rýchlymi kruhovými pohybmi. Kvet by mal postupne začať vyzerať rovnomernejšie s menšími hrudkami a tvrdými škvrnami.
   • Ak múka nevyhladne alebo zostanú hrudky, možno budete musieť urobiť rýchlejšie pohyby.
3. Pri miešaní múky buďte trpezliví. Preosiať múku touto metódou môže chvíľu trvať, najmä ak preosievate väčšie množstvo múky. Snažte sa nebyť frustrovaní. Na múke pokračujte v práci a rýchlym krúživým pohybom otáčajte metličkou alebo vidličkou, až kým nebude múka úplne ľahká a rovnomerná.
   • Keď skončíte, vaša múka by mala byť bez hrudiek. Mali by ste zostať s ľahkou, rovnomernou a práškovou konzistenciou.
   • Ak vás zápästie bolí, je v poriadku prestať na istý čas preosievať.

Časť 3 z 3: Určenie, kedy treba preosiať múku

1. Určte, kedy treba preosiať múku. Pri preosievaní múky dávajte pozor na recept. Recept ovplyvňuje spôsob preosievania múky. Je rozdiel medzi „1 šálkou preosiatej múky“ a „1 šálkou preosiatej múky“.
   • Ak recept vyžaduje „1 preosiatu múku“, najskôr zvážte múku. Potom ho preložte do misy a preceďte.
   • Ak recept vyžaduje „1 šálku preosiatej múky“, najskôr preosejte veľa múky. Potom zmerajte, koľko potrebujete na recept.
2. Preosiať múku, ktorá už bola chvíľu vo vrecku. Nie vždy musíte múku preosievať. Ak múka nebola vo vrecku príliš dlho, môže byť dosť ľahká na to, aby ste ju mohli okamžite použiť v recepte. Keď je múka už nejaký čas vo vrecku, stáva sa kompaktnou a musí sa preosiať.
   • Ak je vaše vrecko s múkou stlačené v skrini alebo na ňom je nejaký iný predmet, je obzvlášť dôležité múku preosiať.
3. Nezabudnite preosiať múku alebo múku na recepty s jemnými textúrami. Ak vaša múka nie je veľmi hustá, môžete pre niektoré recepty preskočiť proces preosievania. Ak však vyrábate niečo, čo má mať jemnú textúru, vždy najskôr preosejte múku. Recepty ako napríklad „koláč s anjelským jedlom“ napríklad vyžadujú preosiatu múku.
4. Pred vyvaľkaním alebo miesením cesta preosejte múku na pracovnú dosku. Ak sa chystáte cesto vyvaľkať alebo miesiť, múka vám môže pomôcť zabrániť prilepeniu cesta na pracovnú dosku. Preosiata múka v tomto prípade spravidla funguje lepšie, pretože bude mať menej hrudiek a bude sa rovnomernejšie rozotierať.
   • Múku musíte tiež preosiať, ak múčite pergamenový papier, aby ste si mohli vyvaľkať cesto na cukrovinky.

Tipy

• Ak múku uchovávate v plastovej nádobe alebo v inej vzduchotesnej nádobe, možno ju budete musieť pred otvorením pretrepať, aby sa múka uvoľnila. Niekoľkonásobným pretrepaním bude múka ľahšia a ľahšie sa s ňou bude pracovať.
• Múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ak múku správne uskladníte, pri pečení vám bude trvať kratšie prepasírovanie. Po zakúpení nalejte múku do vzduchotesnej nádoby. Takto bude múka voľnejšia.