Obsah

• Zloženie
• Surové cesto na sušienky
• Surové guľky na cesto na sušienky
• Pečené cukrovinky bez vajec
• Na krok
• Metóda 1 zo 4: Pripravte surové cesto na sušienky
• Metóda 2 zo 4: Pripravte si surové guľky z cesta
• Tipy
• Varovania

Či už chcete jesť surové cesto na sušienky bez nebezpečenstva konzumácie nevarených vajec, alebo chcete pripraviť cesto na sušienky bez vajec z dôvodu obmedzenia stravovania alebo chýbajúcich zásob, máte šťastie! Môžete pripraviť cesto na sušienky bez vajec, ktoré je surové aj pečené, chutné a bezpečné, len s niekoľkými jednoduchými ingredienciami.

Zloženie

Surové cesto na sušienky

• 1 kúsok zmäkčeného masla
• 3/4 šálky hnedého cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 hrnček múky
• 1/4 čajovej lyžičky soli (nie je potrebné, ak používate solené maslo)
• 2 lyžice mlieka
• 1 šálka čokoládových lupienkov

Surové guľky na cesto na sušienky

• 1 šálka mäkkého soleného masla
• 1,5 šálky žltého cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 2 šálky múky
• 1/2 šálky mini čokoládových vločiek a / alebo iných prísad, ktoré môžete zmiešať, napríklad orechy, hrozienka alebo postrekovače.
• 100 ml rozpustenej čokolády
• 2 lyžičky arašidového masla
• 2 lyžice práškového cukru

Pečené cukrovinky bez vajec

• 1,5 šálky masla
• 1,5 šálky cukru
• 3 šálky múky
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli

Na krok

Metóda 1 zo 4: Pripravte surové cesto na sušienky

1. Podávame surové cesto. Pre pevnejšiu textúru môžete cesto vložiť na 30 a viac minút do chladničky. Cesto sa dá jesť priamo z misky lyžičkou alebo rozvaľkať na guľky z cesta na sušienky.
   • Zvyšky možno skladovať v chladničke asi štyri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.

Metóda 2 zo 4: Pripravte si surové guľky z cesta

1. Vložte guľky do chladničky, až kým nebudú pevné. Guľky cesta na cesto jednoducho dajte na tanier a odložte ich na najmenej 30 minút do chladničky. Môžete ich tiež dať na 10 minút do mrazničky, ak ste pod časovým tlakom alebo ste netrpezliví.
2. Čokoládu necháme vychladnúť. Guľôčky môžete vložiť do chladničky alebo mrazničky, aby čokoládová vrstva vychladla.
3. Predhrejte si rúru na 175 stupňov Celzia. Keď začnete pripravovať prísady, zapnite rúru tak, aby bola predhriatá a pripravená na pečenie, keď bude vaše cesto hotové.
4. Cookies pečieme 10-12 minút alebo kým nebudú cookies svetlohnedé. Pravidelne ich kontrolujte, aby sa nepripálili. Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a nechajte ich 5 minút odpočívať.
   • Väčšie cookies sa budú piecť dlhšie ako menšie cookies. Ak chcete piecť mini koláčiky, skontrolujte ich skôr, ako uplynie 10 minút.
5. Poznajte rozdiel medzi náhradníkom a zástupcom. Ak chcete vyrobiť niečo bez vajíčka z dôvodu alergie, musíte sa uistiť, že používate produkt, ktorý nahradzuje vajcia (bez prísad do vajec). Väčšina výrobkov, ktoré môžete použiť ako náhradu, obsahuje nejaké vajce.
6. Vajíčka nahraďte inými spojivami. Ak v receptúre, ktorú používate, ak vajce funguje ako spojivo alebo prostriedok, vďaka ktorému sa ďalšie zložky „zlepia“, potom ho budete musieť nahradiť niečím, čo má rovnaký účinok.
   • Strúhaný banán alebo jablková omáčka sú zdravé alternatívy ovocia, ktoré môžu pôsobiť ako spojivo. Na každé vajce v recepte použite polovicu banánu alebo 60 ml jablkovej omáčky.
   • Na jedno vajce sa môže použiť jedna polievková lyžica kukuričného škrobu alebo sójovej múky zmiešaná s dvoma polievkovými lyžicami vody.
   • Jedna polievková lyžica mletého ľanového semena zmiešaná so štyrmi polievkovými lyžicami vody sa môže tiež použiť ako náhradné spojivo.
   • V supermarkete v uličke s pekárenskými výrobkami sa často dajú použiť výrobky s názvom „vaječné náhrady“. Podľa množstva a použitia postupujte podľa pokynov na obale.
7. Nahraďte ho inými zvlhčovacími prípravkami. Vajcia často poskytujú vlhkosť vašim sušienkam. Aby bol váš recept stále vlhký, skúste ho vymeniť použitím 60 ml rastlinného oleja alebo kokosového oleja pre každé vajce v recepte.

Tipy

• Medzi dve vrstvy koláča namiesto polevy natrieme vrstvu cesta.
• Zmiešajte malé kúsky svojho cesta s vanilkovou zmrzlinou pre vlastnú domácu zmrzlinu z cesta na sušienky.
• Na rozotrenie cesta na sušienky zmiešajte šálku cesta na sušienky s 1/2 šálky silného krému. Bude chutiť rovnako a bude sa ľahko natierať na brownies alebo iné veci.
• Vyskúšajte rôzne druhy čokoládových vločiek: mliečnu čokoládu, polosladkú čokoládu, bielu čokoládu alebo tmavú čokoládu.
• Aby vaše cesto chutilo viac ako čokoláda, môžete rozpustiť niekoľko čokoládových vločiek a zamiešať ich do cesta. Potom vmiešajte ďalšie ingrediencie.

Varovania

• Recepty na surové cesto na sušienky, ktoré sú určené na konzumáciu v surovom stave, nemusia na pečené sušienky dobre fungovať.