Obsah

• Zloženie
• Na krok
• 1. časť z 3: Kuracie mäso okoreníme
• Časť 3 z 3: Podávanie kuracích pŕs
• Varovania

Kuracie prsia z rúry vám poskytnú zdravý a rýchly základ na večeru a sú vhodné na každý deň v týždni. Na prípravu kuracieho filé v rúre stačí mäso okoreniť a vložiť do pekáča. Vyprážané kurča môžete zjesť okamžite, ale môžete si ho nechať aj na neskôr. Kuracie filé môžete dochutiť bylinkami a korením a môžete si s ním tiež pripraviť vynikajúce šaláty alebo špízy.

Zloženie

• Maslo alebo olivový olej
• 1 kuracie prsia bez kosti alebo bez kože
• Soľ a korenie
• Dochutíme podľa chuti

Na krok

1. časť z 3: Kuracie mäso okoreníme

1. Pripravte kurča. Vyberte kuracie prsia z obalu a osušte ich kuchynským papierom. Kuracie prsia potrieme trochou masla alebo olivového oleja, aby bolo mäso šťavnatejšie a dodalo mu väčšiu chuť.
   • Ak sa chystáte použiť bylinky alebo korenie, posypte ich teraz z oboch strán kuracím filé. Kuracie mäso môžete napríklad ochutiť cesnakom a sušenou bazalkou alebo zmesou korenia cajun. Ktoré korenie si vyberiete, závisí od príchute, ktorú chcete kuraciemu mäsu dať.
2. Formu na pečenie vyložíme alobalom. Ak pekáč vysteliete hliníkovou fóliou, bude jedlo po jedle hotové oveľa rýchlejšie. Vložte kurča do pekáča. Ak pripravujete viac ako jedno kuracie prsia, nedávajte ich príliš blízko seba. Nemajú sa dotýkať. Môžete tiež pridať plátky citróna alebo kolieska, aby ste kuraciemu mäsu dodali ešte väčšiu chuť.
   • Ak ste použili kuracie prsia bez kože, pokryte pekáč pergamenovým papierom. Vezmite list pergamenového papiera a z jednej strany ho vymastite maslom. Na kuracie mäso položte papier maslom potlačenou stranou nadol. Potom prehnite okraje pergamenového papiera pod filé tak, aby bolo kurča úplne zakryté. Týmto spôsobom papier na pečenie pekne nahradí kožu kuracieho mäsa tým, že zabezpečí, aby mäso zostalo šťavnaté a nevysušilo sa.
   ODBORNÝ TIP

   Kuracie prsia pečieme v rúre na 200 stupňov. Najskôr predhrejte rúru a až potom do nej vložte misku s kuracím mäsom. Aby ste sa ubezpečili, že rúra má správnu teplotu, je dobré použiť teplomer.

3. Pravidelne kontrolujte teplotu kurčaťa. Kuracie filé sa zvyčajne pripravuje v rúre za 30 až 40 minút. Po uplynutí prvých 20 minút času pečenia skontrolujte pomocou teplomera na mäso teplotu vo vnútri kurčaťa. Trochu tenšie kuracie filé bude pravdepodobne hotové skôr, takže buďte opatrní, aby sa mäso nespálilo alebo nevyschlo. Skontrolujte svoje kuracie filety každých 10 minút po prvých 20 minútach.
4. Kuracie filé smažte, kým mäso vo vnútri nedosiahne správnu teplotu. Kuracie filé sa robí, keď sa teplota vo vnútri zvýši na asi 70 stupňov. Kurča nechajte v rúre, kým mäso nedosiahne túto teplotu.
   • Prilepte teplomer na mäso do stredu mäsa.
   • Akonáhle kurča dosiahne správnu teplotu, vyberte ho z rúry.
5. Kuracie filé ihneď podávajte alebo si odložte na neskôr. Keď kurča dosiahne správnu teplotu, môžete ho nechať niekoľko minút vychladnúť a potom ho ihneď zjesť. Kuracie prsia môžete tiež uložiť do vzduchotesnej nádoby, napríklad do nádoby Tupperware, a zjesť ich neskôr.

Časť 3 z 3: Podávanie kuracích pŕs

1. Kuracie mäso pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou. Ak chcete svojim kuracím prsiam dodať extra príchuť, vytlačte ich trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy. To dáva mäsu ľahkú a sviežu citrusovú príchuť.
   • Ak používate limetku, dochuťte ju lístkami mäty.
   • Kuracie mäso pokvapkajte čerstvými bylinkami, ktoré doplnia limetkovú príchuť.
2. Kuracie prsia natrieme vrstvou horčice. Horčica sa k kuraciemu mäsu hodí. Pred podávaním môžete na kuracie prsia natrieť trochu obyčajnej alebo dijonskej horčice. Ak podávate kuracie prsia na sendviči, natrite ho horčicou na ozdobu.
3. Pripravte kuracie špízy. Môžete si pripraviť špízy s kuracím filé. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a navlečte ich na drevené špízy.Môžete tiež pridať ďalšie veci, ako sú kúsky červenej papriky, cibule, cukety alebo inej zeleniny alebo dokonca ovocia. Takto špízy poskytujú rýchle a zdravé občerstvenie alebo jedlo.
4. Pridajte kuracie filé do šalátu. Kuracie rezne môžete nakrájať na kúsky a dať do šalátu. Takto budete mať rýchly a zdravý obed alebo večeru.

Varovania

• Pozor na salmonelu. Surové kuracie mäso je často kontaminované baktériami salmonely. Po manipulácii so surovým kuracím mäsom si vždy umyte ruky a umyte všetok riad, ktorý ste použili na prípravu kuracích pŕs, samozrejme, manipulujte s nimi opatrne. Mali by ste tiež utrieť všetky krájacie dosky a plochy pultu, ktoré prišli do styku s kuracím mäsom.