Varenie jazmínovej ryže vo variči ryže

Obsah

Zloženie
Na krok
Časť 1 z 3: Umývanie ryže
Časť 2 z 3: Varenie ryže
Časť 3 z 3: Dokončenie ryže
Tipy
Nevyhnutnosť

Jazmínová ryža je vysoko voňavá dlhozrnná ryža z Thajska s mierne lepivou textúrou. Má tiež orieškovú príchuť, ktorá je ideálnou alternatívou k obyčajnej bielej ryži. Najlepšie na tom všetkom je, že jazmínovú ryžu pripravíte rýchlo a ľahko v hrnci na ryžu, rovnako ako s bielou ryžou. Je však dôležité jazmínovú ryžu pred jej varením umyť, aby ste ju zbavili nečistôt alebo škrobu, ktoré by mohli byť na vonkajšej strane zŕn. Takto skončíte s chutnou, nadýchanou ryžou, ktorú si môžete vychutnať k jedlu.

Zloženie

1 šálka (185 g) jazmínovej ryže
1 šálka (240 ml) vody a ďalšie na namáčanie
½ čajovej lyžičky (3 g) soli (voliteľné)

Na krok

Časť 1 z 3: Umývanie ryže

Vložte ryžu do misky s vodou. Vložte jednu šálku (185 g) jazmínovej ryže do veľkej misy. Ryžu zalejeme dostatkom studenej vody, aby ju úplne zakryla.
Rukou premiešajte ryžu v miske, aby ste ju opláchli. Akonáhle je ryža pokrytá vodou, jemne ju ryžujte tri až päť minút. Pohyb pomôže odstrániť časť nečistôt a škrobu na vonkajšej strane ryže, takže si všimnete, že sa voda zakalila.
- S ryžou manipulujte opatrne, kým ju neprevrátite vo vode. Nechcete ho brúsiť alebo ho príliš silno tlačiť rukami.
Ryžu scedíme a do misky pridáme viac vody. Po niekoľkých minútach miešania ryže vylejte obsah misky do cedníku alebo sitka, aby ste odstránili špinavú vodu. Opláchnite misku, vráťte ryžu späť do misy a znova ju podlejte čistou studenou vodou.
Opakujte postup vyplachovania. Akonáhle je ryža pokrytá čistou vodou, vmiešajte ryžu do vody rukami ďalšie 2-3 minúty. Teraz by mala byť voda menej zakalená, pretože z ryže bude odchádzať menej nečistôt a škrobu.
Naposledy vypustite vodu. Po druhom umytí ryže vhoďte obsah misky späť do cedníka alebo sitka, aby ste vypustili vodu. Ryžu dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Ak voda vyzerá aj po druhom opláchnutí veľmi zakalená, postup opakujte ešte raz. Pokračujte v preplachovaní ryže, kým nie je voda väčšinou priezračná.

Časť 2 z 3: Varenie ryže

Pridajte ryžu a vodu do ryžovaru. Keď je jazmínová ryža čistá, vložte ju do panvice na ryžovar. Ďalej ryžu zalejte hrnčekom (240 ml) čistej studenej vody.
- Pre jazmínovú ryžu použite pomer ryže a vody v pomere 1: 1. Množstvá každého z nich môžete zvýšiť v závislosti od toho, pre koľko ľudí varíte. Z 1 šálky (185 g) jazmínovej ryže a 1 šálky (240 ml) vody sa pripraví 4 až 6 porcií ryže.
Primiešame soľ. Ak chcete ryžu okoreniť skôr, ako zovrie, pridajte do hrnca na ryžu pol lyžičky (3 g) soli. Vareškou ho vmiešame do ryže a vody, aby boli všetky ingrediencie dobre zmiešané.
- Pridanie soli je voliteľný krok. Ak chcete, môžete ho preskočiť.
Ryžu necháme hodinu zmäknúť. Keď ste ryžu, vodu a soľ zmiešali v hrnci na ryžu, položte na ňu pokrievku a nechajte ryžu asi hodinu nakysnúť. Takto získate ryžu čas na mäknutie, aby mala po dokončení varenia lepšiu textúru.
Ryžu uvarte podľa pokynov výrobcu ryžovaru. Potom, čo necháte ryžu asi hodinu mäknúť, zapnite ryžovar. Podľa pokynov na sporáku na ryžu vyberte najlepšie nastavenie pre ryžu a nechajte ju piecť po stanovený čas.
- Väčšina sporákov na ryžu má prednastavený program, ktorý automaticky vypne prístroj podľa vami zvoleného nastavenia. Spravidla by sa však jazmínová ryža mala variť v hrnci na ryžu asi 25 minút.

Časť 3 z 3: Dokončenie ryže

Ryžu necháme odpočívať aspoň 10 minút. Keď je jazmínová ryža hotová, vypnite ryžovar. Zatiaľ však nesmiete ryžu zo stroja vyberať. Namiesto toho ho nechajte 10 až 15 minút odpočívať v hrnci na ryžu.
- Kým ryža odpočíva, nechajte vrchnák na sporáku.
Uvoľnite ryžu. Keď je ryža niekoľko minút odpočinutá, pomocou drevenej lopatky ryžu mierne uvoľnite. To pomôže odstrániť všetku zvyškovú vlhkosť a dodá ryži nadýchanejšiu štruktúru.
Ryžu preložíme do misky a môžeme podávať. Keď ste jazmínovú ryžu uvoľnili, pomocou špachtle ju jemne premiestnite do misky.Ryžu podávajte ešte teplú k obľúbenému hlavnému jedlu.