Obsah

• Zloženie
• Prvý spôsob: Pomocou syridla
• Druhá metóda: S octom
• Tretia metóda: S citrónovou šťavou
• Na krok
• Metóda 1 z 3: Pomocou syridla
• Metóda 2 z 3: S octom
• Metóda 3 z 3: S citrónovou šťavou
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Hüttenkäse - nazývaná tiež tvaroh - je vynikajúca ako ľahké raňajky alebo ako obed s ovocím alebo šalátom. Doma sa dá ľahko vyrobiť, takže za ním netreba chodiť do obchodu. Naučte sa, ako pripraviť tvaroh s syridlom, octom alebo citrónovou šťavou.

Zloženie

Prvý spôsob: Pomocou syridla

• 1 liter plnotučného mlieka
• 4 kvapky tekutého syridla
• 1/2 lyžičky soli
• 6 lyžíc (vyšľahanej) smotany

Druhá metóda: S octom

• 4 litre pasterizovaného odstredeného mlieka
• 3/4 šálky octu
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 šálky (šľahačky) smotany

Tretia metóda: S citrónovou šťavou

• 1 liter plnotučného mlieka
• 1/2 kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy
• 1/2 lyžičky soli
• 6 6 lyžíc (vyšľahanej) smotany

Na krok

Metóda 1 z 3: Pomocou syridla

1. Zahrejte mlieko. Nalejte mlieko do malého hrnca a vložte na stredný oheň. Mlieko pomaly zohrievajte na 29 ° Celzia. Na sledovanie teploty používajte teplomer na cukor. Keď je mlieko dostatočne teplé, vypnite ho.
2. Zmes nakrájajte. Odstráňte utierku a zmes nakrájajte na kúsky a tvaroh rozdrobte. Niekoľkokrát vyrežte jeden smer a potom vyrežte naopak.
3. Tvaroh scedíme. Na misu dajte gázu alebo jemné sitko. Odkvapkajte tvaroh a srvátku do tvarohovej textílie, aby mohla srvátka odtiecť z tvarohu. Tvarohovú tvaroh držte nad miskou a voľne ich zakryte plastovou fóliou. Tvaroh vložte do chladničky, aby mohla srvátka z tvarohu ešte niekoľko hodín odtekať. Každú chvíľu to rozviňte, aby ste urýchlili tento proces.
4. Podávame tvaroh. Tvaroh dajte do čistej misy a pridajte (vyšľahanú) smotanu. Podľa chuti ešte dosolíme.

Metóda 2 z 3: S octom

1. Tvaroh vypustite, aby mohla odtiecť srvátka. Nalejte zmes do cedníka, ktorý ste zakryli tenkou alebo tenkou utierkou. Nechajte srvátku asi päť minút odtekať.
2. Dokončite tvaroh. Tvaroh dajte do misy. Pridajte soľ a (vyšľahanú) smotanu. Skladujte syr v chladničke alebo ihneď podávajte.

Metóda 3 z 3: S citrónovou šťavou

1. Zmes necháme odpočívať. Kastról zakryte kuchynskou utierkou a tvaroh nechajte jednu hodinu oddeliť od srvátky.
2. Tvaroh a srvátku scedíme. Na misu dajte gázu a nalejte tvaroh a srvátku. Tvaroh nechajte asi päť minút odkvapkať.
3. Tvaroh opláchnite. Chyťte konce tenkej látky a podržte ju pod tečúcou studenou vodou, aby sa tvaroh opláchol. Robte to, kým nie sú úplne vychladnuté, a potom stlačte látku, aby sa tvaroh čo najlepšie vysušil.
4. Dokončite tvaroh. Tvaroh dáme do misy a pridáme soľ a smotanu.

Tipy

• • Pomocou noža nakrájajte tvaroh na malé kúsky; alebo ich nechaj veľké.

Nevyhnutnosť

• Kastról
• Metličku alebo lyžicu
• Teplomer
• Odmerku
• Gázu