Obsah

• Na krok
• Časť 1 z 3: Spálenie panvice
• Tipy

Varenie s nepriľnavými panvicami je vždy oveľa jednoduchšie. Mnoho nepriľnavých panvíc však obsahuje škodlivé chemikálie, vďaka ktorým sú menej vhodné na varenie. Najlepšou, najjednoduchšou a najzdravšou metódou na zabránenie pripálenia jedla je spálenie panvíc. Vložte olej do čistej panvice z nehrdzavejúcej ocele a zohrejte. Potom môžete zo svojej čerstvo pripálenej panvice pripraviť všetky druhy chutných jedál pre seba a svoju rodinu.

Na krok

Časť 1 z 3: Spálenie panvice

1. Panvicu umyte teplou vodou a mydlom. Vydrhnite panvicu utierkou alebo špongiou. Vyčistite vnútornú aj vonkajšiu časť panvice čo najdôkladnejšie. Opláchnite panvicu teplou vodou a potom ju nechajte uschnúť na vzduchu. Na čistej panvici sa olej drží oveľa lepšie.
2. Vyberte si olej s vysokým bodom dymu, s ktorým spálite svoju panvicu. Sezamový olej, rastlinný olej, arašidový olej a sójový olej sú vynikajúcou voľbou na pečenie vašej panvice. Olej s vysokým bodom dymu rýchlejšie reaguje na teplo, keď ho začnete spaľovať, a lepšie sa drží na panvici. Ochranná vrstva vydrží dlhšie a lepšie funguje.
3. Olej necháme minimálne pol hodiny vychladnúť. Olej by mal byť vlažný alebo izbovej teploty. Olej by mal byť taký studený, aby ste si pri dotyku s olejom nespálili prsty. Takto si môžete byť istí, že olej je dostatočne bezpečný na to, aby pracoval so zvyškom procesu vypaľovania.
   • Nedotýkajte sa oleja, aby ste vyskúšali, či je dostatočne chladný.
4. Pred varením predhrejte panvicu na strednom ohni. Týmto spôsobom rovnomerne rozohrejete panvicu a jedlo a vaše jedlo sa nespáli. Dosiahnutie správnej teploty panvice by malo trvať asi desať minút.
5. Pred varením nechajte potraviny rozmraziť a zohriať ich na izbovú teplotu. Studené jedlo sa bude piecť na rozpálenej panvici, čo ho pripáli a spôsobí neporiadok. Potraviny nechajte rozmraziť v chladničke a jednu až dve hodiny pred varením ich vyberte z chladničky, aby sa nechalo zohriať na izbovú teplotu.
   • Nenechávajte surové jedlo z chladničky dlhšie ako dve hodiny, inak hrozí väčšie riziko množenia baktérií a otravy jedlom.
6. Naplňte panvicu prísadami. Naplnenie panvice väčším počtom prísad, ako sa zmestí, môže spôsobiť pripálenie a rovnomerné zahriatie jedla. Ak chcete na jednej panvici uvariť viac ingrediencií, vložte do panvice iba dve alebo tri ingrediencie a odložte ich tak, aby každá mala na panvici svoje vlastné miesto.
7. Nepoddajné zapečené zvyšky jedla odstráňte vriacou vodou na panvici po dobu piatich minút. Ak na panvici zostali zvyšky, pridajte do nich mydlo a zvyšok zakryte vodou. Vložte panvicu na sporák a oheň úplne vypnite. Zmes nechajte päť minút vrieť na panvici, potom horúcu vodu zlikvidujte. Práve teraz by ste mali byť schopní vyčistiť posledný zvyšok.
8. Po umytí panvicu opäť vypálte novým olejom. Po vyčistení panvice mydlom a vodou už nie je pripálená. Takže panvicu opäť spálte, aby sa v nej jedlo nespálilo.

Tipy

• Vydrhnite panvicu, ktorá udržuje jedlo soľou a olejom, aby sa jedlo neprilepilo.
• Nepoužívajte sprej na varenie na spálenej panvici. Vďaka tomu v panvici zostane iba ďalší olej a je pravdepodobnejšie, že sa jedlo pripáli.