Obsah

• Na krok
• 1. časť z 2: Ako sa stať barmanom
• 2. časť z 2: Byť dobrým barmanom
• Tipy

Byť barmanom môže byť veľmi zábavná av niektorých prípadoch aj výnosná práca, ale nie každý je pre ňu vhodný. Majte na pamäti, že musíte pracovať v najpodivnejších časoch, musíte byť schopní zaobchádzať s drsnými a intoxikovanými zákazníkmi a musíte byť schopní zvládnuť viac úloh naraz. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tomto špeciálnom povolaní.

Na krok

1. časť z 2: Ako sa stať barmanom

1. Spĺňajú požiadavky. Aby ste mohli pracovať ako barman, musíte mať najmenej 18 rokov. Zistite, aké požiadavky budete musieť splniť, aby ste mohli pracovať ako barman (alebo v iných krajinách ako barman).
   • Budete musieť byť oboznámení s pravidlami riadenia motorových vozidiel pod vplyvom alkoholu, identifikácie, hladiny alkoholu v krvi, podávania alkoholu maloletým, zabránenia nadmerného pitia a súvisiacich záležitostí.
2. Niektoré bary najímajú iba zamestnancov so správnym školením, zatiaľ čo iní uprednostňujú školenie vlastných zamestnancov, aby sa z nich stali barmani alebo čašníčky.
   • Sledujte kurz stravovania. Každý kurz je iný, ale zvyčajne vás naučia, ako pripraviť stovky rôznych koktailov, ako jednať s opitými zákazníkmi, pripraviť obloha, podávať nápoje a rozlišovať medzi rôznymi druhmi vína a piva.
   • Skúste si nájsť prácu ako asistent barmana (barback) alebo servírka. Medzi činnosti barbacka patrí zbieranie prázdnych pohárov, príprava občerstvenia, ľad, čistenie baru a doplňovanie zásob. Čašníčky sú zodpovedné za obsluhu, pódiá a ďalšie zariadenia na pitie. Obe pozície vám poskytnú pracovné skúsenosti v správnom prostredí a pripravia vás na ďalšiu prácu barmana. Oznámte zamestnávateľovi, že máte záujem pracovať ako barman, aby vás mohol včas informovať o možnom voľnom pracovnom mieste.
3. Cvičte čo najviac. Nech sa vydáte ktoroukoľvek cestou, vyžaduje veľa cviku, aby ste sa cítili úplne pohodlne na vlastnej koži v krčme. Väčšina barov ponúka školenie pre nových zamestnancov, kde sa pod vedením skúseného barmana obvykle môžete naučiť triky obchodu.
4. Skúste si nájsť prácu ako barman. Barmani pracujú v rôznych prostrediach, vrátane reštaurácií, barov, klubov, hotelov, kasín a hudobných podnikov. Zašlite životopis rôznym zamestnávateľom vo vašej oblasti a skontrolujte miestne noviny, či nie je k dispozícii práca.
   • Ak už máte prácu barla alebo čašníčku, pohovorte si so šéfom o pravdepodobnosti, že v budúcnosti budete môcť pracovať ako barman.

2. časť z 2: Byť dobrým barmanom

1. Vedzte, aké vlastnosti sa od barmana očakávajú. Barmanie môže znieť ako zábavná a bezstarostná práca, ale môže byť tiež veľmi únavné a stresujúce. Skontrolujte, či máte vlastnosti dobrého barmana:
   • Veľmi dobré sociálne zručnosti. Byť barmanom je mimoriadne spoločenské povolanie. Mali by ste mať radosť z práce s ľuďmi, ktorí všetci pochádzajú z rôznych prostredí a sú ochotní jednať s intoxikovanými zákazníkmi.
   • Dobrú pamäť. Barmani sa musia naučiť recepty stoviek rôznych koktailov a dávať pozor na to, ktorý zákazník si čo objednal.
   • Predajné zručnosti. Väčšina barmanov nedostáva viac ako minimálnu mzdu a potrebuje tipy, ako zarobiť pekné peniaze. Priateľskí, ochotní a charizmatickí barmani spravidla dostanú najviac a lepšie tipy.
   • Môže vykonávať viac vecí naraz. Barmani často obsluhujú niekoľko zákazníkov súčasne a musia byť schopní miešať nápoje, platiť a počítať zmeny súčasne.
   • Schopnosť pracovať pod tlakom. Barmanie je rušný život, najmä ak ste za rušným barom a ste jediný barman.
2. Riešenie opitých zákazníkov. Barmani sú zo zákona povinní nedávať viditeľne tipným zákazníkom žiadne ďalšie nápoje. Budete sa musieť naučiť rozpoznať, kedy má zákazník dosť, a v niektorých prípadoch ho požiadať, aby išiel domov.
   • Intoxikovaní zákazníci môžu byť pri konfrontácii so svojím správaním defenzívni, drzí a dokonca agresívni, takže je dôležité, aby ste mali asertívnu osobnosť a aby ste sa príliš nebáli konať na tieto typy ľudí.
3. Buďte informovaní. Okrem toho, že sa musíte naučiť všetky „klasiky“, je samozrejme tiež dôležité, aby barmani držali krok s novými kokteilmi a vedeli, aký je v súčasnosti nápoj a mix trend.

Tipy

• Absolvovanie kurzu stravovania nezaručuje, že si skutočne nájdete prácu barmana.
• Majte na pamäti, že budete musieť pracovať cez víkendy, sviatky a neskoro v noci.
• Poraďte sa s krčmami a barmi vo vašej oblasti a zistite, aké sú požiadavky, aby ste tam mohli začať. Niektoré krčmy zamestnávajú aj ľudí bez skúseností.