Čistenie fritézy

Video: Штукатурка стен - самое полное видео! Переделка хрущевки от А до Я. #5

Obsah

Na krok
Metóda 1 z 2: Čistenie fritézy
Metóda 2 z 2: Údržba priemyselnej fritézy
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Či už fritézu používate doma alebo v kuchyni v snack bare alebo v reštaurácii, veľké množstvo kuchynského oleja a zvyškov jedla, ktoré sa v nej zhromaždia, môže fritézu sťažiť. Proces trvá dlhšie ako umytie niekoľkých tanierov, ale čistenie fritézy pred vytvorením odolnej vrstvy nečistôt zníži potrebné úsilie.

Na krok

Metóda 1 z 2: Čistenie fritézy

Podľa potreby fritézu vyčistite. Ak fritézu používate pravidelne, najlepšie je meniť olej každých pár dní a tiež fritézu vyčistiť, aby ste zabránili hromadeniu zvyškov, ktoré môžu byť oveľa ťažšie čistiteľné. Ak fritézu používate iba každých pár týždňov alebo menej často, vždy ju po použití vyčistite.
- Nedávajte fritézu do umývadla s vodou alebo do umývačky riadu. Ponorenie fritézy do vody môže spôsobiť skrat a poškodenie fritézy.
Vytiahnite zástrčku zo zásuvky a nechajte fritézu úplne vychladnúť. Fritézu nikdy nečistite, ak je zástrčka v zásuvke. Olej nechajte úplne vychladnúť, aby sa nespálil. Nikdy nelejte vodu do nádoby s horúcim olejom, pretože by mohla explodovať.
Z fritézy vyberte olej. Ak chcete olej znovu použiť, nalejte ho do nádoby vhodnej pre potraviny, položte na ňu veko a uložte olej na chladné miesto. V opačnom prípade zistite, ako môžete kuchynský olej použiť na iné účely, jednoducho ho vyhodte do uzavretej nádoby alebo odovzdajte na zbernom mieste vo vašej blízkosti.
- Olej nelejte do umývadla. Váš odtok sa potom môže upchať.
Vyberte kôš a vložte ho do drezu. Na kôš nalejte dve alebo tri kvapky riadu, aby ste ho mohli neskôr vyčistiť.
Zvyšný olej utrite z panvice a viečka. Na utieranie zvyškov oleja a potravín z vnútornej panvice používajte vlhké, ale nie vlhké papierové uteráky alebo špongiu. Ak olej stvrdol a uviazol, zoškrabte ho škrabkou alebo špachtľou. Dajte pozor, aby ste nepoškodili ochrannú vrstvu. Na ľahké čistenie môžete niekedy zložiť veko. Zlikvidujte olej, ako je popísané vyššie.
- S príbormi z tvrdého plastu môžete zoškrabať olej bez toho, aby ste poškriabali svoju fritézu.
Ak je to potrebné, vyberte fritézu z ohrievacieho telesa. Väčšina fritéz má vykurovacie teleso vyrobené z dvojice kovových rúrok. Ak sú tieto kovové rúry pokryté mastnými zvyškami, utrite ich papierovými utierkami. Pri zametaní dávajte pozor, aby ste neohýbali alebo nepoškodili diely, najmä ak sú trubice tenké.
- Niektoré modely majú odnímateľný výhrevný článok, ktorý môžete ľahko vyčistiť, alebo prvok na pánte, ktorý môžete vyklopiť. Skontrolujte príručku svojej fritézy, či má vaša panvica túto možnosť.
Pomocou mäkkej špongie vydrhnite panvicu mydlom na riad. Použite asi štyri kvapky na dno fritézy a štyri kvapky na boky. Začnite od spodnej časti a krúživými pohybmi drhnite prací prostriedok. Stále takto drhnite a potom sa prepracujte po stranách.
Naplňte fritézu horúcou vodou. Naplňte džbán alebo inú nádobu horúcou vodou z vodovodu a potom ju nalejte do vnútorného hrnca. Namiesto vystavenia elektrických častí fritézy mokrému drezu. Použite toľko vody, koľko by ste bežne použili olej, nie viac. Horúcu vodu nechajte pôsobiť 30 minút. Na počkanie môžete začať s ďalším krokom a vyčistiť ostatné časti.
- Ak vaša voda z vodovodu nie je taká horúca, môžete ju ohriať v kanvici alebo ju uviesť do varu v fritéze jej opätovným zapnutím. Počas varenia dávajte pozor na fritézu a nenechajte panvicu dobre vrieť. Vytiahnite zástrčku zo zásuvky a počkajte pol hodiny, kým voda opäť vychladne. Vodu varte niekoľko minút, ak sa na panvici nalepí väčšie množstvo stuženého oleja.
Na kôš prelejte teplú vodu a vyčistite ju utieraním tam a späť. Na odstránenie zvyškov jedla použite kefku (kefka na zuby funguje dobre). Pridajte viac pracieho prostriedku a znova vypláchnite kôš, ak je stále mastný.
- Keď je kôš čistý, opláchnite ho, aby ste odstránili zvyšky mydla. Kôš vysušte tak, že ju otriete papierovou utierkou a necháte vyschnúť v odkvapkávači alebo na utierke.
Vyčistite alebo vymeňte znečistené filtre veka. V príručke skontrolujte, či môžete z fritézy vybrať filtre a či je možné ich vyčistiť.Filtre z penového oleja je možné umyť horúcou mydlovou vodou a potom nechať vysušiť. Uhlíkové filtre proti zápachu sa nedajú vyčistiť a musia byť vymenené, ak sú znečistené a zanesené.
- Ak nemôžete vybrať filtre, nemôžete ponoriť veko do vody. Namiesto toho veko utrite vlhkou handričkou a trochou prostriedku na umývanie riadu. Potom ho utrite bežnou vlhkou handričkou, aby ste odstránili zvyšky mydla a olej.
Znova uchopte vnútornú panvicu a naposledy ju opláchnite. Keď je voda v fritéze 30 minút, nalejte polovicu z nej do drezu. Špongiou alebo handričkou vydrhnite boky a dno zvyškom vody. Potom vylejte špinavú vodu z umývadla.
- Ak je vo vode veľa oleja, možno budete musieť dať vodu do nádoby, pevne ju uzavrieť a namiesto spláchnutia vody do odpadu ju vyhodiť do koša.
Ak je na panvici stále krustovaný olej, použite sódu. Ak sa vám nepodarilo odstrániť nejaké zapečené zvyšky alebo lepkavú vrstvu oleja, skúste zmiešať malé množstvo sódy bikarbóny s teplou vodou, aby ste vytvorili hustú pastu. Túto zmes dajte na špongiu a vydrhnite ňou nepoddajné zvyšky, kým nebudú čisté. Pri drhnutí robte kruhové pohyby.
- Na čistenie fritézy používajte iba iné brusivá alebo chemikálie. Ak potrebujete použiť čistiaci prostriedok na rúry alebo iný čistiaci roztok, vydrhnite panvicu mydlovou vodou a niekoľkokrát ju opláchnite, aby ste odstránili zvyšky chemikálií, a potom panvicu znovu použite na hlboké vyprážanie.
Opláchnite vnútornú panvicu. Nalejte do panvice čistú nemydlovú vodu a premiešajte rukou, aby ste z bočnej a spodnej časti odstránili zvyšky mydla. Vypustite vodu z panvice a postup opakujte, kým vo fritéze nezostane mydlo.
- Ak je na panvici nepoddajný mastný povlak (prechádzajte holou rukou po povrchoch, aby ste zistili, či na ňom nie sú mastné alebo lepkavé miesta), panvicu opäť opláchnite zriedeným octom. Použite 1 diel octu na 10 dielov vody alebo 110 ml octu na každý liter vody.
Pred ďalším použitím nechajte fritézu úplne vysušiť. Proces sušenia môžete urýchliť tým, že panvicu namočíte do papierových obrúskov. Fritézu zvonka osušte uterákom, ale nechajte vnútorný vzduch vysušiť. Počkajte dosť dlho, kým fritéza úplne nevyschne. Voda, ktorá sa náhodne dostala do elektrickej časti, môže týmto spôsobom zaschnúť pred pripojením fritézy späť do zásuvky.

Metóda 2 z 2: Údržba priemyselnej fritézy

Panvicu pravidelne čistite. Podľa uvedených pokynov môžete svoju priemyselnú fritézu ľahko vyčistiť. To, ako často musíte fritézu čistiť, závisí od toho, ako často ju používate a na aký účel. Čím častejšie však budete fritézu čistiť, tým ľahšie odstránite mastné a napečené zvyšky jedla.
- Pretože priemyselné fritézy sú často veľké a hlboké, je najlepšie namiesto špongie na drhnutie panvicu použiť mäkkú kefu s dlhou rukoväťou.
Olej pravidelne filtrujte a vymieňajte, najmä ak ste olej používali na vyprážanie jedál, ako sú ryby a mäso. Ak sa často používa fritéza v reštaurácii alebo snack bare, je potrebné olej často alebo dvakrát denne filtrovať. Olej môžete znova filtrovať tak, že ho prelejete cez kávový filter alebo plátno, ale reštaurácia alebo snack bar môžu mať väčší úžitok zo špeciálneho stroja, ktorý rýchlo filtruje olej pri vyšších teplotách. Olej úplne vymeňte, ak stmavne, fajčí pri nižších teplotách alebo silne zapácha.
- Olej vydrží dlhšie pri teplote 190 ° C alebo menej, aj keď samotný olej nesolíte.
Po odstránení oleja z panvice vyčistite vykurovacie teleso čistou kefou. Pred pridaním nového alebo filtrovaného oleja do fritézy použite kefku s dlhou rukoväťou na kefovanie zvyškov jedla z ohrievacieho telesa. Vďaka tomu vykurovací článok naďalej efektívne pracuje a v oleji končia menej spálené zvyšky jedla.
Udržujte vonkajšiu stranu čistú. Čistenie vonkajšej strany a okrajov fritézy nebude udržiavať fritézu v prevádzke dlhšie, zabráni sa však hromadeniu nečistôt na týchto povrchoch a tiež sa zníži rozliatie, ktoré zníži podlahu a vašu pracovnú plochu. Pokúste sa povrchy na konci dňa vyčistiť a ak sa vám vytvorila vrstva tuku, naneste zvonku odmasťovací prostriedok. Nechajte odmasťovací prostriedok pôsobiť desať minút a potom ho utrite vlhkou handričkou. Vonkajšiu časť osušte ďalšou čistou handričkou.
Fritézu dôkladne povarte každé 3 až 6 mesiacov. Ak chcete svoju priemyselnú fritézu dôkladne vyčistiť, naplňte ju teplou vodou a nechajte vodu zľahka alebo pomaly variť. Pridajte špeciálny vriaci prostriedok podľa pokynov na obale a nechajte vodu dusiť 20 minút. Pomocou mäkkej kefy s dlhou rukoväťou odstráňte uviaznuté zvyšky jedla. Pri tom noste gumové rukavice a buďte opatrní, aby ste sa nepopálili postriekaním vodou. Vyprázdnite fritézu, vydrhnite a opláchnite panvicu rovnako, ako keby ste panvicu čistili bežným spôsobom.
- Počas oplachovania pridajte 1 diel octu do 10 dielov vody, aby ste neutralizovali a odstránili saponát.
Podľa pokynov v používateľskej príručke fritézu kontrolujte každý rok. Príručka majiteľa vášho modelu fritézy by mala obsahovať pokyny na vykonávanie ročnej kontroly, aby sa zabezpečilo správne dotiahnutie a funkčnosť všetkých častí. Ak sa vyskytnú problémy a návod na použitie neposkytuje riešenie, bude pravdepodobne potrebné zavolať technika alebo kontaktovať výrobcu.

Tipy

Proces čistenia sa môže líšiť v závislosti od modelu fritézy. Pred začatím čistenia fritézy si prečítajte príručku.
Ak je to potrebné, pri čistení veka vyberte z fritézy oba filtre.

Varovania

Fritézu na hlboké tuky sa nikdy nepokúšajte čistiť ponorením do vody.
Fritéza nikdy nenechávajte zapojenú počas čistenia.
Nikdy nelejte olej z panvice do odtoku drezu. Nalejte použitý olej do veľkej nádoby, napríklad do plechovky alebo plechovky od kávy, a zakryte ho vekom alebo fóliou, aby ste olej zlikvidovali alebo ho vrátili na zberné miesto.