Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Metóda 1 z 2: Vytvorte kuskus od nuly
• Metóda 2 z 2: Ľahko pripravte kuskus v obchode
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Kuskus je berberský pokrm vyrobený z vlhkej pšeničnej krupice a múky. Tradične sa podáva k mäsovému alebo zeleninovému gulášu, ale nie je dôvod nejesť kuskus s inými jedlami, ako je kari alebo mexické chili con carne. Kuskus je populárny v Maroku, Alžírsku, Tunisku, Líbyi, západoafrickom Saheli vo Francúzsku, na Madeire, v západosicílskej provincii Trapani a v častiach Blízkeho východu. Pri troche cviku je kuskus prekvapivo ľahký na prípravu.

Zloženie

• 500-750 ml vody
• 1 škoricová tyčinka
• 1 bobkový list
• 1 kg pšeničnej krupice
• 1 lyžička soli
• 1 1/2 lyžice múky
• 250 ml rastlinného oleja

Na krok

Metóda 1 z 2: Vytvorte kuskus od nuly

1. Nalejte to voda v parníku a priveďte ju do uvariť. Tesne predtým, ako sa kuskus zaparí, pridajte škoricu a bobkový list.
2. Pšeničnú krupicu povaríme v parníku ďalších 15 minút. Krupicu vyberte zo sitka a nechajte druhýkrát odpočívať. To všetko môžete pred podávaním urobiť dobre. Keď ste pripravení podávať jedlo, urobte ďalších niekoľko krokov.
3. Kuskus paríme tretíkrát. Robte to asi 15 minút. Po treťom naparovaní by mal byť kuskus úplne uvarený a nadýchaný.
4. Kuskus podávajte teplý ako chutnú prílohu ku kuraciemu mäsu alebo k rôznym marockým a blízkovýchodným jedlám. Kuskus sa dobre spája aj s vegetariánskymi jedlami, ako aj s baklažánom.
5. Pripravený.

Metóda 2 z 2: Ľahko pripravte kuskus v obchode

1. Pomocou tohto jednoduchého triku urobíte kuskus ľahší a nadýchanejší. Väčšina krabičiek kuskusu obsahuje pokyny na prípravu kuskusu. Často sú to vynikajúce smery, kde musíte kuskus napariť, ale nie vždy dosiahnete najlepší výsledok. Vyskúšajte tento veľmi jednoduchý spôsob, ako pripraviť kuskus.
2. Opatrne nalejte vriacu vodu do pekáča.
3. Pripravený.

Tipy

• Môže to chvíľu trvať. Uistite sa, že máte dostatok času, alebo kuskus pripravte vopred.
• Kuskus môžete pripraviť teplý alebo studený, bez byliniek alebo s bylinkami. Môžete to vedieť sami.
• Niektorí ľudia si do svojho kuskusu radi pridávajú hrozienka alebo sušené ovocie. Toto chutí obzvlášť dobre, ak kuskus podávate s mäsovým gulášom.
• Kuskus si môžete pripraviť vopred, ak chcete. Na druhý deň kuskus jednoducho znovu zohrejte v parnom hrnci a pripravte k jedlu chutnú prílohu.

Nevyhnutnosť

• 2 veľké misy
• Miešacia lyžica
• Sito
• Parný hrniec
• Vidlička