Pripravte ostružinové víno

Video: Emanet - O dia mais doloroso de Seher e Yaman

Obsah

Zloženie
Na krok
Časť 1 zo 4: Príprava
Časť 2 zo 4: Po siedmich dňoch
3. časť zo 4: Po desiatich dňoch
Časť 4 zo 4: Po fermentácii
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Ostružiny sú v sezóne koncom leta a začiatkom jesenných mesiacov a nájdete ich na živých plotoch po celých USA a Európe. Používajú sa do dezertov, do čaju a pripravujú sa z nich džemy. Tento článok vám ukáže, ako si vyrobiť lahodné ostružinové víno, ktoré je ako stvorené na letné grilovanie a záhradné párty.

Zloženie

Príprava 4 litrov / 6 fliaš vína:

2 - 2,7 kilogramu čerstvých černíc
1,1 kila cukru
3,3 litra vody
1 balíček droždia (odporúča sa použiť droždie z červeného vína)

Na krok

Časť 1 zo 4: Príprava

Ruky rozdrvte bobule v sterilizovanom plastovom vedre. Nalejte 950 ml chladenej, destilovanej vody a dobre premiešajte. Zmes necháme dve hodiny odpočívať.
Vezmite 1/3 cukru, pridajte 1,4 litra vody a povarte jednu minútu. Sirup necháme vychladnúť.
Pridajte droždie do 120 mililitrov teplej (nie vriacej horúcej) vody a nechajte 10 minút odpočívať.
Nalejte ochladený sirup do bobúľ. Pridajte droždie. Dbajte na to, aby bola zmes správne vychladnutá, pretože príliš vysoká teplota kvasinky zabije.
Vedro prikryte čistou handričkou a nechajte sedem dní odpočívať na teplom mieste.

Časť 2 zo 4: Po siedmich dňoch

Dužinu vložte do látky vyrobenej z jemného mušelínu alebo použite iný druh sitka na jemné pletivo, úplne ju vytlačte a v prípade látky vyždímajte. Buničinu použite ako kompost.
Nalejte filtrovanú šťavu do 4 litrovej fľaše.
1/3 cukru znovu vložte do 1/2 litra vody a povarte ich. Pred nalievaním do fľaše necháme vychladnúť.
Zatvorte otvor fľaše vatou a cez hrdlo fľaše umiestnite otvor balónika s otvorom v ňom. To umožňuje CO2 uniknúť a zabraňuje vínu v oxidácii alebo vnikaní škodlivých látok doň.
Víno necháme desať dní odpočívať.

3. časť zo 4: Po desiatich dňoch

Víno nechajte sifónom natiecť do zaváracieho pohára. Sterilizujte fľašu a potom vypustite víno späť do fľaše.
Poslednú 1/3 cukru dáme do posledného 1/2 litra vody a povaríme. Pred pridaním do vína ho nechajte vychladnúť.
Uzavrite fľašu s vatou a balónom a nechajte stáť, kým víno neprestane kvasiť. Akonáhle sa fermentačný proces zastaví, víno prestane bublať.

Časť 4 zo 4: Po fermentácii

Nechajte víno pretekať cez sifón späť do nádoby.
Sterilizujte fľaše vína a pridajte lievik.
Nalejte víno do fliaš cez lievik a naplňte každú fľašu až po hrdlo.
Cork fľaše vína a uložiť oni.

Tipy

Pri zbere černice by ste mali zbierať iba tie černice, ktoré sú úplne čierne a pevné. Nezrelé černice po zbere nedozrejú.
Je nevyhnutné, aby ste svoje náradie vyčistili a sterilizovali, inak sa vaše víno pokazí.
Najlepšie je piť bobuľové víno v tom istom roku, ale tiež ho možno nechať dozrieť najviac dva roky.

Varovania

Uistite sa, že každý kúsok zmesi, ktorá prišla do styku s kvasinkami, dobre vychladol. Kvasinky sú živý organizmus, ktorý zahynie, ak je vystavený príliš vysokej teplote.