Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 5: Základy nakladania uhoriek
• Metóda 2 z 5: Obyčajné uhorky
• Metóda 3 z 5: Pikantné uhorky
• Metóda 4 z 5: Cesnak a kôpor uhorky
• Metóda 5 z 5: Sladké uhorky

Nakladané uhorky sú vždy vynikajúce, ale ak si ich uvaríte sami, pochutnáte si na nich ešte viac. Môžete si nielen vybrať, ktoré uhorky variť, sladké alebo pikantné, ale tiež si vychutnať chuť domáceho nálevu. Ak sa chcete naučiť nakladať uhorky doma, postupujte takto.

Kroky

Metóda 1 z 5: Základy nakladania uhoriek

1. 1 Používajte najčerstvejšie uhorky, kedykoľvek je to možné. Čerstvejšie uhorky, tým chrumkavejšie budú, keď budú nakladané. Ak sú uhorky už trochu mäkké, potom budú po morení mäkké. Naplánujte si výlet na trh alebo do obchodu tesne pred procesom morenia.
2. 2 Kvitnúcej uhorke vždy odrežte hrot. Je na ňom malý hnedý kruh. Tento tip obsahuje enzým, ktorý môže spôsobiť, že uhorky budú mäkšie, a preto budú viac nasýtené tekutinou.
3. 3 Vypočítajte hrúbku rezov. Čím sú plátky uhorky tenšie, tým menej ostré budú pri nakladaní. Ak chcete skutočne chrumkavé uhorky, jednoducho ich nakrájajte na niekoľko kusov a snažte sa zachovať ich pôvodný tvar čo najviac. Ak použijete celé uhorky, budú naozaj tvrdé.
4. 4 Na soli nešetrite. Z uhoriek je potrebné čerpať vlhkosť, a tým ich udržať dlhšie. Ak držíte diétu, pokúste sa obmedziť cukor a ostatné prísady, ale soľ nechajte, alebo budete z výsledku veľmi sklamaní.

Metóda 2 z 5: Obyčajné uhorky

1. 1 Zbierajte prísady. Tu je to, čo potrebujete na jednoduché marinovanie:
   • 4 stredné uhorky
   • 4 cibule
   • Soľ
   • 2 šálky cukru
   • 1 šálka octu
   • 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
2. 2 Nakrájajte štyri stredné uhorky a 4 cibule. Uhorky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. 3 Uhorky a cibuľu dajte do nádoby. Položte vrstvu uhoriek a potom vrstvu cibule. Cibuľu môžete vidličkou rovnomerne rozložiť na uhorky. Dochutíme jemne soľou, potom pridáme ďalšiu vrstvu uhoriek a cibule a opäť osolíme. Pokračujte, kým vám nedôjde zelenina.
   • Nádoba by mala mať veľkosť najmenej 30,5 x 23 cm a výšku 15,2 cm. To pomôže uhorkám absorbovať šťavy.
4. 4 Dajte do chladničky na noc. Zatvorte nádobu a dajte na noc do chladničky, aby ste z uhoriek odstránili vlhkosť.
5. 5 Urobte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci dve šálky cukru, jednu šálku bieleho octu a 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Túto zmes varte na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. 6 Marinujte uhorky. Uhorky vyberte z chladničky a sceďte tekutinu. Potom naplňte horúcou marinádou a vložte späť do chladničky. Uhorky budú pripravené na použitie nasledujúci deň. V chladničke ich môžete skladovať niekoľko týždňov.
7. 7 Podávajte. Nakladané uhorky môžete použiť hneď nasledujúci deň ako šalát, dať ich na sendvič alebo ich podávať ako prílohu k hlavnému chodu.

Metóda 3 z 5: Pikantné uhorky

1. 1 Zbierajte prísady. Na pikantné marinovanie potrebujete toto:
   • 1/2 kg stredných uhoriek
   • 3 strúčiky cesnaku
   • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
   • ½ čajovej lyžičky horčičných semienok
   • 1 čajová lyžička čerstvého kôpru (celý)
   • 1 sušený bobkový list
   • 2/3 šálky organického svetlohnedého cukru
   • 6 1/2 lyžice bieleho destilovaného octu
   • 6 1/2 lyžice bieleho vínneho octu
   • ¾ pohára vody
2. 2 Očistite 1/2 kg stredne veľkých uhoriek.
3. 3 Nakrájajte uhorky. Nakrájajte ich na tenké plátky, ktoré ľahko zmestíte do nádoby alebo nádoby.
4. 4 Uhorky vložte do 2 -litrovej nádoby alebo pohára. Táto veľkosť je ideálna na nakladanie uhoriek.
5. 5 Do nádoby pridajte 3 strúčiky nasekaného cesnaku, ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, ½ čajovej lyžičky horčičných semienok, 1 lyžičku čerstvého kôpru (celého) a 1 sušený bobkový list. Vyhoďte obsah nádoby a položte všetky tieto prísady na uhorky.
6. 6 Pripravte marinádu. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte 2/3 šálky organického svetlohnedého cukru, 6 1/2 lyžice bieleho destilovaného octu, 6 1/2 lyžice bieleho vínneho octu a 1/2 šálky vody. Dobre premiešajte, aby sa voda a ocot spojili a rozpustili cukor.
7. 7 Nalejte zmes na uhorky. Ak chcete rovnomerne rozložiť, zatvorte nádobu a dôkladne s ňou zatraste.
8. 8 Prikryte a dajte do chladničky. Uhorky nechajte v chladničke najmenej 24 hodín, aby ste dosiahli maximálnu chuť.
9. 9 Podávajte. Nakladané uhorky podávajte ako prílohu alebo ich pridajte do sendviča. Tieto kyslé uhorky môžete skladovať v chladničke až 3 mesiace.

Metóda 4 z 5: Cesnak a kôpor uhorky

1. 1 Zbierajte prísady. Na marinovanie uhoriek s cesnakom a kôprom potrebujete:
   • 1,3 kg uhoriek Kirby
   • 1 1/2 šálky jablčného octu
   • 1 1/2 šálky filtrovanej vody
   • 2 lyžice marinádovej soli
   • 8 strúčikov cesnaku, olúpaných
   • 4 čajové lyžičky kôprových semienok
   • 2 čajové lyžičky čierneho korenia
   • 1 lyžička červených chilli vločiek
2. 2 Umyte a osušte 1,3 kg uhorky Kirby. Kvetenstvo odrežte tipy a uhorky nakrájajte na prúžky.
3. 3 Urobte si nálev. V hrnci zmiešajte 1 ½ šálky jablčného octu, 1 ½ šálky filtrovanej vody a 2 lyžice soli. Zmes privedieme k varu.
4. 4 Rozdeľte 8 strúčikov cesnaku, 4 čajové lyžičky kôprových semienok, 2 čajové lyžičky čierneho korenia a 1 čajovú lyžičku vločiek červeného chilli do dvoch litrových nádob. Ak nemáte jeden liter plechoviek, použite štyri pollitrové plechovky.
5. 5 Nakrájané uhorky vložte do pohárov. Mali by ste ich umiestniť čo najtesnejšie, ale nie drviť.
6. 6 Nalejte soľanku do pohárov. Medzi okrajom nádoby a soľankou ponechajte priestor asi 0,6 cm. Nádobu môžete ľahko poklepať, aby ste sa zbavili vzduchových vreciek, pretože vzduch môže narušiť proces marinovania.
7. 7 Nádoby prikryte. Na nádoby dajte vrchnáky, ale nezatvárajte ich tesne, pretože zmes potrebuje dýchať.
8. 8 Dózy necháme vychladnúť. Počkajte najmenej 10-15 minút, kým poháre mierne vychladnú.
9. 9 Chladiť. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete nakladanú uhorku chladiť aspoň týždeň.
10. 10 Podávajte. Nakladané uhorky používajte ako predjedlo alebo prílohu k akémukoľvek jedlu.

Metóda 5 z 5: Sladké uhorky

1. 1 Zbierajte prísady. Na to, aby ste získali sladké nakladané uhorky, potrebujete:
   • 1 kg uhoriek
   • 1 šálka jablčného octu
   • 1/8 šálky soli
   • 1 šálka bieleho cukru
   • 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
   • 1/2 lyžičky horčičného semiačka
   • 2 sladké cibule
2. 2 Pripravte soľanku. V menšom hrnci na strednom ohni zmiešajte 1 šálku jablčného octu, 1/8 šálky soli, 1 pohár bieleho cukru, 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy a 1/2 čajovej lyžičky horčičného semiačka.
3. 3 Zmes privedieme k varu a varíme najmenej 5 minút.
4. 4 Nakrájajte 1 kg uhoriek a 2 sladké cibule. Každú uhorku nakrájajte na minimálne 3-4 kúsky, podľa hrúbky uhorky. Sladkú cibuľu nakrájame na malé kúsky.
5. 5 Vložte zeleninu do nádoby na konzervovanie 1 liter. Umiestnite ich tesne, ale nedrvte ich. Ak nemáte litrovú plechovku, vezmite si dva pol litra.
6. 6 Nalejte zeleninu do nádoby so soľankou. Na nádobu položte veko a pretrepte, aby sa ingrediencie dobre premiešali.
7. 7 Chladiť. Na dosiahnutie najlepších výsledkov skladujte zmes v chladničke najmenej 24 hodín.
8. 8 Podávajte. Vychutnajte si sladké uhorky ako predjedlo alebo prílohu k hlavnému chodu alebo sendviču.