Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Sterilizácia vo vodnom kúpeli
• Metóda 2 z 3: Vákuová konzervácia
• Metóda 3 z 3: Ochrana voskom
• Čo potrebuješ

Sklenené poháre umožňujú úhľadné skladovanie suchých, vlhkých alebo trvanlivých potravín na chladnom a suchom mieste.Spôsob skladovania potravín v sklenených nádobách je najbežnejším spôsobom konzervovania potravín. Môžete si však kúpiť vákuové tesnenia alebo na uzatvorenie nádoby použiť vosk.

Kroky

Metóda 1 z 3: Sterilizácia vo vodnom kúpeli

1. 1 Plechovky umyte v teplej mydlovej vode. Najlepšie je použiť staré sklenené nádoby a krúžky, ale kupovať nové tesnenia a viečka každú sezónu.
2. 2 Dózy sterilizujte vo vodnom kúpeli, ak budete konzervované potraviny spracovávať dlhšie ako 10 minút. Môžete to urobiť vo vriacej vode alebo vo veľmi horúcej umývačke riadu.
3. 3 Pripravte si recept na svoju konzervu. Zaistite, aby v nich bola kyselina, alebo aby ste do receptu pridali kyselinu. Toto je jediný zaručený spôsob, ako zabrániť rastu baktérií vo vašich konzervách.
4. 4 Naplňte veľkú panvicu alebo vodný kúpeľ do dvoch tretín vodou. Privedieme k varu a udržujeme teplotu.
5. 5 Poháre vložte do umývačky riadu na nastavenie plákania a sušenia za tepla. Môžete ich tiež nechať v rúre na miernom ohni, kým nie je čas na konzerváciu. Banky by mali byť teplé, keď nalejete tekutinu z konzervy.
6. 6 Vyberte teplé nádoby. V blízkosti krku umiestnite široký lievik. Nalejte konzervované potraviny do nádoby.
   • Opakujte so zvyškom bánk.
7. 7 Na džem ponechajte 0,6 cm voľného miesta, alebo 1,3 cm na celé ovocie. Nakloňte jednu stranu plechovky, aby ste odstránili bubliny. Nasaďte veko na nádobu a zaskrutkujte naň krúžok.
   • Trochu voľného miesta je dôležité, pretože pomáha tégliku zadržiavať nadbytočný kyslík a dýchať pri otáčaní nádoby.
   • Krycí krúžok neutiahnite príliš tesne, pretože prebytočný vzduch nemôže uniknúť.
8. 8 Položte plechovky na pult. Stojan je nainštalovaný v spodnej časti vodného kúpeľa, aby sa zabránilo rozbitiu plechoviek na dne. Neukladajte plechovky na seba.
   • Možno ich budete musieť skrútiť v niekoľkých dávkach.
9. 9 Ponorte plechovky do vriacej vody. Postupujte podľa pokynov v recepte. Doba varu bude závisieť od výšky plechovky. podprsenka>
10. 10 Vyberte plechovky a stojan a dajte na noc do chladničky. Na dosiahnutie pohárov použite ohňovzdorné rukavice. Na odstránenie roštu použite pár klieští na konzervovanie.
11. 11 Hneď ako vychladnú, skladujte ich na chladnom a suchom mieste. Ak sa veko nezatiahne, nádoba nie je zapečatená, mali by ste ju čoskoro zjesť.

Metóda 2 z 3: Vákuová konzervácia

1. 1 Kúpte si poháre na vákuum. Jedná sa o špeciálnu položku, ktorá sa hodí na nádobu ako veko.
2. 2 Pred valcovaním nádoby sterilizujte. Môžete ich uvariť alebo vložiť do veľmi horúcej umývačky riadu.
3. 3 Pripravte si recept na konzervovanie. Uistite sa, že je v nej dostatok kyseliny, aby sa zabránilo množeniu baktérií.
4. 4 Nalejte svoju zmes do sterilizovaných pohárov pomocou širokého lievika. Nechajte 2,5 cm voľného miesta. To je viac, ako je váš štandardný proces varu.
5. 5 Klepnite na nádobu drevenou lyžičkou, aby ste odstránili prebytočný vzduch. Prikryte pokrievkou, ale kolieskom neotáčajte.
6. 6 Nainštalujte vákuový uzáver a pripevnite k nádobe. Pripojte vzduchovú hadicu.
7. 7 Zapnite vákuové otáčanie. Použite pokyny pre vákuum. Keď je plechovka zastavená, mali by ste počuť zvuk veka.
8. 8 Roztočte koleso nad plechovkou. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Metóda 3 z 3: Ochrana voskom

1. 1 Položte misku na tavenie keramického vosku na stôl. Na splnenie tejto úlohy budete musieť použiť viac balení vosku. Tento postup je najlepší na konzervovanie sklenených nádob a fliaš s úzkym hrdlom.
   • Táto nádoba by mala byť dostatočne široká a hlboká, aby sa ponorila do okraja plechovky.
2. 2 Zapáľte sviečku a umiestnite pod nádobu, aby sa tam vosk rozpustil.
3. 3 Do keramickej nádoby vložte akúkoľvek farbu granulovaného vosku. Nechajte zahriať asi 20 minút a potom vyberte čajovú sviečku. Musí byť úplne rozpustený.
   • Pridajte dostatok vosku, aby ste 1-palcovú nádobu ponorili do nádoby.
4. 4 Nalejte svoj nápoj alebo alkohol do fľaše. Naskrutkujte uzáver na fľašu. Ak výrobok nepoužívate na potraviny, môžete použiť korok.
5. 5 Odrežte kus závitovej pásky. Omotajte okolo korku alebo uzáveru v kĺbe.
6. 6 Otočte nádobu hore dnom. Veko namočte do vosku. Ihneď si ho vyzdvihnite.
7. 7 Zatlačte na hrot vosku voskovým tesnením.
8. 8 Tesnite ihneď po namočení do vosku tesnením. Monogram alebo odznaky na výtlačku odlíšia a prispôsobia vaše uchovanie.
9. 9 Pred prepravou nechajte výrobok usadiť a vychladnúť.

Čo potrebuješ

• Vodný kúpeľ
• Umývačka riadu
• Mydlo
• Voda
• Sklenené nádoby
• Nové obaly
• Lievik
• Konzervačné kliešte
• Drevený kryt
• Vákuové skrútenie
• Tesnenie veka
• Zatavený vosk
• Granulovaný vosk
• Fľaša s uzáverom alebo zátkou
• Čajová sviečka
• Zapaľovač
• Nožnice
• Závitová páska