Ako uvariť kávu

Video: Наггетсы по моему рецепту! Вкуснее чем в Макдональдс

Obsah

Kroky
Metóda 1 zo 7: Použitie bežného kávovaru
Metóda 2 zo 7: Použitie francúzskeho lisu
Metóda 3 zo 7: Použitie kávovaru Chemex
Metóda 4 zo 7: Použitie bežnej čajovej kanvice
Metóda 5 zo 7: Príprava espressa
Metóda 6 zo 7: Použitie kávovaru Geyser
Metóda 7 zo 7: Začnite dobrou kávou
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Na celom svete sa ľudia prebúdzajú s bohatou kávovou arómou alebo si vyrazia do kaviarne na svoju prvú šálku! Ako milovníci kávy stojíme pred touto jednoduchou voľbou: vyrobiť alebo kúpiť. Kúpa hotovej kávy má svoje výhody, ale za cenu pár šálok vo vašej obľúbenej kaviarni si môžete dať týždeň alebo dva gurmánsky nápoj priamo z kuchyne. Ukážeme vám, ako na to.

Kroky

Metóda 1 zo 7: Použitie bežného kávovaru

1 Pripravte si, čo potrebujete. Budete potrebovať kávovar s čistou kanvicou na kávu a filtrom, mlynček na kávu a šálku.
2 Zomeľte zrná. Nastavte mlynček na stredné nastavenie (alebo čokoľvek, čo je potrebné pre váš kávovar). Môžete použiť aj mletú kávu, ale aróma bude slabšia. Kľúčový je výber zŕn. Ak chcete niečo ľahké a príjemné, vyskúšajte aromatickú kávu alebo jemnú zmes. Ak hľadáte silný, energizujúci a prebúdzajúci nápoj, môžete dať prednosť espressu alebo šiškám. Pri miešaní rôznych druhov zŕn sa často získajú úžasné kombinácie.
3 Vložte filter do kávovaru. Podľa pokynov pre konkrétny kávovar vyberte správnu veľkosť filtra a vložte ho do kávovaru. Ak je vyberateľný, môžete filter a kôš opláchnuť v horúcej vode, aby ste odstránili zápach z papiera.
- Existujú aj opakovane použiteľné zlaté filtre, ktoré sa hodia do mnohých kávovarov. Znižujú spotrebu papiera, ľahko sa čistia a nápoju neprinášajú žiadny papierový zápach.
4 Pridajte kávu. Väčšina kávovarov je ohodnotená na 2 čajové lyžičky kávy na šálku. Upravte tento pomer podľa svojej chuti: pre silnú kávu pridajte viac mletých zŕn, pre slabú kávu pridajte menej. Ak uvaríte príliš silnú kávu, môžete si ju pridať do šálky horúcej vody.
5 Naplňte nádrž. Hrniec na kávu použite ako odmerku a naplňte ho zodpovedajúcim množstvom vody pre množstvo použitej kávy. Väčšina hrncov na kávu má označenie na boku.
6 Zapnúť. Stlačte tlačidlo napájania. Niekoľko minút potom, čo kávovar predohreje vodu, by sa mala začať káva pripravovať. Niektoré kávovary varia rýchlo, niektoré pomalšie. Pomalé neznamená zlé, konečným výsledkom môže byť bohatšia chuť. Počúvajte hudbu alebo sa zabavte na pár minút pri varení kávy. Káva je pripravená, keď prestanete počuť zvuk bublania.
7 Užite si to! Nalejte si šálku kávy a podľa potreby pridajte smotanu a / alebo cukor.

Metóda 2 zo 7: Použitie francúzskeho lisu

1 Pripravte si, čo potrebujete. Budete potrebovať francúzsky lis (alias čajník), hrubú kávu, drevenú alebo plastovú lyžicu, časovač a šálky.
2 Rozomlejte kávu. Pre francúzsky lis je potrebná hrubo mletá káva, aby sa získal nápoj s rovnomernou a bohatou arómou. Ak zvažujete nákup mlynčeka, majte na pamäti, že mlynské kamene sú oveľa výhodnejšie ako čepele kvôli hrubosti mletia.
3 Do hrnca pridajte mletú kávu. Nalejte kávu priamo do čistej, suchej kanvice. Dobrou zásadou je jedna polievková lyžica zŕn na každý pohár vody. To znamená, že do čajovej kanvice dáme 4 lyžice kávy na 4 šálky.
4 Priveďte vodu do varu. Nalejte ju do hrnca v kruhovom toku, aby nasiakla všetku kávu. Plňte, kým nie je horný kovový krúžok vzdialený asi 2 až 3 centimetre.
- Ponechanie miesta na vrchu umožňuje zrnkám sprístupniť, kvet a forma penaktoré často vidíte na espresse.
5 Nastavte časovač. Tajomstvo skvelej francúzskej kávy je načasovanie. Nastavte časovač na 4 minúty a po dokončení predchádzajúceho kroku ho zapnite.
- Po prvej minúte premiešajte zahustené, aby sa uvoľnila farba a rovnomerne ho rozložte. Naplňte hrniec takmer vriacou vodou a nalejte ho až k hornému kovovému kruhu. Nepoužívajte kovovú lyžičku. Namiesto toho použite plastovú alebo drevenú lyžicu alebo tyčinku. Vhodné sú aj lakované paličky.
6 Prikryte pokrievkou. Nasaďte perforované veko a zatlačte mechanizmus hrnca nadol, pričom dbajte na to, aby bolo veko zarovnané s okrajmi hrnca.
7 Kliknite! Po uplynutí 4 minút jemne, ale pevne zatlačte piest smerom nadol. Toto odfiltruje usadeniny a zastaví proces varenia.
- Poznámka: Ak zabudnete miešať po prvej minúte, tento krok môže byť náročný.Netlačte piest smerom nadol, iba ho trocha nadvihnite a potom postup opakujte smerom dole. Silné lisovanie môže viesť k zlomeniu, ktoré môže viesť k strašnej špine - a to ste ešte ani nemali prvú šálku kávy!
8 Nalejte a užívajte si. Nalejte všetko, čo sa zmestí do vašej šálky, a zvyšok nalejte do termosky, aby bola káva horúca a chutná. Podľa chuti pridajte smotanu, cukor a ďalšie prísady.

Metóda 3 zo 7: Použitie kávovaru Chemex

1 Pripravte si, čo potrebujete. Potrebujete kávovar chemex, filter, stredne mletú kávu a šálky.
2 Kávové zrná pomelieme. Použite brúsku s otrepmi, nastavenú na stredné mletie. Budete potrebovať 6 lyžíc stredne mletej kávy.
3 Nainštalujte a opláchnite filter. Zložený filter kávovaru chemex vložte do kužeľa kávovaru záhybmi smerom k výtoku.
- Nalejte horúcu vodu cez filter, aby ste odstránili zápach z papiera, a predhrejte kávovar. Nechajte vodu úplne stiecť na dno, potom ju vylejte. Filter je potrebné pritlačiť na steny kužeľa.
4 Pridajte kávu. Do filtra nasypte 6 polievkových lyžíc stredne mletej kávy.
5 Urobiť kávu. Vodu priveďte takmer k varu a nalejte cez filter len toľko vody, aby bola usadenina rovnomerne namočená, ale nelejte príliš - pri prvom varení je potrebné, aby voda prakticky kvapkala. Nechajte sedieť asi 30 sekúnd.
6 Naplňte nádobu. Nalejte vodu do kužeľa, uvoľnite arómu a rovnomerne namočte pôdu. Naplňte nádobu tak, aby bola hladina vody jeden centimeter pod okrajom, a nechajte vodu pretekať sedimentom do čajníka.
7 Doplňte tretíkrát. Akonáhle uvidíte, že zostáva veľmi málo vody, kužeľ znova naplňte a po stranách zalejte vodou, aby ste opláchli usadeniny späť k filtru. Naplňte kužeľ až po okraj.
8 Vyberte filter. Keď voda odtečie, vyberte filter a umiestnite ho na miesto, kde bude všetka voda úplne odtekať bez toho, aby ste narobili neporiadok.
9 Piť! Kávu podávajte so smotanou a cukrom a s rôznymi polevami podľa chuti. Dobré ráno!

Metóda 4 zo 7: Použitie bežnej čajovej kanvice

1 Pripravte si, čo potrebujete. Budete potrebovať šálku na varenie, vhodný filter, mlynček na kávu a ďalší hrnček.
2 Zomeľte zrná. Stredne mletá káva z mlynčeka s otrepom je ideálna na varenie šálky.
3 Nainštalujte a opláchnite filter. Položte sieťku na pohár. Zložte filter pozdĺž švu a vložte do sieťky. Naplňte filter horúcou vodou, aby ste odstránili zápach z papiera, a zahrejte sieťku a pohár. Pred varením kávy sa uistite, že je z filtra a sieťky vypustená všetka voda!
4 Pridajte kávu. Do filtra nasypte asi 3 polievkové lyžice mletej kávy.
5 Urobiť kávu. Vodu priveďte takmer k varu a nalejte cez filter len toľko vody, aby bola usadenina rovnomerne namočená, ale nelejte príliš - pri prvom varení je potrebné, aby voda prakticky kvapkala. Nechajte sedieť asi 30 sekúnd.
6 Vyplňte sieťku. Nalejte vodu do pletiva, uvoľnite arómu a rovnomerne nasýtte pôdu. Naplňte nádobu až na doraz a nechajte vodu tiecť cez dno a do šálky.
7 Vychutnajte si kávu. Keď je pohár plný, rýchlo vyberte sieťku a položte ju na náhradný pohár, aby mohla úplne odtiecť.

Metóda 5 zo 7: Príprava espressa

1 Pochopte espresso. Espresso sa mierne líši od štandardných spôsobov varenia pomocou filtra. Vyžaduje si to nielen špeciálny kávovar, ale aj určitý typ praženia, mletia a skúsenosti so správnym plnením zásobníka. Aj keď je to náročnejšie a s najväčšou pravdepodobnosťou prvých pár šálok nedopadne veľmi chutne, akonáhle všetko zvládnete, už nebudete musieť ísť do kaviarne!
2 Pripravte si, čo potrebujete. Na hotový nápoj budete potrebovať kávovar na espresso s čistým filtrom a násypkou na kávu, mlynček na kávu, šálku na varenie a vhodnú šálku.
3 Naparovací pohár predhrejte. Nalievanie čerstvo uvareného espressa do studeného pohára nerobí dobrote chuti vašej kávy. Môžete si tiež zahriať pohár, z ktorého budete piť.
4 Zomeľte zrná. Nainštalujte mlynček a pokiaľ je to možné, mletie fazule priamo do zásobníka. Nalejte kávu do posuvnej násypky na kávu.
5 Umiestnite a vyrovnajte kávu. Rýchlo potraste násypkou, aby sa káva „položila“, a vyrovnajte ju prstom alebo lyžicou.
6 Utlmiť. Káva rovnomerne a pevne pritlačte temperou. Tamper by mal byť plochý, aby sa káva lisovala rovnomerne, aby na konci neboli žiadne „horúce miesta“, kde by káva nebola naskladaná tak tesne ako na iných miestach.
7 Pripojte filter k kávovaru. Pevne zatlačte filter na zariadenie a zapnite ho.
8 Postupujte podľa postupu varenia. Káva by mala prúdiť v krémovom pramienku z jedného alebo dvoch výleviek a nemala by sa vylievať. Asi po 25 sekundách vezmite espresso a ochutnajte.
- Prvých párkrát si urobte poznámky, aby ste si mlynček mohli vždy vyladiť, aby pripravil skvelú kávu. Ak káva vychádza rýchlo a v príliš jemnom prúde, upravte mletie na jemnejšie. Ak je pramienok príliš veľký a trvá dlho, kým tečie, nabudúce nabrúste hrubšie.
9 Piť! Nápoj nech je čistý, alebo s kockou hnedého cukru, alebo tak, ako radi pijete espresso. Tu je niekoľko možností na prípravu rýchlych nápojov:
- Macchiato: Jedno espresso s kopčekom šľahaného mlieka.
- Kon-panna: jedna porcia espressa s lyžicou šľahačky.
- Cappuccino: Jedno espresso s horúcim mliekom a speneným mliekom.
- Neskoré: dvojité espresso so 4 porciami horúceho mlieka, ozdobené speneným mliekom.
- Americano: Jedno alebo dve espressa v šálke kávy, zriedená horúcou vodou.

Metóda 6 zo 7: Použitie kávovaru Geyser

1 Čo to je. Gejzírový kávovar, známy tiež ako moka kávovar, produkuje malé množstvo bohatej, aromatickej kávy.
2 Pripravte si, čo potrebujete. Budete potrebovať gejzírový kávovar s čistým filtrom, mlynček na kávu a šálku.
3 Zohriať vodu Kávu budete pripravovať v kávovare, ale ak najskôr ohrejete vodu, predídete prehriatiu a obareniu mletých zŕn, čo zvyčajne vedie k nepríjemnej chuti. A tiež zohrejte kachle na strednú teplotu (ak sú kachle elektrické).
4 Zomeľte zrná. Použite mlynček na otrepy a nastavte ho na stredne až stredne jemné mletie.
5 Naplňte spodnú nádobu kávovaru. Najlepšie výsledky dosiahnete naplnením nádoby až po indikátor.
6 Naplňte filter. Vložte filter do spodnej nádoby a naplňte ho mletou kávou. Zarovnajte ho prstom alebo rukoväťou lyžice.
7 Zaskrutkujte hornú časť. Zostavte kávovar a dávajte pozor, aby ste nerozliali horúcu vodu alebo kávu. Použite uterák, aby ste sa nepopálili zo spodnej nádoby kávovaru.
8 Kávovar umiestnite na varnú dosku. Uistite sa, že rukoväť nie je priamo nad vykurovacím telesom, či už je to plynové alebo elektrické! Nechajte veko otvorené, aby ste mohli sledovať proces varenia, a keď je káva pripravená, vyberte ju.
9 Odstráňte, keď je káva pripravená. Keď voda vrie, hornú nádobu naplní káva. Na začiatku bude tmavý, ale pri varení bude svetlejší. Keď prúd kávy bledne, vyberte kávovar zo sporáka a zatvorte veko. Pozor, bude horúco!
10 Zastavte proces varenia. Kávovar vložte do spodnej nádoby v studenej vode alebo ho zabaľte do uteráka namočeného v studenej vode. Tým sa zastaví varenie a káva bude sladká a bohatá.
11 Podávajte a užívajte si. Keď sa proces varenia zastaví, podávajte kávu podľa potreby. Nalejte zvyšnú kávu do termosky, aby chutila skvele.

Metóda 7 zo 7: Začnite dobrou kávou

1 Zistite, aké sú zrná. Pred naliatím kvapky horúcej vody do mletých zŕn musíte vedieť, čo môžete očakávať. Opýtajte sa svojho priateľa barmana, čo pridáva do vášho obľúbeného nápoja.
- Chuť kávy závisí od mnohých faktorov: kde boli zrná pestované, v akej výške, typu kávovníka, ako boli zrná spracované, sušené a pražené.
- Pri otázke si robte poznámky: odpoveď sa môže pohybovať od havajských koní a etiópskych relikvií až po „Maxwell House Bank“.
- Ak je to možné, kúpte si zrná z miestneho pekáča a poriadne ich doma pomeľte, aby ste si zaistili najčerstvejšiu a najchutnejšiu šálku kávy.

Tipy

Mleté zrná môžu rýchlo zatuchnúť, ak nie sú skladované vo vzduchotesnej nádobe.
Voľba je kľúčová. Môže to znamenať rozdiel medzi legendárnou šálkou kávy a záparom.
Prechodom vody cez papierový filter (žiadna káva) opláchnete častice, ktoré by mohli viesť k kyslej káve. Rovnakou horúcou vodou môžete ohriať termosku!
Ak máte radi sladkosti, pridajte k pomletým fazuľkám trochu čokolády alebo cukru, uvarí sa to so sladšou chuťou.
Cukor drasticky zmení chuť kávy, preto ho pridávajte postupne a pokračujte v testovaní chuti kúsok po kúsku, kým vám nebude vyhovovať.
Niektorí ľudia varia kávu kvôli jej príjemnej aróme, ktorá maskuje nepríjemný zápach. Na to budete pravdepodobne potrebovať sladšie zrná. Vezmite 100% írsky krém alebo írsky krém na polovicu s lieskovým orieškom. Ak potrebujete zamaskovať skutočne hroznú vôňu, uvarte si silné espresso.
V niektorých obchodoch sú zrná silnejšie ako ostatné. Experimentujte s množstvom.

Varovania

Do starej zmesi nepridávajte mletú fazuľu. To povedie k nekonzistentnej chuti vo vašej káve a častejšie budete mať neuspokojivý zápar. Experimentujte, ale zapíšte si proporcie.
Nepite príliš veľa kávy alebo vás budú bolieť hlava, brucho a hnačka. Je to veľmi nepríjemné a bolestivé, nehovoriac o poškodenej zubnej sklovine.
Nedávajte príliš veľa mletých zŕn, keď práve začínate piť kávu. Začnete pociťovať slabosť a bude vás strašne bolieť brucho.
Káva je horúca. Môžu sa spáliť, takže počkajte, kým vychladne.
Tí, ktorí radi trávia kávu (naliať kávu späť do kávovaru a znova ju prevariť kvôli výraznej chuti), to nepreháňajte, inak bude mať vaša káva výrazne prepálenú chuť.