Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 5: Pripravte listy na sušenie
• Metóda 2 z 5: Zaveste listy
• Metóda 3 z 5: Šalviu osušte v sušičke ovocia a zeleniny
• Metóda 4 z 5: Šalviu osušte v rúre
• Metóda 5 z 5: Rešpektujte podmienky skladovania sušenej šalvie

Na rozdiel od mnohých iných byliniek je sušenie šalvie veľmi jednoduché.Dôvodom je, že listy šalvie obsahujú relatívne málo vlhkosti. Vďaka tomu je šalvia ideálna na sušenie. Pred sušením šalvie treba listy oddeliť od stonky a umyť. Ak hľadáte rýchly spôsob sušenia, použite elektrickú sušičku alebo rúru. Sušenú šalviu by ste mali uchovávať vo vzduchotesnej nádobe.

Kroky

Metóda 1 z 5: Pripravte listy na sušenie

1. 1 Oddeľte listy od stonky. Šalviové listy sú dosť husté, takže rýchlejšie uschnú, ak ich najskôr oddelíte od stonky. Každý list opatrne odlepte a položte na čistý uterák.
   • Môžete tiež použiť ostré nožnice na odrezanie listov zo stonky, ale to bude trvať trochu dlhšie.
2. 2 Zbavte sa poškodených, začiernených a uvoľnených listov. Každý list skontrolujte a ak nájdete poškodené, vyhoďte ich. Ak to neurobíte, korenie iba pokazí chuť vašich jedál.
3. 3 Skontrolujte listy, či neobsahujú hmyz. Bylinné rastliny vrátane šalvie lekárskej sú jedným z obľúbených miest hmyzu. Každý list starostlivo preskúmajte. Môžu mať plazivé chyby, zvyšky pavučín a malé larvy.
   • Listy je možné očistiť od škvŕn hmyzu a potom ich použiť, ale je lepšie sa ich zbaviť a použiť čisté a zdravé listy.
4. 4 Listy opláchnite studenou vodou a potom striasajte prebytočnú vodu. Vezmite listy do ruky alebo ich vložte do cedníka a niekoľko sekúnd opláchnite pod tečúcou vodou. Listy šalvie sú pomerne veľké, takže bude pohodlnejšie ich vložiť do cedníka. Listy po umytí jemne potraste nad drezom, aby ste z nich otriasali prebytočnú vodu, a rozložte ich na čistý a suchý uterák.
5. 5 Listy osušte čistou utierkou. Vezmite ďalší čistý uterák, položte ho na listy a zľahka stlačte, aby absorboval všetku zvyšnú vlhkosť. Potom listy preneste na suchý uterák.

Metóda 2 z 5: Zaveste listy

1. 1 Zbierajte listy do zväzkov. Listy zložte do zväzkov po jednom a držte ich za odrezky. V jednom zväzku by nemalo byť viac ako osem listov. Je to nevyhnutné, aby medzi nimi bol dostatok priestoru pre vzduch.
2. 2 Zviažte zväzky niťou, špagátom alebo gumičkou. Zaistite zväzky viazaním odrezkov na základni. Nechajte malý kúsok nite alebo naviažte ďalší kúsok nite na zväzok, ktorým drdol zavesíte.
   • Ak použijete gumičku, uzol sa pri sušení šalvie napne. Vďaka tomu listy rozhodne nevypadnú zo strapca.
3. 3 Vložte zväzky šalvie do perforovaného papierového vrecka. Vrecko udrží prach mimo listov a otvory umožnia cirkuláciu vzduchu. Vložte zväzky do vrecka a nechajte ho otvorené.
   • Ak nemáte papierové vrecúška, môžete zväzky zabaliť do gázy. Hlavná vec je, že listy v žiadnom prípade nedávajte do plastových fólií, inak sa na nich vytvorí pleseň.
   • Niektorí ľudia majú radi vzhľad sušených byliniek, a tak listy radšej ničím nezakrývajú, ale v takom prípade ich budete musieť z času na čas oprášiť.
4. 4 Šalviu zaveste na dobre vetranom mieste mimo priameho slnečného svetla. Vezmite zväzky a zaveste ich za šnúrky. Zaistite, aby na mieste, ktoré si vyberiete, aktívne cirkuloval vzduch. Listy je najlepšie sušiť v kuchyni na mieste, ktoré je zvyčajne suché a mimo priameho slnečného žiarenia.
   • Šalviu sa odporúča sušiť doma a nie vonku. Tak si lepšie zachová svoju chuť a farbu.
   • Šalviu môžete sušiť aj na papierovej utierke. Listy usporiadajte tak, aby sa navzájom nedotýkali, a uterák vymieňajte každý deň.
   • Šalviu nesušte na vlhkých miestach, napríklad v blízkosti umývadla, sporáka alebo umývačky riadu.
5. 5 Listy otáčajte každé 1-2 dni, aby rovnomerne uschli. Odviažte niť, ktorá zväzuje zväzok, a prevráťte listy. Aj pri dobrej cirkulácii vzduchu môžu zväzky nerovnomerne schnúť. Na jednej strane môže byť viac vzduchu alebo svetla ako na druhej, čo túto stranu rýchlejšie vysuší.
6. 6 Ak žijete v prostredí s vysokou vlhkosťou, dávajte pozor, aby vám na listoch nerástla pleseň. Sušenie za takýchto podmienok je možné, ale pravdepodobnosť rastu plesní sa dramaticky zvyšuje. Ak spozorujete tmavé škvrny alebo biele fuzzy, trsy ihneď odstráňte.
   • Ak žijete vo vlhkom prostredí, je najlepšie zvoliť iný spôsob sušenia, napríklad sušičku ovocia a zeleniny.
7. 7 Sušte zväzky 7-10 dní. Priebeh sušenia kontrolujte denne. Listy sušte, kým nie sú v poriadku. Ak listy odstránite príliš skoro, môžu časom plesnivieť a kaziť sa.
8. 8 Skontrolujte suchosť listov. Zistite, aké suché a chrumkavé sú listy. Vezmite list a pokúste sa ho pokrčiť v dlani. Ak sa ľahko rozpadne, šalvia je suchá.
9. 9 Zo sušených listov odstráňte hmyz a larvy. Pri kontrole listov ste si možno nevšimli nejaké stopy hmyzu, preto ich po vysušení treba aj vyčistiť. Hmyzu a lariev sa môžete zbaviť pomocou rúry alebo mrazničky.
   • Aby ste hmyz a jeho larvy zničili pomocou rúry, zohrejte ju na 70 ° C a vložte do nej listy na 30 minút. Listy neohrievajte dlhšie ako 30 minút, inak šalvia stratí svoju chuť.
   • Na zabitie hmyzu a jeho lariev pomocou mrazničky vložte listy do mrazničky na 48 hodín.
   • Ak sušíte bylinky pri vysokej teplote, nemusíte hmyz po sušení odstraňovať.

Metóda 3 z 5: Šalviu osušte v sušičke ovocia a zeleniny

1. 1 Sušičku nastavte na nízku teplotu. Najlepšia teplota na sušenie šalvie je 35 až 45 ° C. Pri nízkej teplote šalvia dlho schne, ale týmto sušením sa zachová chuť a aróma korenia.
   • Ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, možno budete musieť zvýšiť teplotu na 50 ° C.
2. 2 Listy poukladajte do jednej vrstvy na tácku. Aby boli listy rovnomerne suché, poukladajte ich tak, aby sa nedotýkali a neprekrývali. Ak máte veľa listov, možno ich budete musieť vysušiť v niekoľkých dávkach.
3. 3 Šalviu sušte oddelene od ostatných potravín, aby sa chute nemiešali. Šalviu nesušte inými bylinkami alebo ovocím. Samozrejme, je oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie sušiť niekoľko jedál spoločne ako oddelene, ale výsledkom je mix chutí a vôní.
4. 4 Listy kontrolujte každých 30 minút. Šalvii môže sušenie trvať 1 až 4 hodiny, v závislosti od toho, ktorý spotrebič používate. Zistite, či má príručka sušičky odporúčania pre doby sušenia.
5. 5 Zistite, či je šalvia dostatočne suchá. Okraje listov by mali byť suché. Vezmite jeden list a zložte ho do dlane. Ak sa ľahko drobí, je dostatočne suchý.

Metóda 4 z 5: Šalviu osušte v rúre

1. 1 Šalviu rozložíme na plech. Pred vložením šalvie položte na plech papier na pečenie. Listy poukladajte tak, aby sa nedotýkali alebo sa neprekrývali, inak budú nerovnomerne schnúť. Ak jedna časť plechu schne viac ako druhá, môže sa list neskôr rozlomiť.
2. 2 Rúru nastavte na najnižšiu teplotu. Ak sa šalvia suší v rúre aj pri stredných teplotách, rýchlo stratí svoju chuť a farbu a oleje, ktoré obsahuje, sa úplne odparia. Listy je potrebné sušiť čo najpomalšie, aby nedošlo k ich zničeniu.
   • Maximálna povolená teplota sušenia je 80 ° C.
3. 3 Ak používate elektrickú rúru, nechajte dvere otvorené. Podporíte tým lepšiu cirkuláciu vzduchu, čo je dôležité pri sušení byliniek. Zabraňuje tiež príliš vysokému zvýšeniu teploty v rúre.
   • Ak máte plynovú rúru, neotvárajte dvere, inak plyn prenikne do kuchyne, čo môže byť nebezpečné. Namiesto toho každých 5 minút otvorte dvierka, aby do rúry vpustil vzduch.
4. 4 Po 30 minútach listy otočte. Vyberte plech na pečenie z rúry a položte na žiaruvzdorný povrch.Plech na pečenie sa dotýkajte iba cez držiaky na hrnce a listy otáčajte kuchynskými kliešťami. Potom vložte plech na pečenie späť do rúry.
5. 5 Šalviu sušte 1 hodinu. Nastavte si časovač a mudrca pre istotu kontrolujte každých 15 minút.
   • Ak si myslíte, že šalvia skôr vyschne, vyberte plech z rúry. Byliny sa veľmi ľahko sušia.
6. 6 Určte suchosť listov. Listy by mali byť suché a chrumkavé. List pokrčte v dlani, aby ste zistili, ako ľahko sa drobí.

Metóda 5 z 5: Rešpektujte podmienky skladovania sušenej šalvie

1. 1 Listy šalvie pomelieme prstami. Nasekajte listy, ak sa chystáte použiť šalviu ako ochucovadlo. Každý list si vtierajte zvlášť do ruky. Výslednú hmotu je možné uložiť a použiť ako korenie.
   • Ak chcete šalviu skladovať vo zväzkoch, nesežte listy.
2. 2 Sušenú šalviu preneste do vzduchotesnej nádoby. Môžete použiť nádobu, plastovú nádobu alebo vrecko na zips. Skladovací kontajner musí byť úplne vzduchotesný. V opačnom prípade sa korenie zhorší v dôsledku vlhkosti vo vzduchu.
3. 3 Nádobu skladujte na chladnom a suchom mieste. Šalviu môžete skladovať v skrini, skrini alebo chladničke.
   • Ak skladujete šalviu v priehľadnej nádobe, umiestnite nádobu na tmavé miesto, aby mudrc nestratil farbu.