Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Au-bain-marie
• Nevyhnutnosť

Biela čokoláda sa topí ťažšie ako mliečna čokoláda alebo tmavá čokoláda, pretože má nižší bod horenia. Vďaka tomu sa príliš rýchlo zahreje a potom je už nepoužiteľný. Je vhodné rozpustiť bielu čokoládu au-bain-marie, v prípade núdze to však možno urobiť aj v mikrovlnnej rúre.

Na krok

Metóda 1 z 2: Au-bain-marie

1. Ak je to potrebné, získajte späť čokoládu. Bielu čokoládu, ktorá sa stala drobivou a zrnitou, môžete ušetriť pridaním trochy masla alebo rastlinného oleja.
   • Do každých 170 gramov čokolády pridajte asi 1 lyžicu masla alebo oleja. Pre istotu nepridávajte viac ako 1 čajovú lyžičku naraz a pred ďalším pridaním ich dobre premiešajte.
   • Môžete na to použiť aj teplé mlieko alebo smotanu. Pred miešaním sa ubezpečte, že všetky tekuté prísady majú rovnakú teplotu ako biela čokoláda.
   • Aj keď viete, ako čokoládu zachrániť, jej použitie môže byť obmedzené. Možno ho budete môcť použiť do cesta, polevy alebo omáčok, ale zvyčajne už nie je vhodný ako povlak na cukríky alebo na nanášanie krásnych čokoládových ozdôb.

Nevyhnutnosť

• Panvica a kovová miska
• Kovová lyžička
• Mikrovlnná misa