Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Ako si vybrať čerstvé hrozno
• Metóda 2 z 3: Ako skladovať hrozno
• Metóda 3 z 3: Ako podávať hrozno
• Tipy
• Varovania

Čerstvé hrozno je zdravý a chutný výrobok, ktorý je veľmi vhodné jesť aj na cestách! Hrozno je navyše bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Aby hrozno bolo chutné a chutné, vyberte si čerstvé zväzky, bobule správne skladujte a jedzte ich 5-10 dní.

Kroky

Metóda 1 z 3: Ako si vybrať čerstvé hrozno

1. 1 Vyberte si hrozno s hustými stopkami. Ak hrozno zhnedne a bobule sa ľahko odstránia zo strapca, potom je hrozno prezreté a môže sa rýchlo poškodiť. Nevyberajte trsy, z ktorých opadávajú bobule. Hrozno musí pevne priliehať k stopkám.
   • Dnes je hrozno v predaji po celý rok, ale najlepší čas na nákup čerstvých bobúľ je na začiatku jesene, v období dozrievania.
   • Choďte na farmárske trhy s hroznom, aby ste našli čerstvejšie produkty ako supermarkety. Hrozno na farmárskom trhu sa zvyčajne zberá pred pár dňami, zatiaľ čo v supermarkete bobule čakajú na kupujúceho oveľa dlhšie.
2. 2 Vyberte si zelené bobule so žltým odtieňom alebo bohaté červené bobule. Čerstvé zelené hrozno môže mať farbu od svetlo žltej po svetlo zelenú, zatiaľ čo červené alebo modré odrody majú farbu od svetlo červenej po tmavo modrú. Červené bobule by nemali mať zelené odtiene. Mali by byť tiež zaoblené na stonke na zväzkoch.
   • Niektoré odrody hrozna môžu mať rôzne farby. Napríklad japonské muškátové hrozno má rôznu farbu od svetlo zelenej po červenú. V tomto prípade dávajte pozor na ďalšie známky čerstvosti bobúľ.
   • Nekupujte hrozno s hnedými škvrnami. Tieto bobule už začali hniť.
3. 3 Acetický zápach a zmena farby. V dôsledku kvasenia môže pokazené hrozno páchnuť štipľavým octovým zápachom. Čerstvé bobule majú sladkú vôňu, takže v prípade kyslej bobuľovej vône je lepšie použiť iné zväzky! Dávajte si tiež pozor na hnedé škvrny, ktoré sa objavujú na hrozne spolu s vôňou octu.
   • Pri nesprávnom skladovaní chutí víno ako ocot z rovnakých dôvodov, aké kazí čerstvé hrozno. Ak narazíte na kyslé víno, zvyčajne to znamená, že baktérie premenili alkohol na kyselinu octovú a víno sa zhoršilo.
4. 4 Vyhnite sa zberu trsov, ktoré vykazujú príznaky plesne. Ak majú bobule biele a sivé škvrny plesne alebo stopy machu, potom je lepšie vziať ďalší zväzok. Plesňové hrozno bude tiež jemné na dotyk a ľahko sa odlupuje zo stoniek.
   • Pleseň je znakom rozkladu, ktorý sa rýchlo šíri bobuľami. Nikdy nekupujte plesnivé hrozno!

Metóda 2 z 3: Ako skladovať hrozno

1. 1 Neumyté hrozno skladujte v pôvodnom obale. Balenie hrozna je navrhnuté tak, aby poskytovalo správnu rovnováhu vetrania a ochrany. Hrozno v ňom zostáva čerstvé maximálne tak dlho. Bobule je najlepšie pred ich skladovaním neumývať, pretože voda môže spôsobiť plesne. Hrozno skladujte v obaloch kúpených v obchode.
   • To isté môcť hrozno skladujte v uzavretom plastovom vrecku, ale kvôli nedostatočnému vetraniu sa rýchlo zhorší.
2. 2 Vyhoďte pokazené bobule. Skontrolujte všetky strapce, či neobsahujú voľné, hnedé a plesnivé bobule. Musia byť vybraté zo zväzku a zlikvidované. Skazené bobule sú viazané tak, aby pokazili zvyšok hrozna.
   • V ideálnom prípade nebudú na zväzkoch žiadne pokazené bobule, ale ak sú, potom je lepšie sa ich okamžite zbaviť.
3. 3 Balíček neumytého hrozna vložte do chladničky v boxe s vysokou vlhkosťou. Hrozno je najlepšie skladovať pri 0 ° C a 90–95% vlhkosti. Aby ste to urobili, musíte ich vložiť do škatule s vysokou vlhkosťou.
   • Ak žiadne nemáte, hrozno skladujte v blízkosti zadnej časti chladničky, pretože tam je zvyčajne chladnejšie.
4. 4 Neskladujte hrozno v chladničke vedľa potravín, ktoré majú silný zápach. Hrozno ľahko absorbuje ostatné pachy a obal má otvory na vetranie. Bobule neskladujte vedľa potravín, ako je cibuľa a pór, inak hrozno absorbuje zápach a zmení jeho chuť.
   • Pri tom môžete hrozno skladovať vedľa pachových produktov, ktorých vôňa mu môže dodať neobvyklú arómu. Experimentujte s rôznym ovocím (mučenka, chlebovník) a vymieňajte si chute.
5. 5 Zmrazte bobule na smoothies, víno a studené občerstvenie. Mrazené hrozno je možné v lete namiesto kociek ľadu pridať do vína. V mrazničke si zachová svoju arómu niekoľko týždňov. Hrozno opláchnite v studenej vode, osušte a odstráňte zo stoniek všetky bobule. Bobule preneste na plech vystlaný voskovým papierom, aby sa hrozno neposúvalo z povrchu.
   • Nepokúšajte sa rozmraziť bobule z mrazničky, inak sa stanú bez chuti. Je lepšie ich pridať do smoothie, použiť ich namiesto kociek ľadu alebo jesť mrazené.
   • Hrozno je možné skladovať v mrazničke 3 až 5 mesiacov, rýchlo však stratí svoju chuť.

Metóda 3 z 3: Ako podávať hrozno

1. 1 Odstráňte obal a hrozno umyte najneskôr 5-10 dní od začiatku skladovania. Hrozno sa začne kaziť po niekoľkých dňoch v chladničke, preto je najlepšie ho zjesť čo najskôr. Pred podávaním zväzky umyte pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
   • Hrozno sa umyje, aby sa odplavili zdraviu škodlivé baktérie a pesticídy.
2. 2 Hrozno jedzte samotné alebo ho pridajte do šalátov, sendvičov a smoothies. Hrozno môžete jednoducho položiť na tanier a vychutnať si chuť bobúľ, alebo môžete byť kreatívnejší a urobiť si hroznový kokteil alebo pridať bobule do šalátu alebo sendvičov.
   • Červené hrozno je skvelé do kuracieho alebo tuniakového šalátu, zatiaľ čo zelené hrozno je možné pridať do jogurtu a müsli.
   • Je lepšie pripraviť koktail alebo džem z menej čerstvých bobúľ.
3. 3 Namiesto kociek ľadu použite mrazené bobule. Mrazené hrozno je úžasný spôsob, ako vychladiť víno bez toho, aby ste sa museli obávať, že nápoj bude pri roztápaní ľadovejší. Vezmite niekoľko mrazených červených alebo bielych bobúľ a pridajte ich do pohárov vína (2 až 4 bobule na pohár).
   • Pridajte červené bobule k červenému vínu a biele bobule k bielemu vínu.

Tipy

• Ak máte veľa hrozna, ktoré sa chystá pokaziť, môžete vždy urobiť hroznové želé.
• Ak sa vám hrozno čoskoro pokazí, môžete ho poliať cukrom a vínom a zamraziť na sladké občerstvenie.

Varovania

• Hrozno pokračuje v dozrievaní, aj keď sa strapec odstráni z kríka. Uložte ho do chladničky alebo mrazničky, aby vám dlhšie vydržal čerstvý.