Ako urobiť vegetariánske canneloni

Obsah

Prísady
Omáčka
Ricotta náplň
Mascarpone omáčka
Kroky
Časť 1 z 3: Príprava omáčky
Časť 2 z 3: Plnka do roliek cesta
Časť 3 z 3: Pečenie roliek cesta
Tipy
Čo potrebuješ

Plnené rolky nie sú len chutné, ale ich výroba je veľmi zábavná - do plnenia trubičiek plnkou môžete zapojiť dokonca celú rodinu. Existujú stovky odrôd slamiek plnených zeleninou, ale klasický recept nájdete v tomto článku.

Prísady

Omáčka

3 lyžice lyžice olivového oleja
8 strúčikov cesnaku, mletých
3 lyžice lyžice práškového cukru
2 lyžice lyžice octu z červeného vína
Štyri 400-gramové konzervy nakrájaných paradajok
Malý zväzok listov bazalky

Ricotta náplň

Olúpaný špenát 8 oz (230 g)
2 šálky syra ricotta
1 vajce
3/4 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
10 roliek cesta
Parmezán (na posypanie)

Mascarpone omáčka

Dve 250g škatule mascarpone
3 lyžice lyžice mlieka

Kroky

Časť 1 z 3: Príprava omáčky

1 Vo veľkej panvici rozohrejte tri polievkové lyžice olivového oleja. Kým sa kastról zahrieva, nakrájajte osem strúčikov cesnaku a pridajte ich k maslu. Mletý cesnak miešajte v oleji jednu minútu, alebo kým nezačne mäknúť.
- Ak máte málo času, môžete si v obchode kúpiť paradajkovú omáčku. K tomuto receptu je obzvlášť vhodná bazalková alebo cesnakovo -paradajková omáčka.
2 Do hrnca pridajte ocot, cukor a paradajky. Tieto prísady budú tvoriť väčšinu omáčky. Omáčku dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Občas premiešame, aby omáčka neprihorela.
3 Do omáčky pridajte bazalku. Akonáhle je omáčka hotová, pridajte bazalku, dobre premiešajte a potom omáčku odstavte. Uchovajte ho v hrnci alebo ho premiestnite do nádoby, ak budete neskôr vyrábať kanály.
- Omáčku môžete tiež rozdeliť na dve rôzne formy na pečenie, ak dávate prednosť roládam. Alebo nalejte polovicu omáčky do zapekacej misy a druhú polovicu nechajte ako omáčku cez trubičky na pečivo.
4 Urobte mascarpone omáčku. Toto je voliteľné, ale dôrazne sa odporúča. Do strednej misky dajte 250 gramov mascarpone (asi dve škatule). Pridajte tri polievkové lyžice mlieka a všetko premiešajte. Pridajte svoje obľúbené korenie a nechajte odstáť.

Časť 2 z 3: Plnka do roliek cesta

1 Rúru predhrejte na 400 ° F (204,4 ° C). Kým sa rúra zahrieva, naplňte veľkú panvicu vodou.Pridajte štipku soli a priveďte k varu. Nebudete vyrábať vlastné kotúče cesta, vašim cieľom je trochu ich zjemniť. Hneď ako voda vrie, ponorte do nej skúmavky na cesto. Varte ich niekoľko minút. Mali by trochu zmäknúť, ale nemali by stratiť tvar.
- Môžete tiež použiť skôr štvorcové kúsky cesta na cestoviny než tradičné kotúče cesta. Tiež ich treba mierne zahriať.
2 Špenát opláchneme. Potom ho navlhčite, vložte do panvice a dajte na stredne vysokú teplotu. Špenát miešajte, kým sa nelepí a nevyschne - to by malo trvať asi jednu minútu. Potom vložte špenát do cedníka a vypuklou časťou lyžice vytlačte zvyšnú vlhkosť.
- Ak sa ponáhľate, môžete použiť vrecko mrazeného mletého špenátu. Jednoducho ho vysušte v mikrovlnnej rúre, vložte do cedníka a konvexnou časťou lyžice vytlačte prebytočnú tekutinu.
3 Špenát položte na reznú dosku. Nakrájajte ho nadrobno veľkým sekacím nožom. Špenát bude súčasťou plnky a čím tenšie ho nakrájate, tým bude plnka rovnomernejšia.
4 Ricottu dajte do strednej misky. Pridajte k ricotte špenát. Suroviny spojte veľkou drevenou lyžicou a vytvorte hladkú pastu. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Akonáhle plnku ochutíte podľa chuti, pridajte jedno vajíčko a dobre premiešajte. Ak nemáte v pláne použiť náplň hneď, prikryte ju fóliou alebo igelitom a dajte do chladničky.
- Do plnky do trubičiek môžete pridať oveľa viac, napríklad trochu píniových orieškov, trochu muškátového orieška, vyprážanú zeleninu.
5 Odrežte roh veľkého vzduchotesného vrecka. Toto bude váš nástroj na plnenie. Ak máte vrecko na potrubie, môžete ho použiť. Vložte náplň ricotty do plastového vrecka. Jemne zatlačte na vrecko, aby zmes vyplnila tubu.
- Ak sa rozhodnete použiť cestovinové štvorce, položte ich na tanier. Lyžicu ricotty dajte do stredu námestia. Plát cesta stočíme okolo plnky.

Časť 3 z 3: Pečenie roliek cesta

1 Rolky z cestovín poukladajte vedľa seba na pekáč. Nemali by ležať na sebe, ale vedľa seba, bok po boku (aby ste ich mohli dať čo najviac, ale aby sa nezlepili).
2 Cesto pečivom polejeme omáčkou. Ak ste pripravili omáčku z mascarpone, položte ju na pečivo. Rúry zalejeme zvyškom omáčky a posypeme parmezánom.
- Ak chcete, môžete polovicu omáčky naliať na cukrárske trubičky a polovicu nechať v miske. Keď sú rolky pripravené, zohrejte zvyšnú omáčku a nechajte svojich hostí pridať do omáčok toľko omáčok, koľko sa im páči.
3 Pekáč prikryjeme alobalom, vložíme do rúry a pečieme 20 minút. Po 20 minútach alobal odstránime a slamky pečieme ďalších 20 minút, alebo kým navrchu nezozlatnú.
4 Vyberte slamky z rúry. Nechajte ich sedieť ďalších päť minút a podávajte. Užite si to!
5hotové>

Tipy

Ak ste nenašli rolky cesta, môžete použiť pláty lasagní - ponorte ich do vriacej vody, kým nie sú dostatočne mäkké na vyvaľkanie.
Deti môžu byť dobrými pomocníkmi pri plnení slamiek, ak sú s kuchyňou oboznámené.
Druhy polevy môžete obmedziť iba svojou predstavivosťou. Skúste rôzne omáčky, polevy a kombinácie.