Ako vyrobiť čokoládové kučery

Obsah

Metóda 2 z 3: Použitie valčeka
Metóda 3 z 3: Použitie škrabky na zeleninu
Tipy
Čo potrebuješ

1 Rozpustiť čokoládu. Nalejte asi jeden pohár vody do parníka alebo hrnca. Roztopte jeden pohár čokolády alebo veľkú čokoládovú tyčinku na miernom ohni alebo v žiaruvzdornej miske, ktorú môžete položiť na kastról.

2 Hneď ako sa čokoláda začne topiť, neustále miešajte. Čokoládu neprehrievajte a nenechajte do zmesi vniknúť kvapky vody, inak sa čokoláda pokazí.

3 Čokoládu vyberte z tepla tesne pred tým, ako sa úplne rozpustí. Dôkladne premiešajte. Čokoláda by mala byť jemná. Necháme mierne vychladnúť.

4 Položte list voskovaného papiera na plech. Vychladnutú čokoládovú zmes vylejte na voskovaný papier, dávajte pozor, aby ste ju nevyliali príliš rýchlo. Čokoládu rozotrieme na tenko stierkou alebo zadnou stranou lyžice.

5 Vezmite plech na pečenie a niekoľkokrát jemne poklepte po povrchu, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny.

6 Čokoládu nechajte pôsobiť, kým nestuhne. Malo by to trvať asi 20 minút. Ak chcete rýchlejší výsledok, dajte ho do chladničky alebo mrazničky.

7 Vychladnutý čokoládový papier položte na stabilný, protišmykový povrch.

8 Vezmite nôž s dlhou čepeľou a položte ho na koniec čokolády. Jemne posuňte nôž k sebe a nožom vytvorte čokoládové kučery. Ak to chcete urobiť špachtľou, odtlačte ju od seba a vytvorte kučery.

9 Vytvorte čokoládové kučery v rôznych veľkostiach. Pri veľkých kučerách presuňte celú dĺžku listu, alebo pri malých kučerách použite malé pohyby. Môžete to tiež urobiť z rôznych uhlov.

10 Kučery jemne prenášajte pomocou kuchynského riadu, ako je servírovacia vidlička, špajľa alebo špáradlo. Preneste ich na tanier alebo dezert.

Metóda 2 z 3: Použitie valčeka

1 Pripravte valček. Valček zabalte do listu voskovaného papiera. Zaistite papier k valčeku lepiacou páskou alebo gumičkami. Pripravte si povrch pracovnej dosky voskovaným papierom, pretože naň môže kvapkať čokoláda.
2 Urobte kučery. Naberte rozpustenú čokoládu do naberačky, veľkej lyžice alebo šálky. Alebo nalejte do vrecka na potrubie pre väčšiu presnosť. Čokoládu nalejeme pomaly na valček. Pokračujte v tom kľukatým pohybom.
3 Čokoládu nechajte na valci stuhnúť.
4 Mrazenú čokoládu opatrne vyberte z valčeka. Čokoládu poukladáme na plech pokrytý voskovým papierom a vložíme do chladničky alebo mrazničky. Ihneď použite alebo skladujte v špeciálnom vrecku v mrazničke.

Metóda 3 z 3: Použitie škrabky na zeleninu

1 Získajte kvalitnú čokoládovú tyčinku. Funguje dobre s obsahom kakaa 50% -70%. Možno budete musieť čokoládu pred curlingom niekoľko hodín chladiť v chladničke. Ak použijete čokoládu izbovej teploty, namiesto jemných, jemných hoblín skončíte s hustými krehkými kučerami.
- Veľké čokoládové tyčinky sú k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami (a špecializovanými obchodmi). Bežné čokoládové tyčinky nebudú fungovať, pretože sú príliš mäkké.
2 Ovládajte techniku odlupovania. Držte čokoládovú tyčinku v jednej ruke; môžete ho vybrať papierovou utierkou, aby sa čokoláda neroztopila vo vašich rukách. Odrezky pomaly a opatrne odstraňujte škrabkou na zeleninu.
- Ak škrabku vytlačíte do čokolády, potom budú vaše kučery veľké a ak ju zľahka potriete povrchom čokolády, vzniknú vám malé a tenké hoblinky.
3 Pripravený.

Tipy

Zvyšnú čokoládu znova použite.Vyberte ho z voskovaného papiera a vložte do vzduchotesnej nádoby, aby sa znova roztopil, alebo nakrájajte a pridajte do dezertov.
Nepoužité čokoládové kučery skladujte do ďalšieho použitia v nádobe (aby sa nepolámalo) v chladničke. Môžete nimi ozdobiť dezerty, vdolky, musli, jogurt alebo ovocie.
Na výrobu rôznych kučier rôznych farieb použite mliečnu, tmavú a bielu čokoládu. Používajte kvalitný výrobok.
Kudrlinky uchovávajte na chladnom mieste, aby sa neroztopili. Použite chladiaci obal alebo uchovávajte v chladničke, kým ho nespotrebujete.
Namiesto noža môžete na vytvorenie kučier použiť lyžicu zmrzliny.