Obsah

• Prísady
• Chuťovo-aromatický základ
• Koncentrujte sa
• Kroky
• Časť 1 zo 4: Príprava príchute
• Časť 2 zo 4: Príprava kyslej práškovej zmesi
• Časť 3 zo 4: Pridanie koncentrátu
• Časť 4 zo 4: Výroba sódy
• Tipy
• Varovania

Pepsi a Coca Cola sú neuveriteľne obľúbené nápoje. Spôsob prípravy týchto nápojov spoločnosť - výrobcovia tají. Mnoho spoločností však vyvinulo svoje vlastné jedinečné recepty na výrobu nápojov. Nasleduje recept na nápoj OpenCola. OpenCola je sýtený nealkoholický nápoj, ktorého recept je voľne dostupný. Každý si môže pripraviť tento nápoj sám, ako aj upraviť a vylepšiť jeho receptúru.

Prísady

Chuťovo-aromatický základ

• 3,50 ml oranžového oleja
• 1,00 ml citrónového oleja
• 1,00 ml muškátového oleja
• 1,25 ml kasiového oleja
• 0,25 ml koriandrového oleja
• 0,25 ml neroli oleja (petitgrainový olej, bergamotový olej alebo olej z horkého pomaranča)
• 2,75 ml limetkového oleja
• 0,25 ml levanduľového oleja
• 10,0 g jedlej arabskej gumy
• 3,00 ml vody

Koncentrujte sa

• 10 ml arómy (asi 2 čajové lyžičky)
• 17,5 ml 75% kyseliny fosforečnej alebo kyseliny citrónovej (3,5 lyžičky)
• 2,28 l vody
• 2,36 kg bieleho cukru (môžete použiť sladidlo)
• 2,5 ml kofeínu (voliteľné, ale zlepšuje chuť)
• 30,0 ml farebného karamelu (voliteľné)

Kroky

Časť 1 zo 4: Príprava príchute

1. 1 Oleje spolu zmiešajte.
2. 2 Pridajte arabskú gumu a premiešajte.
3. 3 Pridajte vodu a dobre premiešajte. V tomto kroku pomocou šľahača alebo mixéra dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
   • Chuťový základ je možné pripraviť vopred a uložiť ho na neskoršie použitie. Chuťový základ vložte do nádoby, pevne zatvorte veko a dajte do chladničky alebo skladujte pri izbovej teplote. Počas skladovania sa oleje a voda oddelia. Pred použitím budete musieť zmes dobre premiešať. Arabská guma môže zmes „cementovať“ (v tomto prípade použite mixér).

Časť 2 zo 4: Príprava kyslej práškovej zmesi

Môžete pripraviť kyslejšiu zmes, ako je uvedené v recepte, na budúce použitie, alebo pripraviť požadované množstvo podľa pokynov v recepte.V každom prípade budete potrebovať 75% z celkovej hmotnosti prášku a 25% vody.

1. 1 Nalejte 13 g kyseliny (prášok) do malej sklenenej nádoby.
2. 2Varte malé množstvo vody (môžete použiť mikrovlnnú rúru, 10-20 ml vody asi minútu)
3. 3Do kyseliny pridajte 4,5 ml horúcej vody (toľko, aby celková hmotnosť dosiahla 17,5 g). ’’’
4. 4 Dobre premiešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.

Časť 3 zo 4: Pridanie koncentrátu

1. 1 Zmiešajte 10 ml vône (2 lyžičky.l.) s kyselinou fosforečnou alebo citrónovou.
2. 2 Vodu zmiešajte s cukrom a podľa potreby pridajte kofeín.
   • Ak je váš chuťový základ pevný, nalejte do mixéra trochu vody, pridajte chuťový základ a kyselinu a dobre premiešajte. Potom pridajte cukor a vodu.
     
     
   • Ak používate kofeín, uistite sa, že sa dobre rozpustí, než prejdete na ďalší krok.
3. 3 Zmes kyseliny a arómy pomaly vlejte do zmesi cukru a vody. Ak nalejete vodu do kyseliny, hrozí silné postriekanie. Nalejte ju preto naopak, aby kyselina klesla na dno bez špliechania.
4. 4 Pridajte farebný karamel (voliteľné) a premiešajte. Farbu môžete použiť podľa svojho vkusu. Farba neovplyvní chuť.

Časť 4 zo 4: Výroba sódy

1. 1 1 diel koncentrátu zmiešajte s 5 dielmi vody. Inými slovami, bez ohľadu na to, koľko koncentrátu použijete, vody by malo byť päťkrát viac.
2. 2 Sýtte svoj nápoj uhličitanom. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi: p>
   • Nápoj karbonizujte sami.
   • Namiesto vody použitej v predchádzajúcom kroku zmiešajte sódu bikarbónu s koncentrátom.
   • Použite perlivú vodu.

Tipy

• Spravidla nie je ľahké nájsť všetky ingrediencie pre tento nápoj, najľahším spôsobom je kúpiť všetko, čo potrebujete, v internetovom obchode. Nie všetky ingrediencie pre OpenCola sú dostupné v supermarketoch, ale niekedy ich nájdete v špecializovaných predajniach (pozrite sa v sekcii pečivo).
• Tento nápoj sa zvyčajne predáva v plechovkách. Proces uchovávania nápoja je však témou nasledujúceho článku.

Varovania

• Arabská guma sa používa v potravinárskom priemysle a v umení. Zaistite si potravinovú arabskú gumu. V opačnom prípade máte zaručenú otravu.
• Kofeín môže byť vo vysokých dávkach toxický. Dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa kofeínu. Nepoužívajte viac ako 100 mg.
• Kyselina fosforečná môže spôsobiť popáleniny. Ak sa vám to stane, nechajte postihnuté miesto pod vodou 15 minút a vyhľadajte lekársku pomoc.
• Levanduľový olej môže spôsobiť mnoho nebezpečných vedľajších účinkov, nemusíte ho používať.
• Mnoho olejov môže dráždiť pokožku. Buď opatrný. Môžu tiež roztaviť plastovú podšívku chladničky. Uchovávajte ich v sklenených nádobách.