Ako variť cibuľu z vyprážanej cibule (kvitnúca cibuľa)

Video: Recept na chrumkavú pečenú kvitnúcu cibuľku s pikantnou omáčkou

Obsah

Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

1 Cibuľu odrežeme. Potom ho nakrájajte na 4 kusy, v tvare „X“, ale vôbec ho nekrájajte. Nechajte 1/2 "(1,25 cm) nakrájané na základni. Otočte žiarovku o 90 stupňov a rovnako prerežte" X ". Pokračujte týmto spôsobom asi 10-14 krát. Nezabudnite, že základňa nemusí byť rez, inak kvet nebude fungovať, potom vytiahnite alebo odrežte stred žiarovky.

2 Vložte cibuľu na 2 minúty do ľadovej vody, opatrne oddeľte okvetné lístky cibule a rozložte ich smerom von.

3 Nalejte olej do hrnca. Olej by mal stačiť na úplné pokrytie cibule. Predhrejte olej na strednom ohni.

4 Cibuľu ponorte do vajíčka (alebo dajte vajíčko, ak chcete). Akonáhle cibuľu prikryjete vajíčkom, ponorte ju do múčnej zmesi.Každý okvetný lístok by mal byť úplne pomúčený, možno budete musieť dokonca ručne pomlieť niektoré lístky.

Vajcia a zmes múky by mali byť v rôznych nádobách. To vám umožní naliať ich do dostatočne veľkých nádob, aby sa do nich cibuľa ľahko valila.
Ak používate suchú múku, môže byť náročné natrieť ňou celú cibuľu. Pridajte teda k múke trochu horúcej vody, kým nebude kyslou smotanou, a potom do tejto zmesi namočte cibuľu. Pomôže aj malá kefka na rozmazanie.

5 Orestujeme cibuľu. Cibuľu najskôr ponorte do horúceho oleja a potom po 20 sekundách znížte teplotu na minimum, inak sa cibuľa pripáli. Smažte 8-10 minút.

6 Keď cibuľa zhnedne, vyberte ju a znovu zapnite ohrev na maximálnu teplotu. Keď je olej horúci, ponorte doň cibuľu na 20 sekúnd. Teplo odstráni prebytočný tuk z cibule a cesta.

7 Cibuľu vyberte z oleja. Položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. Uvarenú cibuľu podľa chuti posypte soľou a korením.

8 Nalejte omáčku na malý tanier. Umiestnite tanier do stredu cibuľového kvetu. Podávajte ihneď.

Tipy

Na krájanie cibule týmto spôsobom existujú špeciálne zariadenia. Nájdete ich na internete. Kúpiť si pre seba má zmysel, ak plánujete neustále variť ľalie z žiaroviek.
DÔLEŽITÉ: Na výrobu krásneho kvetu z žiarovky použite jednojadrovú žiarovku. Outback Steakhouse má napríklad dohodu s farmami, ktoré špeciálne pre ne pestujú extra veľkú jednojadrovú cibuľu. Žiarovka s viacerými jadrami sa neotvorí správne.
Cibuľové ľalie obsahujú veľa oleja. Nezáleží na tom, ako ho varíte, ale na konci zohrejte olej na prudkom ohni a cibuľu doň ponorte maximálne na 20 sekúnd, aby ste znížili obsah tuku. Skúste tiež papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Omáčkou môže byť čokoľvek, čo máte radi. Môžete miešať majonézu, kečup, horčicu, korenie, soľ, oregano a dokonca aj omáčku Tabasco. Ak nemáte západné korenie, skúste primiešať surový žĺtok, ocot, čili a trochu oleja.

Varovania

Pri manipulácii s horúcim olejom urobte opatrenia, držte deti a domáce zvieratá mimo kuchyne, nenechávajte horúci olej bez dozoru v blízkosti ohňov a pre prípad potreby majte poruke hasiace prostriedky.