Obsah

• Prísady
• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Jahody chutia samy o sebe, a ak pridáte čokoládu ... premenia sa na vynikajúci dezert. Tento spôsob prípravy perfektne „oživí“ neskoré alebo mimosezónne jahody a dodá ich chuti intenzívnejšiu a elegantnejšiu.

Prísady

• Jahoda
• Tvrdá čokoláda podľa vlastného výberu; ak budete používať tmavú čokoládu, môžete na ozdobenie vrchu pridať bielu.
• Môžete byť kreatívnejší a používať rôzne farby čokolády.

Kroky

1. 1 Pripravte si jahody. Rovnako ako ostatné mäkké ovocie a bobule, jahody by sa nemali opláchnuť vodou, kedykoľvek je to možné. Najbezpečnejší spôsob, ako odstrániť akékoľvek nečistoty z jahôd, je položiť ich na čistý, vlhký uterák, voľne ho stočiť a zľahka s ním zatriasť. Zrná piesku a nečistôt sa prilepia na vlhkú handričku.
   • Ak sa jahody týmto spôsobom dobre neoplachujú, vložte ich do veľkej misky so studenou vodou. Vložte jahody do jednej misky. Ľahko sa ho dotknite rukou a nechajte ho pôsobiť minútu; to bude stačiť na to, aby sa špina usadila na dne misky.
   • Dávajte pozor, aby ste nepoškodili stonku a listy jahody, pretože to uľahčí namáčanie v čokoláde. Aj ona bude nakoniec vyzerať krajšie.
   • Jahody po umytí dobre osušte: čokoláda sa na mokré jahody nelepí. Za týmto účelom zložte jahody do cedníka a počkajte, kým nie sú úplne suché.
   • Pretože väčšina jahôd bude pokrytá čokoládou, možno nepoužívate najlepšie vyzerajúce bobule, ale uistite sa, že nemáte tmavé alebo zhnité oblasti. Ak nejaké existujú, odstráňte ich, alebo keď sú jahody úplne nepoužiteľné, vyhoďte ich.
2. 2 Misku vystelieme voskovým papierom alebo pergamenom. Uistite sa, že plech na pečenie má správnu veľkosť, aby ste mohli všetky jahody poukladať do jednej vrstvy. Bobule by mali byť od seba vzdialené niekoľko centimetrov, aby ich bolo možné po namočení v čokoláde vrátiť.
3. 3 Rozpustiť čokoládu. Aby ste zabránili horeniu, môžete použiť dvojitý kotol. Ak ho nemáte, môžete si ho vyrobiť sami. Na tento účel vezmite stredne veľký kastról a naplňte ho do troch štvrtín vodou. Potom do nej vložte menšiu panvicu alebo žiaruvzdornú misku a vložte do nej čokoládové kolieska. Zapnite mierny oheň a z času na čas premiešajte. Nedovoľte, aby sa do nej dostala voda alebo kondenzácia, inak sa v čokoláde objavia hrudky a bude s ňou náročné pracovať.
   • Môžete tiež použiť mliečnu čokoládu: je jemnejšia a deťom chutí viac.
   • Použite tmavú čokoládu na jahody po večeri alebo pre hostí: vyzerajú najelegantnejšie a milujú ich mnohí dospelí.
4. 4 Dávajte si pozor na čokoládu. Keď sa takmer všetky kúsky rozpustia, vypnite plyn. Aby sa čokoláda nespálila, priveďte ju k varu alebo panvicu (misku) prikryte, aby kondenzovaná voda stiekla späť do čokolády. Mierne premiešajte, kým sa posledné kúsky nerozpustia. Čokoládu šľahajte drevenou lyžicou do hladka a husto.
   • Ak máte teplomer na cukor, zmerajte teplotu rozpustenej čokolády. Ideálna teplota by v tomto prípade mala byť okolo 43 ° C. Prípadne môžete namočiť prst do čokolády: mala by sa okamžite prilepiť (pred tým sa uistite, že je čokoláda dostatočne chladná).
5. 5 Vezmite jednu jahodu a ponorte ju úplne do rozpustenej čokolády. Zabaľte ho, kým ním nebude pokrytý zo všetkých strán. Opakujte so zvyškom jahôd.
   • Pre zaujímavejší vzor roztopte bielu čokoládu v dvojitom kotli. Potom ho nalejte do posuvného vrecka, pevne zatvorte a odstrihnite jeden roh. Na každú jahodu vytlačte čokoládu cikcakovým vzorom. Chladiť.
6. 6 Vložte jahody do chladničky a nechajte ich tam, kým nebude čokoláda úplne tuhá.
   • Ak nechcete jahody podávať priamo na stôl, ale plánujete ich na chvíľu uložiť, vložte bobule medzi vrstvy voskovaného papiera do vzduchotesnej nádoby. Jahody tak zostanú v pôvodnej chuti a nebudú na ne pôsobiť iné pachy z chladničky.
7. 7 Vyberte jahody z chladničky. Jemne odlúpnite bobule z voskovaného papiera alebo pergamenu bez toho, aby ste silne pritlačili čokoládu (inak sa teplo vašich rúk rozpustí). Jahody ihneď položte na servírovací tanier.
8. 8 Podávajte na stole. Na misku spolu s jahodami môžete dať sušené a čerstvé ovocie, aby bolo čo najviac chutných dezertov.

Tipy

• Skúste jahody druhýkrát namočiť do inej farby čokolády, keď je prvá vrstva suchá. Je skvelé odhryznúť si kúsok z tejto jahody, aby ste zistili, že je v dvoch farbách čokolády.
• Pri kúpe jahôd si vyberte čisté, čerstvé bobule s jasne zelenými stonkami a listami.
• Experimentujte! Na jednu jahodovú použite rôzne farby čokolády, napríklad jednu polovicu jednej farby, druhú polovicu druhej. Jahodový smoking môžete urobiť aj tak, že ho úplne namočíte do bielej čokolády, a potom, keď stuhne, namočíte ho po stranách šikmo do tmavej čokolády, aby ste vytvorili smokingový golier. Potom pomocou vrecka na bielu čokoládu s vrúbkovaným rohom v spodnej časti nakreslite tri malé bodky za sebou - gombíky.
• Jahody by ste mali zjesť za jeden deň. Po 24 hodinách sa bobule začne zmenšovať aj pri vynikajúcich skladovacích podmienkach.

Varovania

• Po namočení čokoládou potiahnutých jahôd ich dajte do chladničky a nie v mrazničke. Ak ho zmrazíte, stuhne, a keď sa zahreje, zmäkne a čokoláda sa oddelí. Ale ak chcete v horúcom počasí hodovať na mrazených čokoládových jahodách, budete ich milovať. Ale nezahrievajte.
• Ak namočíte mokré jahody do čokolády, budú sa zhlukovať.
• Buďte opatrní pri sporáku a horúcich spotrebičoch.

Čo potrebuješ

• Voskovaný papier alebo pergamen
• Riad
• (Drevená) lyžica na miešanie čokolády
• Parník alebo hrnce
• Tepelne odolná miska