Obsah

• Prísady
• Kroky
• Tipy

Idli je juhoindické jedlo, ktoré je ryžovým koláčom. Prvýkrát ho začali smažiť a jesť v dávnych dobách. Následne ho Indonézania začali variť v pare.

Prísady

• Varená ryža 2 šálky
• Urad dostal 1/2 šálky
• 1/2 čajovej lyžičky semien senovky gréckej
• Soľ

Kroky

1. 1 Uvarenú ryžu a urad dali namočiť do oddelených nádob a nechať 4 hodiny. Neskôr budú musieť byť zmiešané, aby vznikla hustá hmota, ktorú bude potrebné nechať 6 hodín kysnúť.
2. 2 Nasekanú ryžu nakrájame. Je veľmi dobré to urobiť v mlynčeku na mäso, ale bude fungovať aj výkonný mixér (aj keď zmes bude trochu drsnejšia).
   • Nasekanú ryžu nakrájame.
   • Grind urad dali.
3. 3 Zmiešajte ryžu s uraddali.
4. 4 Zmes odložíme na 8 hodín na teplé miesto kysnúť. Ak žijete v oblasti, kde je teplota nižšia ako 75 stupňov Fahrenheita, použite pomalý sporák alebo rúru.
5. 5 Osolíme.
6. 6 Voľnobežnú panvicu potrieme olejom.
7. 7 Po lyžiciach hustú zmes nalejeme do foriem.
8. 8 Panvicu vložte do veľkého, predhriateho hrnca s vodou na varenie v pare.
9. 9 Varte v pare 5-10 minút.
10. 10 Vyberte z formy a podávajte teplé s Chutney alebo Sambhar.

Tipy

• Cesto premiešajte rukami, aby sa lepšie kyslo.
• Idli je bezpečné jedlo pre všetkých, dokonca aj pre tých, ktorí sú chorí.
• Ak nemáte idli misku, môžete použiť malé šálky alebo misky v pare.
• V južnej Indii sa idli podáva deťom ako prvá tuhá potravina po odstavení.