Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 5: Použitie sporáka
• Metóda 2 z 5: Používanie rúry
• Metóda 3 z 5: Použitie ryžovaru
• Metóda 4 z 5: Riešenie problémov
• Metóda 5 z 5: Použitie ryže s dlhými zrnami na recepty
• Tipy
• Varovania
• Čo potrebuješ

Ryža je jedným z najjednoduchších a najuniverzálnejších jedál, ktoré je možné variť doma. Naučte sa niekoľko jednoduchých krokov, ako pripraviť chutné drobivé jedlo s dlhozrnnou ryžou. Tento recept funguje dobre s americkou dlhozrnnou, basmati alebo jazmínovou ryžou.

Kroky

Metóda 1 z 5: Použitie sporáka

1. 1 Odmerajte správne množstvo ryže. Ryža s dlhými zrnami sa pri varení strojnásobí, preto to vezmite do úvahy pri rozhodovaní o tom, koľko variť.
2. 2 Opláchnite ryžu (voliteľné). Pridaním studenej vody k ryži a jej scedením sa odstráni škrob bez straty živín. Výsledkom bude drobenie ryže, aj keď procesy mletia ponechajú malý prebytočný škrob na odstránenie.
   • Ak nemáte cedidlo, panvicu jednoducho nakloňte, aby vytiekla iba voda, a pomocou drevenej lyžice v prípade potreby ryžu podržte.
3. 3 Namočte ryžu (voliteľné). Niektorí ľudia radšej ryžu vopred namočia, aby sa skrátila doba varenia a zlepšila textúra, ale tento krok môžete preskočiť a dosiahnuť skvelé výsledky bez neho.
   • Použite dvakrát toľko vody ako ryžu a namočte ju na 20 minút. Potom vypustite vodu.
4. 4 Varte vodu, potom pridajte ryžu. Použite dvakrát toľko vody ako ryžu alebo trochu viac.
   • Na ochutenie môžete podľa potreby pridať soľ a olej.
5. 5 Hrniec prikryte a znížte teplotu. Nechajte ryžu variť 1 až 2 minúty, potom hrniec prikryte vekom a znížte teplotu na minimum.
   • Uistite sa, že je veko dobre zatvorené, aby zachytávalo paru.
6. 6 Varte na miernom ohni 15-20 minút (6-10 pre namočenú ryžu).Dlhozrnná ryža sa varí bez predhrievania zvyčajne asi 20 minút, ale možno budete chcieť skôr skontrolovať, či vám robí starosti prílišné varenie. Keď je ryža hotová, stratí svoju chrumkavosť, ale zostane pevná. Ak sa zo zrniek stane kaša, ryža je prepečená.
   • Pri kontrole jednoducho nadvihnite veko a vráťte ho čo najskôr späť, aby neunikala para.
7. 7 Ryžu precedíme do cedníka. Teraz môžeme podávať alebo použiť v inom recepte.
   • Maslo alebo slané bylinky, ako je tymián alebo oregano, urobia z ryžovej večere atraktívnu. Pridajte ich počas varenia pre bohatú chuť alebo miešajte po uvarení ryže.

Metóda 2 z 5: Používanie rúry

1. 1 Rúru predhrejeme na 175 ° C. Táto metóda varí ryžu rovnomerne, takže je malá šanca na zhnednutie dna a bokov.
2. 2 Prevarte vodu. Na sporáku uvarte dvakrát viac vody ako ryže podľa objemu. Jedna šálka (240 ml) surovej ryže stačí pre 3-5 osôb.
   • Pre väčšiu chuť použite namiesto vody zeleninový alebo kurací vývar.
3. 3 Vložte ryžu a vodu do rúry na bezpečné jedlo. Ak je váš hrniec a pokrievka vhodný do rúry, môžete ho použiť. Ak nie, použite brojlerovú alebo zapekaciu misku vyrobenú zo žiaruvzdorného materiálu.
4. 4 Pevne prikryte a varte, kým sa tekutina nevsiakne. Ryža s dlhými zrnami by mala byť pripravená asi za 35 minút, ale pokiaľ je vaša rúra studená, môže to trvať aj dlhšie.
   • Ak sa veko nehodí, prikryte ho veľkým kusom fólie alebo v krajnom prípade použite veľký, žiaruvzdorný tanier.
5. 5 Pred podávaním ryžu popučte vidličkou. Tým sa uvoľní para, ktorá by inak pokračovala vo varení ryže.

Metóda 3 z 5: Použitie ryžovaru

1. 1 Prečítajte si pokyny pre váš varič ryže. Je nepravdepodobné, že by vykonanie nasledujúcich krokov spôsobilo nejaké problémy, ale ak máte manuál pre konkrétny model alebo sprievodnú brožúru, riaďte sa ním.
2. 2 Opláchnite ryžu (voliteľné). Väčšina dlhozrnnej ryže nevyžaduje opláchnutie alebo stratí pritom živiny, ale ak chcete, aby bola čistá, premiešajte ju so studenou vodou z vodovodu a potom sceďte.
3. 3 Vložte ryžu a nalejte studenú vodu do hrnca na ryžu. Na každý diel dlhozrnnej ryže zvyčajne použijete 1,5-2 diely vody, podľa toho, ako vám chutí suchá.
   • Vnútri hrnca na ryžu skontrolujte, či nie sú značky „fill to“ pre „dlhé zrná“ a uvedené množstvo ryže.
4. 4 Pridajte ďalšie prísady. Maslo a soľ sú jednoduché látky zvýrazňujúce chuť. Bobkový list a kardamóm sú obľúbené príchute indickej ryže.
5. 5 Zatvorte veko a zapnite ho. Nedvíhajte veko, aby ste ryžu skontrolovali, kým nie je uvarená.
6. 6 Počkajte, kým sa varič ryže vypne. Väčšina ryžovarov má svetlo, ktoré sa rozsvieti, keď je ryža hotová. Pri niektorých z nich sa veko otvára automaticky.
   • Mnoho ryžovarov udrží ryžu teplú, kým nie ste pripravení ju jesť.
7. 7 Nechajte pôsobiť 10 minút (voliteľné). Môžete ho jesť hneď, ale ryža sa uvarí rovnomernejšie, ak chvíľu počkáte, kým otvoríte ryžovar.

Metóda 4 z 5: Riešenie problémov

1. 1 Ryža je pripravená, ale stále je tam voda. Ryžu scedíme v cedníku alebo pár minút na miernom ohni varíme, aby sa voda odparila.
2. 2 Ryža je stále pevná, keď by mala byť hotová. Pridajte trochu viac vody (len aby sa vytvorila väčšia para) a varte prikryté niekoľko minút.
3. 3 Ryža je spálená! Vonkajšok hrnca (pripravte sa na zaparené oblaky) zalejte studenou vodou, aby sa ryža prestala variť. Zo stredu vezmite dobrú ryžu.
4. 4 Moja ryža je vždy príliš lepkavá alebo príliš mäkká. Použite menej vody (pomer vody a ryže 1,5: 1 alebo 1,75: 1) a / alebo skráťte dobu varenia.
5. 5 Moja ryža často horí. Ryžu odokrytú varíme polovicu času, potom ju odstavíme z tepla a prikryjeme priliehavým vekom. Para by mala ryžu uvariť za 10-15 minút bez rizika spálenia.

Metóda 5 z 5: Použitie ryže s dlhými zrnami na recepty

1. 1 Urobte ryžový pilaf. Dlhé jednotlivé zrná sa dajú ľahko oddeliť, aj keď sú rozdrvené, čo ich robí ideálnymi na prípravu tejto vyprážanej ryžovej misky.
2. 2 Pripravte si plnené papriky. Španielska kuchyňa je jednou z mnohých, ktoré sa spoliehajú na dlhozrnnú ryžu. Na thajské varenie používajte basmati s indickým jedlom a jazmínovou ryžou alebo v týchto receptoch nahraďte inú dlhozrnnú ryžu.
3. 3 Ryžu použite v jambalaya (pikantné kreolské jedlo z Louisiany). Dlhozrnná ryža má oveľa menej škrobu ako krátkozrnná ryža, čo jej umožňuje absorbovať veľa chuti z dusených pokrmov a polievok bez varenia. Nezabudnite, že ryžu pred pridaním úplne neuvaríte; skončí sa to polievkou.
4. 4 Nájdite využitie pre tepelne upravenú ryžu. Mäkké, varené zrná môžu stále chutiť, ak sú použité v správnom recepte.
   • Vyprážajte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
   • Premeňte ho na sladký dezert.
   • Pridajte ho do akejkoľvek polievky, detskej výživy alebo domácich fašírok

Tipy

• Hnedá dlhozrnná ryža môže vyžadovať viac vody alebo varenie.
• Dlhozrnná ryža uvoľňuje veľmi málo škrobu, a preto nie je potrebné miešať, aby sa zabránilo lepivosti.
• Krátkozrnnú alebo strednezrnnú ryžu je možné variť rovnakým spôsobom, ale v dôsledku zvýšeného škrobu sa nakoniec stane lepkavejšou.

Varovania

• Pri manipulácii s vekom, ktoré pokrýva misku vriacej ryže, používajte utierku alebo chňapku. Bude veľmi teplo.
• Ak ryža obsahuje nečistoty alebo iné nečistoty, pred varením ich dôkladne opláchnite.
• Pri oplachovaní ryže buďte opatrní. Nelamte zrnká.

Čo potrebuješ

• Kastról s pokrievkou
• Sporák, oheň alebo iný zdroj tepla
• Ryža Basmati s dlhými zrnami • Basmati ryža s dlhými zrnami
• Veľa čistej vody
• Soľ, olej a korenie (voliteľné)