Obsah

• Kroky
• Časť 1 z 2: Príprava cesnaku
• Časť 2 z 2: Varenie cesnakového prášku
• Čo potrebuješ

Ak ste vypestovali rekordnú úrodu cesnaku a už si nie ste istí, čo s ním urobiť, skúste si vyrobiť domáci cesnakový prášok.Štipka tohto korenia pridaného do akéhokoľvek jedla dodá vášmu jedlu výrazne pikantnú chuť. Ak ste si už v obchode kúpili cesnakový prášok a máte pochybnosti, či je možné vyrobiť kvalitné korenie vlastnými rukami, odložte svoje obavy a pochybnosti! Podľa rád v tomto článku si ľahko pripravíte cesnakový prášok, ktorý chutí lepšie a chutí lepšie ako ten, ktorý sa predáva v obchodoch.

Kroky

Časť 1 z 2: Príprava cesnaku

1. 1 Hlavičky cesnaku rozdelíme na jednotlivé strúčiky. Z hláv cesnaku odstráňte vrchné šupiny a každú hlavu rozdeľte na samostatné strúčiky. Množstvo cesnakového prášku, ktoré získate, závisí od toho, koľko strúčikov cesnaku použijete na jeho prípravu. Jedna hlava cesnaku obsahuje v priemere desať strúčikov, niekedy o jeden alebo dva viac a niekedy menej.
   • Ak potrebujete malú porciu cesnakového prášku, vezmite si jednu hlavu. Aby ste ochutili viac, zvýšte pôvodné množstvo surového cesnaku.
2. 2 Strúčiky cesnaku ošúpeme. Husté vonkajšie škrupiny pokrývajúce každý strúčik cesnaku je možné odstrániť ručne alebo pomocou noža. Položte klin na reznú dosku a zatlačte na vrch plochým povrchom čepele noža. Jemne zatlačte na nôž - škrupina praskne a môžete ju ľahko oddeliť od klinu.
   • Nestláčajte nôž príliš silno, inak by ste strúčik cesnaku sploštili. Jemne zatlačte na nôž, kým nebudete počuť jemné cvaknutie. Potom môžete prasknutú šupku odstrániť prstami a ponechať neporušený klin, ktorý môžete nakrájať na plátky.
3. 3 Každý klin nakrájajte na tenké plátky. Nôž odrežte tvrdé konce z každého strúčika cesnaku. Tieto časti sú dosť húževnaté a dajú sa odstrániť bez toho, aby bola narušená chuť konečného produktu. Potom každý klin nakrájajte na tenké plátky pomocou ostrého kuchynského noža. Mali by ste skončiť s pozdĺžnymi doskami hrubými asi 6 milimetrov (alebo ešte tenšími).
   • Akonáhle ste nakrájali všetky strúčiky cesnaku, položte kliny na plech na pečenie alebo na sušičku zeleniny, vystlaný papierom na pečenie.

Časť 2 z 2: Varenie cesnakového prášku

1. 1 Cesnak osušte v rúre. Cesnak je možné sušiť v sušičke na ovocie a zeleninu alebo v rúre. Ak sa rozhodnete použiť rúru na tieto účely, mala by byť predhriata výberom jedného z režimov s najnižšou teplotou. Pre väčšinu modelov rúr to bude režim v rozmedzí od 60 do 100 ° C. Keď sa rúra zahreje na požadovanú teplotu, vložte do nej plech na pečenie s rozloženými plátkami cesnaku a nechajte pôsobiť jeden a pol až dve hodiny.
   • Keď cesnak sušíte, pravidelne otvárajte rúru a cesnak premiešajte, aby všetky plátky rovnomerne vyschli. Vyberte plech s cesnakom z rúry a počkajte, kým pláty nevychladnú.
   • Ak chcete skontrolovať, či je cesnak dobre vysušený, skúste plátky zamiesiť prstami: mali by sa ľahko lámať, chrumkať a drobiť.
2. 2 Cesnak osušte sušičkou na zeleninu a ovocie (sušička). Ak sa na tento účel rozhodnete použiť sušičku zeleniny, nastavte ju na nízky stupeň teploty (asi 50 ° C). Panvicu cesnakových prúžkov vložte do sušičky a nechajte pôsobiť 8-12 hodín.
   • Keď vyberiete cesnak zo sušičky, prúžky by sa pri dotyku mali rozlomiť. Podľa tohto ukazovateľa ľahko zistíte, či cesnak dostatočne dobre zaschol.
3. 3 Sušený cesnak rozdrvte na prášok. Na tento účel môžete použiť mlynček na kávu, mixér, kuchynský robot alebo dokonca mažiar a paličku. Cesnak rozdrvte, kým nedostanete požadovaný prášok. Cesnakový prášok preosejte prstami a odstráňte všetky zvyšné veľké kúsky. Tieto kúsky môžete pozbierať a znova pomlieť.
   • Ak chcete nahrubo zomletý cesnakový prášok, nemeľte cesnak príliš dlho.Naopak, ak chcete získať najemno mletý prášok, najľahší cesnakový prášok, sušené pláty pomeľte trochu dlhšie.
   • Cesnakový prášok nechajte 10 minút v mlynčeku na kávu (alebo inom mlynčeku). Počas tejto doby sa častice cesnakového prášku a prchavé zložky usadia a vy nebudete musieť vdychovať silný cesnakový zápach.
4. 4 Skombinujte chute a vytvorte nové korenie. Ak máte poruke cibuľový prášok, čili prášok, paprikové vločky alebo iné vhodné korenie, zmiešajte čerstvo vyrobený cesnakový prášok s korením a korením, ktoré máte. V dôsledku toho získate originálne korenie s bohatou chuťou a arómou.
   • Toto korenie je možné použiť vo všetkých druhoch jedál, vrátane pizze a cestovín.
5. 5 Cesnakový prášok správne skladujte. Cesnakový prášok nalejte do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Sklenené nádoby so skrutkovacím viečkom sú skvelé na skladovanie cesnakového prášku (zvyčajne sa používa na domáce konzervovanie).
   • Cesnakový prášok môžete uložiť do mrazničky, ak chcete.

Čo potrebuješ

• Doska na krájanie
• Ostrý nôž
• Rúra alebo sušička na zeleninu a ovocie
• Mlynček na kávu, mixér, kuchynský robot, mlynček na korenie alebo malta a palička
• Utesnený kontajner na potraviny