Obsah

• Prísady
• Kroky
• Metóda 1 z 2: Varenie palaciniek
• Metóda 2 z 2: Experimentovanie s glazúrou
• Varovania
• Čo potrebuješ

Sladké, teplé a aromatické palacinky z horkej čokolády sú ideálne na raňajky v chladných ranných hodinách v chladnom období. Tieto palacinky sa stanú vašim novým obľúbeným raňajkovým jedlom, ak ich posypete čokoládovým krémom a ozdobíte marshmallow alebo niečím rafinovanejším.

Prísady

Porcia:12 palaciniek
Palacinky s horkou čokoládou

• 1 1/2 šálky horkej horkej čokolády
• 1 veľké kuracie vajce, izbovej teploty
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 šálka (240 ml) múky na pečenie
• 1/3 šálky (70 ml) alkalizovaného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli

Čokoládová smotanová omáčka

• ¾ šálky (180 ml) čokoládových lupienkov
• ½ šálky (120 ml) ťažkej smotany

Horúca čokoládová omáčka

• 1 šálka (240 ml) javorového sirupu
• ¼ šálky (60 ml) horkej čokolády

Ďalšie možnosti glazúry

• ½ šálky (120 mililitrov) alebo 50 gramov mini marshmallow
• ¼ lyžičky mätového extraktu alebo 10 mletých mätových cukríkov
• Čokoládové maslo
• Malé čokoládové lupienky
• Dekoratívny čokoládový prášok
• Šľahačka

Kroky

Metóda 1 z 2: Varenie palaciniek

1. 1 Panvicu zohrejte s rúčkou na stredne nízky oheň a dno potrite maslom.
   • Ak máte elektrickú panvicu, zohrejte ju na 180 ° C.
2. 2 Zmiešajte tekuté prísady. V strednej miske vyšľahajte horúcu čokoládu, vanilku a vajíčko do hladka.
3. 3 Zmiešajte suché prísady. Vezmite si samostatnú misku a nalejte do nej kakaový prášok, múku, soľ a prášok do pečiva, potom ich dôkladne premiešajte.
4. 4 Zmiešajte všetky prísady. Na hromade suchých surovín urobte priehlbinu. Do jamky nalejte tekuté prísady a miešajte metličkou alebo gumovou stierkou.
   • Cesto nemiesime príliš dlho, pretože sa v múke nahromadí lepok, palacinky budú tvrdé a nie nadýchané.
5. 5 Cesto odložíme a počkáme 30 minút. Počas tejto doby múka absorbuje všetku tekutinu z cesta. Vyhnete sa tým tiež tvorbe lepku a palacinky budú ľahké a nadýchané.
   • Ak sa ponáhľate, tento krok vynechajte, ale potom palacinky nebudú také jemné.
6. 6 Do panvice nalejte ¼ šálky palacinkového cesta. Teraz máte jednu palacinku. Opakujte postup a ponechajte dostatok priestoru okolo okrajov, aby bolo možné palacinky preklopiť.
7. 7 Upečte palacinky. Akonáhle výsledné bubliny začnú praskať, konkrétne po dvoch až troch minútach, vezmite špachtľu a palacinku otočte.
   • Palačinku pečieme hore nohami dve minúty alebo do zlatista z oboch strán.
8. 8 Palacinky poukladajte na veľký plech alebo na chladiaci stojan na plech s papierom na pečenie v rúre.
   • Rúra je voliteľná, ale ak pečiete veľa palaciniek, umiestnite dávku na teplé miesto, kým nebude pripravená. Rúru predhrejte na 110 ° C a vložte do nej tanier alebo stojan na chladenie a panvicu.
9. 9 Opakujte rovnaké kroky, kým nespotrebujete celé cesto na palacinky. Vložte prvú dávku palaciniek do rúry a horúcu panvicu potrite ďalšou lyžicou (15 gramov) masla. Pridajte ďalšie cesto a pokračujte, kým nie sú všetky palacinky uvarené.
10. 10 Podávajte k stolu. Palacinky položte na servírovací tanier a podľa potreby ozdobte. Užite si chuť!

Metóda 2 z 2: Experimentovanie s glazúrou

1. 1 Buďte kreatívni so svojou polevou. Jednou z najkrajších vecí na palacinkách z horkej čokolády je široká škála spôsobov, ako ozdobiť jedlo rôznymi omáčkami a polevou, ktoré môžu zmeniť raňajky z bežných palaciniek na skutočnú udalosť.
2. 2 Palacinky potrieme čokoládovou krémovou omáčkou. Kastról alebo parník položte na malý oheň a rozšľahajte v ňom čokoládové lupienky a nízkotučný krém. Odstráňte z tepla a smotanovú omáčku nechajte vychladnúť, kým nie je teplá. Vrch každej palacinky potrieme omáčkou, alebo polejeme celým stohom palaciniek.
3. 3 Použite horúcu čokoládovú omáčku. V hrnci zmiešajte javorový sirup s práškovou horkou čokoládou. Za stáleho miešania zmes privedieme k varu na strednom ohni. Necháme dusiť päť minút, kým omáčka nie je horúca a hustá. Každú palacinku potrieme omáčkou alebo ňou polejeme stoh palaciniek. Každou palacinkou alebo na vrchu stohu pokvapkáme omáčku.
4. 4 Palacinky ozdobte marshmallow. Horúca čokoláda sa zvyčajne podáva s marshmallow, tak prečo ňou nezdobiť aj palacinky? Ak chcete, aby bola dekorácia gýčová ako nugát, roztavte marshmallows najskôr pomocou varného horáka.
   • Palacinky môžete tiež potrieť krémom z marshmallow.
5. 5 Z bežných palaciniek urobte placky z horkej čokolády a mäty. Mäta a čokoláda sú skvelou kombináciou na slávnostný stôl. Na výrobu bežnej čokoládovej mätovej omáčky pridajte ¼ čajovej lyžičky mätového extraktu do čokoládovej krémovej omáčky alebo horúcej čokoládovej omáčky.
   • Každú palacinku polejeme čokoládovou mätovou omáčkou a posypeme posekanými mätovými cukríkmi.
6. 6 Experimentujte s rôznymi druhmi glazúr. Neobmedzujte výber glazúry iba na jeden druh glazúry, ak pripravujete palacinky s horkou čokoládou ako dezert alebo ak ich chcete dopriať hosťom. Zvážte, ktoré polevy najlepšie fungujú so zmrzlinovými pohármi.
   • Skúste palacinky poliať čokoládovým sirupom a smotanovou omáčkou.
   • K tomuto druhu palacinky sa hodí vrstva čokolády a orieškovej polevy.
   • Pridajte šľahačku a vrstvu čokoládovej posýpky.
   • Karamelovú omáčku, alebo aj slanú karamelovú omáčku rozšľaháme a polejeme na palacinky.
   • Vyskúšajte čokoládové marshmallow, podobné sladkostiam na piknik.
   • Čokoládové placky ozdobte čokoládovými vločkami, aby boli ešte sladšie.

Varovania

• Snažte sa cesto na palacinky nemiesiť príliš dlho, inak budú palacinky suché a tuhé.
• Vyhnite sa používaniu horkej čokolády v prášku, ktorá obsahuje mlieko, pretože to zmení textúru palaciniek.
• Palacinky nepokladajte na seba, inak zvlhnú.

Čo potrebuješ

• Panvica
• Lopatka
• 2 stredné misky
• Vareška
• Corolla
• Panva
• Naberačka
• Veľký tanier
• Servírovacia miska