Obsah

• Metóda 2 zo 4: Namáčanie v cukrovej vode namiesto vriaceho sirupu
• Metóda 3 zo 4: Tradičný mliečny čaj
• Metóda 4 zo 4: Ovocný bublinkový čaj
• Tipy
• Varovania

1 Guľôčky vopred namočte na niekoľko hodín, ak chcete, aby boli úplne mäkké, zvonku nie mäkké a zvnútra pevné ako gumičky (aj keď to väčšina ľudí preferuje).

2 Odmerajte 7 dielov vody na 1 diel tapiokových guličiek. Vodu priveďte k vysokému varu.

3 Pridajte tapioku a miešajte, aby sa nelepila na dno.

4 Keď loptičky vyplávajú na povrch, hrniec prikryte a nechajte vodu 30 minút prudko vrieť. Miešajte každých 10 minút.

5 Odstráňte z tepla a nechajte variť 30 minút.

6 Tapiokové guľky opláchneme vlažnou alebo studenou vodou.

7 Tapioku osladíme podľa chuti medom alebo cukrovým sirupom, ktorý sa dá pripraviť nasledovne (môže sa použiť aj na osladenie nápoja):

• V hrnci zmiešajte jednu šálku bieleho cukru, jednu šálku hnedého cukru a dve šálky vody.
• Privedieme k varu a potom ihneď odstavíme z ohňa.
• Necháme vychladnúť

8 Guľky ihneď použite alebo ich prikryte a dajte do chladničky na maximálne 4 dni (inak zmäknú). Keď sa ich rozhodnete použiť, uvarte pohár vody a na niekoľko minút doň vložte tapiokové guľky, aby sa zahriali.

Metóda 2 zo 4: Namáčanie v cukrovej vode namiesto vriaceho sirupu

1. 1 Pri varení tapiokových guličiek postupujte podľa pokynov z predchádzajúcej metódy. Opláchnite ich.
2. 2 Pripravte si cukrovú vodu. Zmiešajte 100 ml horúcej vody a 100 g hnedého cukru (ak nemáte hnedý cukor, môžete použiť biely cukor a med).
3. 3 Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom nalejte do misky.
4. 4 Tapiokové guľky namočte na 15 minút do cukrovej vody.
5. 5 Tapioka je teraz pripravená na použitie.

Metóda 3 zo 4: Tradičný mliečny čaj

1. 1 Uvariť čaj. Bubble tea sa tradične pripravuje z čierneho čaju, ale môžete použiť zelený čaj, maté alebo iný druh čaju. Dokonca aj kávu!
2. 2 V šejkri zmiešajte 3/4 šálky čaju s 2 polievkovými lyžicami smotany a 1 lyžicou cukrového sirupu (postup nájdete vyššie). Sójové mlieko, bežné mlieko, sladené kondenzované mlieko alebo smotanu môžete nahradiť bezmliečnymi výrobkami.
3. 3 Pridajte ľad, prikryte trepačkou a pretrepte, kým sa nepení. Je to kvôli bublinám, ktoré sa tvoria pri trepaní, že čaj sa nazýva „bublinkový čaj“ - „čaj s bublinami“, aj keď väčšina ľudí verí, že je to kvôli tapiokovým guľkám, ktoré vyzerajú ako bublinky.
4. 4 Do pohára dajte 3-4 polievkové lyžice uvarených tapiokových guličiek a zalejte zmesou z trepačky.
5. 5 Miešajte a pite!

Metóda 4 zo 4: Ovocný bublinkový čaj

1. 1 V mixéri rozmixujte ľad, čerstvé ovocie (alebo ovocnú šťavu), sladidlo (ako napríklad cukrový sirup) a smotanu (alebo ich náhradu) do hladka. Upravte konzistenciu a pomery podľa chuti.
2. 2 Do pohára dajte 3-4 polievkové lyžice uvarených tapiokových guličiek a zalejte ovocnou zmesou.
3. 3 Miešajte a pite!

Tipy

• Ak nájdete slamky s veľkým priemerom, cez ktoré môžete nasávať tapiokové guličky, bublinkový čaj si zamilujete ešte viac! Je však dobrý aj bez takej slamky; stačí chytiť lyžicu a nabrať tapioku.
• Kto si chce tapiokové guľky osladiť, môže ich pred podávaním namočiť na 5 minút do sirupu z hnedého cukru.
• Tapiokové gule majú veľmi vysoký obsah kalórií! Ako jednoduchšiu alternatívu si dajte kokosové želé (nata de coco) a nakrájajte ho na malé štvorčeky.
• Nájdenie päťminútových tapiokových guličiek na trhu vám ušetrí čas a budete môcť spontánne variť bublinkový čaj, kedykoľvek budete mať chuť.
• Existuje väčšia, tmavšia a vláknitejšia škála fazuľových guľôčok (iný názov pre tapioku), ktoré je možné použiť aj na bublinkový čaj, ale je ťažšie ich nájsť v obchode.

Varovania

• Neduste sa loptičkami. Keď pijú bublinkový čaj, pozorne sledujte deti, pretože tieto guličky ľahko prechádzajú slamkami veľkého priemeru.