Obsah

• Prísady
• Kroky
• Časť 1 z 2: Pripravte požadované prísady
• Časť 2 z 2: Vyrobte si bravčové alebo kuracie adobo
• Varovania
• Tipy
• Čo potrebuješ

Kuracie alebo bravčové adobo je považované za tradičné filipínske jedlo. V tomto článku vám ukážeme, ako si vyrobiť toto kuracie alebo bravčové jedlo. Stojí za zmienku, že mäso je možné nahradiť morskými plodmi a zeleninou. Adobo je založené na štyroch prísadách: ocot, sójová omáčka, korenie a sušené bobkové listy.

Prísady

• 1-1,5 kilogramu kuracieho alebo bravčového mäsa (najlepšie je plece a brucho ošípaných)
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
• 1 cibuľa, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky
• ½ šálky octu
• 1/3 šálky vody
• 1/3 šálky sójovej omáčky
• 2 sušené bobkové listy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Ryža (ako príloha k adobo)

Kroky

Časť 1 z 2: Pripravte požadované prísady

1. 1 Bravčové mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou jedného kusu. Kura nie je potrebné nakrájať na malé kúsky a stehná a paličky je možné variť celé. Umyte si ruky vždy, keď manipulujete so surovým mäsom.
2. 2 Cibuľu musíte ošúpať a nakrájať. Cibuľu nakrájajte na polovicu a potom odstráňte šupku. Plochú stranu položte na dosku na krájanie a obe polovice nakrájajte na tenké plátky.
3. 3 Potom strúhajte a nakrájajte strúčiky cesnaku. Očistite 4 strúčiky cesnaku a potom ich plochou časťou noža vyrovnajte. Každý strúčik nakrájajte na malé kúsky.
4. 4 Vo veľkej mise zmiešajte sójovú omáčku, ocot, cesnak a korenie. Ochutnajte omáčku, aby ste vyvážili množstvo korenia.
5. 5 Mäso marinujte hodinu. Misku prikryte a dajte do chladničky.Jedna hodina bude stačiť na to, aby sa mäso dobre marinovalo, ale ak sa čas kráti, môžete sa obmedziť na 30 minút. Ak máte dostatok času, je najlepšie nechať mäso cez noc v chladničke.

Časť 2 z 2: Vyrobte si bravčové alebo kuracie adobo

1. 1 Kura je potrebné rozložiť, naliať marinádu do hlbokej panvice s vysokými stranami a dať na stredné teplo. Potom môžete pridať bobkový list a cibuľu.
2. 2 Mäso varíme 15 minút. Keď tekutina vrie, raz ju otočte. Ak omáčka začne vrieť, znížte teplotu.
3. 3 Nalejte omáčku do samostatnej misky. Panvicu opatrne vyberte zo sporáka a nalejte omáčku do samostatnej misky. Môžete použiť rovnakú nádobu, v ktorej bolo mäso marinované. Pri polievaní omáčkou dávajte pozor, aby mäso nevypadlo z panvice.
4. 4 Do hrnca pridajte olej. Použite 1 lyžicu olivového alebo repkového oleja. To sa musí urobiť, aby sa mäso neprilepilo na povrch panvice.
5. 5 Kura alebo bravčové mäso opečte zo všetkých strán. Bude to trvať 10 - 20 minút. Na chrumkavú kôrku varte mäso na strednom ohni, ale intenzitu zvyšujte, ak sa pečie príliš pomaly.
6. 6 Nalejte omáčku späť do panvice. Marinádu jemne nalejte do panvice a priveďte k varu.
7. 7 Misku varte na miernom ohni 20-30 minút. Kuracie alebo bravčové mäso by malo byť jemné a omáčka by mala byť hustá a tmavohnedá. Kusy mäsa by mali byť uvedené do plnej pripravenosti.
8. 8 Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Vyskúšajte omáčku a zistite, či potrebujete ďalšie korenie.
9. 9 Ryžu podávajte ako prílohu. Na jeho varenie môžete použiť varič ryže. Vezmite 2-3 šálky hnedej alebo bielej ryže, podľa toho, koľko porcií hotového jedla potrebujete. 1 pohár ryže je pre jednu osobu.

Varovania

• Kuracie alebo bravčové mäso by malo byť varené, kým nie je varené.

Tipy

• Ak chcete omáčku zriediť, pridajte trochu vody.

Čo potrebuješ

• 1-1,5 kilogramu kuracieho alebo bravčového mäsa (najlepšie je plece a brucho ošípaných)
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
• 1 cibuľa, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky
• ½ šálky octu
• 1/3 šálky vody
• 1/3 šálky sójovej omáčky
• 2 sušené bobkové listy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Ryža (ako príloha k adobo)
• Hlboká panvica s vysokými bokmi
• Veľká misa
• Ostrý kuchynský nôž
• Doska na krájanie