Obsah

• Kroky
• Časť 1 zo 4: Pripravte kuchyňu
• Časť 2 zo 4: Pripravte si ingrediencie na varenie
• Časť 3 zo 4: Tipy na pomalé varenie
• Časť 4 zo 4: Ako vyčistiť pomalý sporák
• Varovania
• Čo potrebuješ

Pomalý hrniec je kuchynský spotrebič, v ktorom sa jedlo varí dlho a pri nízkych teplotách. Varenie v pomalom hrnci trvá 4 až 12 hodín pri teplotách pod 100 ° C. Tento článok vám ukáže, ako ho používať.

Kroky

Časť 1 zo 4: Pripravte kuchyňu

1. 1 Vyberte pomalý hrniec z obalu. Vnútornú keramickú misku a horné sklo vyčistite mydlom na umývanie a teplou vodou.
   • Použite mäkkú špongiu alebo mäkkú neabrazívnu stranu obojstrannej špongie, aby ste predišli poškriabaniu povrchu.
2. 2 Uvoľnite miesto na pracovnej ploche. Pomalý hrniec sa počas prevádzky zahrieva, takže musíte myslieť na bezpečnosť. Uistite sa, že na všetkých stranách pomalého hrnca, vrátane vrchnej, je miesto, aby sa teplo počas varenia rozptyľovalo a neprehrievalo.
   • Odpojený pomalý sporák je možné uložiť do kuchynskej linky. V takom prípade preň budete musieť pred každým použitím uvoľniť miesto.
3. 3 Vyberte si pomalý hrniec, ktorý má funkciu „teplý“ a udržuje jedlo teplé, ak ste ho nechali uvariť, keď ste preč. Staršie modely pomalých hrncov nemusia mať túto funkciu a vypne sa, akonáhle je jedlo uvarené.
4. 4 Prečítajte si návod na použitie. Pomalé hrnce rôznych značiek majú mierne odlišné nastavenia a pokyny k starostlivosti.
5. 5 Nájdite recept na pomalý hrniec.
   • Nájdite recept špeciálne navrhnutý pre váš pomalý hrniec. Na internete nájdete kuchárske knihy a recepty, ktoré vám oznámia správnu teplotu, čas varenia a správne množstvo surovín. Upozorňujeme, že je potrebné naplniť najmenej polovicu pomalého hrnca, pretože časy varenia v recepte sa počítajú týmto spôsobom. Ak máte veľmi veľký pomalý hrniec alebo malý, možno budete musieť zmeniť veľkosť porcie. Väčšina receptov je na spotrebiče s objemom 4,7 až 5,7 litra.
   • Nájdite spoločný recept na varnú dosku a upravte ho pre pomalý sporák. Na to budete musieť znížiť množstvo tekutých prísad na polovicu, pretože tekutina z pomalého hrnca sa neodparuje. Tiež, ak v bežnom recepte potrebujete niečo vyprážať alebo piecť pri vysokej teplote, potom v pomalom hrnci musíte zvoliť režim vysokej teploty a pri varení na miernom ohni podľa toho zvoľte režim s nízkou teplotou. Najprv budete musieť experimentovať s dobou varenia, ale v priemere sú všetky jedlá uvarené do 4 až 6 hodín.

Časť 2 zo 4: Pripravte si ingrediencie na varenie

1. 1 Suroviny pripravte večer vopred, ak máte v pláne variť počas dňa. Večer môžete nakrájať zeleninu alebo mäso a pripraviť omáčku. Ráno môžete suroviny rýchlo vložiť do pomalého hrnca, nastaviť na požadovanú teplotu a jedlo sa bude piecť celý deň.
2. 2 Ak sa podľa receptu bude pokrm variť viac ako 6 hodín pri nízkej teplote, zeleninu nakrájajte na väčšie kúsky. A aby menšie kúsky neboli príliš rozvarené, pridajte ich do misy o niečo neskôr.
3. 3 Mäso opečte na panvici pred vložením do pomalého hrnca. Mäso bude chutnejšie a šťavnatejšie (keďže šťavy sú v ňom „zapečatené“), ak ho na horúcej panvici opečiete zo všetkých strán a pridáte trochu olivového oleja.
   • Táto metóda je vhodná pre veľké kusy pečeného hovädzieho mäsa a malé kúsky mäsa. Opečte ho rýchlo a zo všetkých strán.
4. 4 Omáčku pred vložením do pomalého hrnca predhrejte. Potom sa jedlo uvarí rýchlejšie a omáčka sa poriadne premieša.
   • Ak ste ingrediencie pripravili večer predtým, môžete omáčku vopred rozmixovať a ráno jednu minútu zohriať v mikrovlnnej rúre, než ju vložíte do pomalého hrnca.
5. 5 Do pomalého hrnca vyberte tučné kusy mäsa.
   • Ramená a kuracie stehná sú zvyčajne lacnejšie ako hrudník a kotlety. Vďaka dlhému pomalému vareniu tuk prestupuje mäsom a ukáže sa, že je rovnako chutný a lahodný ako drahšie druhy mäsa.
   • Ak varíte mäso s vrstvami tuku, vaše jedlo bude určite šťavnaté.
6. 6 Znížte množstvo byliniek a korenín, ktoré bežne používate. Chuť korenia je ešte umocnená dlhými časmi varenia. Toto je obzvlášť dôležité, ak upravujete recept bežného pomalého hrnca.

Časť 3 zo 4: Tipy na pomalé varenie

1. 1 Na večierkoch a jedlách používajte pomalý hrniec, aby boli omáčky, polievky a občerstvenie teplé. Nastavte nízku teplotu a jedlo zostane teplé, aj keď často otvárate veko.
2. 2 Prejdite si pokusom a omylom. Začnite s odporúčanými časmi varenia v recepte a v praxi uvidíte, či ho musíte zvýšiť alebo znížiť.
3. 3 Ak je jedlo už pripravené, ale ešte nie ste pripravené ho podávať, zapnite funkciu „teplý“, aby bolo teplé.
4. 4 Počas varenia sa snažte neotvárať veko. Ak do konca varenia zostáva viac ako pol hodiny, obsah pomalého hrnca vychladne a varenie trvá dlhšie.
   • Niektorí odborníci sa domnievajú, že ak pri varení mäsa otvoríte veko, baktérie sa dostanú do kuchynského riadu, na stoly a na podlahy.Pretože pomalý hrniec varí pri nízkej teplote, jedlá ako kura, bravčové mäso alebo ryby sa nestihnú dostatočne zahriať, aby zabili tieto baktérie.
5. 5 Po použití pomalý hrniec odpojte. Pred praním počkajte, kým úplne nevychladne.

Časť 4 zo 4: Ako vyčistiť pomalý sporák

1. 1 Odstráňte všetky zvyšné potraviny z pomalého hrnca. Vložte ho do plastovej nádoby a po vychladnutí pomalý sporák opláchnite.
   • Ak má váš pomalý hrniec vyberateľnú keramickú nádobu, vyberte ju z ohrievacieho priestoru, aby sa ochladila. Položte na sporák.
   • Ak vnútornú nádobu pomalého hrnca nie je možné vybrať, musíte pred čistením pomalého hrnca vodou zaistiť, aby bol spotrebič odpojený od elektrickej siete a úplne vychladnutý.
2. 2 Pomalý hrniec umyte mydlom a teplou vodou. Je celkom ľahké ho umyť. Ak sú častice jedla prilepené k stenám, nalejte teplú mydlovú vodu do pomalého hrnca a namočte 5-10 minút.
   • Odnímateľné keramické nádoby sú vhodné do umývačky riadu.
   • Ak máte stále problémy so sušenými časticami jedla, môžete jedlo variť príliš dlho.
   • Na pomalý hrniec nepoužívajte drsné špongie, pretože môžu poškodiť povrch.
3. 3 Ohrievaciu nádobu čistite mäkkou handričkou a teplou mydlovou vodou. Potom utrite dosucha.
4. 4 Škvrny od vody odstráňte octom. Potom utrite dosucha, aby sa škvrny znova neobjavili.
5. 5 Pripravený!

Varovania

• Mrazené mäso nepečte pomaly. Je nepravdepodobné, že by sa zahrial nad 60 ° C. Pri teplotách od 4 do 60 ° C mäso obsahuje škodlivé baktérie.
• Horúce veko ani horúcu keramickú misku pomalého hrnca neumývajte studenou vodou, pretože nevydržia náhle zmeny teploty.

Čo potrebuješ

• Prostriedok na umývanie riadu
• Voda
• Inštrukcie na používanie
• Veľké kusy zeleniny
• Mastné kusy mäsa
• Panvica na opekanie mäsa
• Recepty na pomalé varenie
• Mäkká handra
• Ocot
• Umývačka riadu