Ako zorganizovať večierok s ochutnávkou vína

Obsah

Kroky
Časť 1 z 2: Príprava
Časť 2 z 2: Uvedenie plánu do praxe
Tipy

Organizácia vínnej párty je úžasný spôsob, ako sa zabaviť so svojimi priateľmi. Ak máte dosť monotónnych večierkov s kopou žalostných chlebových lupienkov a ľahkých pív, potom musíte všetko zmeniť a usporiadať večierok s ochutnávkou vína v pohodlí domova. Budete potrebovať nejaké zásoby, trochu znalostí a ochotu vyskúšať niečo nové. Ak máte záujem urobiť svoju vínnu párty ešte úspešnejšou ako Fertile Valley Cabernet Sauvignon, postupujte podľa nižšie uvedených pokynov.

Kroky

Časť 1 z 2: Príprava

1 Voľba témy. Dôležitou súčasťou organizovania vínnej párty je výber vín, ktoré sa majú ochutnať. Neexistuje správna odpoveď, ktorá by uspokojila všetkých hostí alebo aby bola párty dokonalá, existuje však niekoľko predpokladov:
- Odoberte vzorky vína z jedného regiónu, ako je Úrodné údolie, Vinárska krajina Santa Barbara, Údolie Willamette, Rioja, Nový Zéland, južné Francúzsko. Vyskúšajte odrodové vína z rôznych kútov sveta, napríklad pite iba Cabernet Sauvignon vyrobený vo Fertile Valley, Francúzsku alebo Argentíne.
- Ochutnajte vína staré jeden rok. Skúste Chardonnay 2012 z celého sveta. Aj keď nájsť to môže byť ťažké.
- Ochutnajte vína jedného vinára. Ak máte radi Robert Mondavi, Cakebread, Stegs Leap, Dacorn, vyskúšajte rôzne vína tohto vinára.
- Zbierajte iba vzorky červeného, bieleho, šumivého alebo dezertného vína. Nezabudnite, že dezertné vína sú sladšie a ich chuť je ťažšia.
2 Pripraviť jedlo. Počas ochutnávky sa neje nič iné ako chlieb alebo krekry, ktoré sú potrebné na odstránenie pachuti. Musíte sa rozhodnúť, či chcete svojim hosťom pred ochutnávkou podávať ľahké občerstvenie, potom podávať večeru alebo po ochutnávke podávať občerstvenie a dezerty. V ideálnom prípade by malo byť nejaké občerstvenie stále pripravené tak, aby sa hostia neopili kvôli nedostatku niečoho, čo absorbuje alkohol.
- Hostia môžu byť vopred upozornení, aby vedeli, či sa oplatí prísť s plným žalúdkom alebo sa môžu občerstviť na večierku.
3 Pripravte si správne poháre na víno. Je nepravdepodobné, že by ste svojim hosťom mohli pred každou novou ochutnávkou vína ponúknuť iný pohár. Je celkom možné pripraviť jeden pohár na hosťa. Ak je to žiaduce, pripravte si jeden vysoký, úzky pohár na biele víno a veľký, okrúhly pohár na červené.
- Poháre by mali byť na stopke, aby si hostia nezahrievali víno rukami.
- Poháre musia byť čisté, aby hostia videli farbu vína.
4 Zbierajte, čo potrebujete. Okrem pohárov je k dispozícii niekoľko doplnkov, ktoré budete potrebovať na organizáciu svojej ochutnávky vína. Tu je niekoľko, ktoré môžete začať:
- Prirodzene víno. Vyberte si víno podľa témy. Po prvé, je dobré zásobiť sa vínami rôznych cenových kategórií, od lacných po drahé, ak si to môžete dovoliť. Uistite sa, že máte pre svojich hostí dostatok vína - jedna fľaša môže naplniť pohár 5 -krát, alebo stačí pre 6 - 10 ľudí.
- Zásobte sa vývrtkou, ak sa zlomí.
- Vývrtka.
- Pľuvadlo. Môže to byť buď veľký tanier v strede stola, alebo malé papierové poháre pre každého hosťa.
- Vedro na ľad na chladenie bieleho vína. To vám ušetrí starosti s behom do chladničky.
- Biely obrus alebo biele obrúsky. Umožňuje hosťom vidieť celú paletu farieb vína.
- Mapa ochutnávok. Pomôže to hosťom rozlíšiť vína a zaznamenať dojmy. Skvelé mapy nájdete na internete.
- Prevzdušňovač vína alebo karafa. Uvoľňuje arómu červeného vína.
- Chlieb alebo krekry na občerstvenie medzi ochutnávkami.
- Šálky studenej vody pre hostí a džbán vody na stole.
5 Pozvite hostí. Ideálny počet ľudí na ochutnávku vína je 6 až 12 osôb. Ak máte pekný veľký jedálenský stôl, pozvite čo najviac ľudí, aby sa okolo neho voľne postavili. Nechcete, aby sa ľudia skláňali nad ostatnými a cítili sa nepríjemne. Ak sa usilujete o dokonalosť, môžete krásne pozvánky posielať poštou alebo cez internet.
- Skúste pozvať ľudí s podobnými znalosťami o víne. Ak sú všetci málo informovaní, je to normálne, ale bude zvláštne, ak aspoň jeden človek nevie vôbec nič alebo existuje jeden odborník, ktorý sa pokúša naučiť všetkých múdrosti.
6 Vyberte si správny čas. Degustáciu vína je možné zorganizovať kedykoľvek počas roka. Ak sa budete držať témy, biele víno môžete ochutnať v lete a červené v zime. Navyše, ak počas degustácie nikto poriadne neje, pretože to môže ovplyvniť chuť vína, je lepšie pozvať hostí o 16:00, keď ešte nechcú večerať, alebo potom, čo sa najedli napríklad o hod. 21:00, aj keď môže byť trochu neskoro.

Časť 2 z 2: Uvedenie plánu do praxe

1 Položte všetko na stôl. Usporiadajte fľaše vína tak, aby hostia videli, čo majú ochutnať, a večer sa o to začnú zaujímať. Ak stôl nie je dostatočne veľký, rozložte víno na prominentné miesto. Pripravte pre hostí poháre, vodu, obrúsky, krekry, chlieb a papierové poháre alebo pľuvadlo.
- Nedávajte kvety ani vonné sviečky. Silný zápach môže sťažiť rozpoznanie vône vína. Uprednostnite hrozno.
2 Vylepšite svoju degustačnú techniku. Ochutnať víno a vyzerať ako odborník nevyžaduje veľa námahy. Len povedzte svojim hosťom, čo budú piť, dajte im poháre a požiadajte ich, aby víno trochu potriasli, aby „dýchalo“, potom ho ovoňte, aby ste cítili arómu.Potom si dajte malý dúšok vína, pretrepte ho niekoľko sekúnd v ústach a buď ho prehltnite, alebo vypľujte.
3 Začnite ochutnávať svoje víno. Pri víne záleží na poriadku. Začnite tým najsvetlejším a prepracujte sa k najsilnejším, prepracujte sa teda od svetlej bielej po tmavú. Ak máte v ponuke dezertné víno, vyskúšajte ho úplne na konci, aj keď je ľahšie ako niektoré červené vína.
- Podobné vína, napríklad rovnaké odrodové vína z rokov 2011 a 2012, je potrebné ochutnávať jedna za druhou.
4 Dajte ľuďom čas, aby si robili poznámky. Nechajte ľudí napísať svoje dojmy. Ľudia sa môžu za svoje pocity hanbiť, pretože sa nepovažujú za odborníkov, urobte všetko pre to, aby im bolo príjemne. Dajte ľuďom čas na premýšľanie, a to im umožní vytvoriť si vlastný názor bez vonkajšieho vplyvu. Tu je zoznam vecí, na ktoré si dajte pozor:
- Vôňa a aróma. Musíte si zapísať akúkoľvek vôňu alebo arómu, ktorá vás napadne, je to buď černica, med, citrón, čokoláda, hruška, zemina alebo granátové jablko.
- Textúra a hmotnosť. Vaše víno: ľahké a osviežujúce, silne viskózne, kyslé alebo jemné.
- Zostatok. Pozostáva víno z jemnej zmesi aróm, alebo dominuje v nápoji jedna aróma, ako je dub alebo tanín?
- Ukončenie. Sledujte, či sa víno usadí na podnebí alebo zmizne hneď potom, ako ho prehltnete. Dobré víno by malo mať pachuť.
5 Neprekladajte len víno. Ak plánujete zorganizovať klasickú ochutnávku, postarajte sa o pokoj, kompetencie a pohodlie svojich hostí. Ak sa budete rozčuľovať bez akéhokoľvek zmyslu, hostia nebudú brať večierok vážne a prestanú vám venovať pozornosť. Naopak, vypijú viac vína, ako vypijete, a počkajte, kým sa degustácia neskončí, aby ste mohli začať piť víno, ak to bol váš plán.
6 Vymyslite koniec hry. Ak chcete, aby bola vaša degustácia výnimočná, zahrajte si zábavnú hru, v ktorej schováte fľašu vína do hnedého vrecka a nalejete hosťa bez toho, aby ste odhalili značku vína. Víťaz získa cenu alebo uznanie, že je najlepším odborným degustátorom.
7 Prestrieť stôl. Ak chcete pokračovať v večierku a neopiť sa, musíte si pripraviť jedlo. V správnom čase je možné podávať ďalšie dezerty. (Ak budú hostia počas ochutnávky hladní, je lepšie podávať niečo, čo udrží náladu a neopije sa). Tu je niekoľko návrhov na jedlo, ktoré sa dobre hodí k vínu:
- Melónové prosciutto
- Syr
- Ľahký hruškový šalát
- Čokoláda
- Ovocný kompót
- Otvorený koláč