Ako smažiť špargľu

Obsah

Metóda 2 z 3: Praženie špargle
Metóda 3 z 3: Podávanie misky
Tipy
Čo potrebuješ

2 Špargľu umyte. Môžete si vybrať veľmi tenké stonky a použiť ich v iných jedlách, pretože tieto stonky sa pri varení týmto spôsobom stávajú veľmi krehkými. Na praženie sú najlepšie hrubé stonky.

3 Odrežte špargľu a odstráňte vláknité stonky. Môžete odrezať asi 2,5-5 cm alebo konce odtrhnúť prstami. Ak to robíte ručne, potom odtrhnite vláknitú časť a nechajte iba mäkký kmeň.

Niektorí ľudia šúpajú stonky špargle, ale to skutočne nie je potrebné. Urobte to podľa vlastného uváženia.

4 V prípade potreby špargľu osušte. Nejdeš do pary. Vodu nie je potrebné opúšťať, pretože špargľa bude ošetrená suchým teplom. Vysušte papierovou utierkou alebo osušte suchou utierkou.

Metóda 2 z 3: Praženie špargle

1 Plech vyložíme alobalom. Ak nemáte plech na pečenie, bude fungovať aj pekáč. Ak používate pekáč, nie je potrebné ho vyložiť alobalom.
- Alobal znižuje množstvo riadu, ktoré je potrebné umývať, a umožňuje vám sústrediť sa na nadchádzajúce hody. Dve vtáky jedným kameňom.
2 Špargľu rozvaľkáme na olivovom oleji, aby sa úplne obalila. Začnite s 1 až 2 polievkovými lyžicami (15-30 ml) olivového oleja. Ak vám to nestačí, pridávajte ďalšie, kým špargľu nezakryjete tenkou vrstvou.
- Vykonajte to priamo v plechu na pečenie. Ostatné riad nemá zmysel špiniť. Špargľu pokvapkáme olivovým olejom a stočíme vidličkou. Pokúste sa olivový olej rovnomerne rozložiť po špargli.
3 Špargľu položte v jednej vrstve na plech. Chcete, aby sa varilo rovnomerne. Ak leží na hromadách, bude sa variť rôznymi rýchlosťami.
4 Špargľu dochutíme soľou, korením a pridáme ďalšie korenie podľa chuti. Ak máte čerstvo mleté čierne korenie, použite ho. Čím je korenie čerstvejšie, tým bude špargľa chutnejšia.
- Pretlačený cesnak je výborný aj k vyprážanej špargli. Ak máte radi chuť cesnaku, pridajte do špargle niekoľko mletých strúčikov.
5 Špargľový plech vložíme do vyhriatej rúry. Varte 8-10 minút. Ak máte hrubé stonky alebo veľa špargle, môže to trvať dlhšie. Sledujte varenie a ochutnajte ho asi po 10 minútach.
- Špargľový plech je najlepšie položiť na stredný rošt rúry. Teplo cirkuluje najrovnomernejšie v strede rúry.
- V polovici doby varenia špargľu otočte vidličkou alebo zatraste plechom.
- Niektoré recepty vyžadujú, aby sa špargľa varila 25 minút v rúre. Závisí to od hrúbky a počtu stoniek.

Metóda 3 z 3: Podávanie misky

1 Vyberte špargľu z rúry. Špargľa sa robí, ak sú stonky pružné, ale nie veľmi mäkké. Upečenú špargľu položte na servírovací tanier.
2 Pridajte príchute. Opečené stonky špargle posypeme najemno nastrúhaným parmezánom alebo podľa chuti pokvapkáme citrónovou šťavou. Ak máte, ozdobte plátkami citrónu.
- Ďalšou chutnou alternatívou je balsamico vinaigrette. Ak ste to ešte neskúsili, experimentujte. Dodá jemnú, štipľavú chuť.
3 Opečenú špargľu podávajte teplú alebo izbovej teploty. Krása tejto zelenej je, že chutí dobre za studena! Uložte zvyšky a občerstvenie na druhý deň priamo z chladničky.
- Špargľu skladujte vo vzduchotesnej nádobe 1 až 2 dni. Môžete ho pridať do iných jedál, pretože sa veľmi dobre hodí k mnohým jedlám.

Tipy

Zvyšnú špargľu môžete nakrájať a pridať do šalátu.
Pečenú špargľu môžeme podávať aj s omáčkou, ako je holandská.
Ak vaša špargľa nie je veľmi mäkká, môžete ju podávať ako teplé predjedlo s omáčkou.