Ako marinovať kura v korení

Obsah

Kroky
Tipy
Varovania
Čo potrebuješ

Existuje spôsob varenia mäsa, pri ktorom sa marinuje v zmesi soli, korenia, tymianu a iného nahrubo mletého korenia. Vtierajú sa na povrch mäsa alebo rýb, čím sa vytvorí vrstva korenia, ktorá dodá pokrmu mimoriadnu chuť a arómu. Ochutené marinované mäso je obľúbené v jamajskej, texaskej a francúzskej kuchyni. Kuracie mäso v zmesi na ochutenie je možné grilovať, vyprážať alebo na otvorenom ohni. Tento článok vám ukáže, ako marinovať kura v korení.

Kroky

1 Nájdite recept, ktorý vyhovuje vášmu vkusu. Kuracie mäso je v rôznych častiach sveta marinované odlišne, univerzálny recept na marinádu z korenia neexistuje.
2 V prípade potreby kurča rozmrazte. Najlepšie výsledky dosiahnete v chladničke 24 hodín pred marinovaním. Rozmrazí sa tak rovnomernejšie ako v mikrovlnnej rúre.
3 Korenie zmiešajte v malej miske. Tu je príklad južného grilovacieho kuracieho korenia.
- Zmiešajte 1 šálku (200 g) hnedého cukru, 3 lyžice. l. horčičný prášok, 2 lyžice. l. cesnakový prášok, 2 lyžice l. cibuľový prášok, 2 lyžičky soľ, ¼ lyžičky kajenské korenie, 1 ½ lyžičky. Chipolte (údené červené jalapeňo korenie).
4 Všetky suroviny poriadne rozšľaháme.
5 Vyberte kura z chladničky.
6 Kuracie mäso osušte papierovou utierkou.
7 Kuracie mäso posypeme všetkými stranami.
8 Korenie votrite do kuracieho mäsa, aby ste ho korením úplne zvonku obalili.
- Nie je potrebné marinovať celé kura. Môžete marinovať prsia, stehná, krídla, paličky atď. Ak varíte celé kura, môžete ho pred trením v korení nakrájať na kúsky, aby mäso nasiaklo.
9 Kura zakryte plastovou fóliou.
10 Vložte ho do chladničky na 8-24 hodín.
- Ak nemôžete udržať kura cez noc, môžete ho dať do chladničky na hodinu. Čím dlhšie je marinovaná, tým lepšie absorbuje chuť a vôňu korenia.
11 Rozohrejte svoj gril na stredné (alebo o niečo nižšie) teplo.
12 Vyberte kura z chladničky 15 minút pred pečením.
13 Kura položte na gril na 15-20 minút. Mäso bude pripravené, keď nebude zvnútra ružové.
- Alternatívne môžete kuracie mäso podať na panvici.Kura môžete tiež smažiť 5 minút na grile alebo panvici a potom ho poslať do rúry piecť na 180 stupňov 20-40 minút.
14 Vyberte kura z rúry a ihneď podávajte.
15 Dobrú chuť!

Tipy

Zmes na ochutenie pripravte vopred, skladujte vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste. Nabudúce to budete potrebovať.
Väčšinu marinádových zmesí možno použiť na hovädzie, bravčové a ryby.

Varovania

Pri varení kuracie mäso dobre prikryte a varte tak, aby sedelo na jednom povrchu, oddelene od zvyšku jedla. Toto má zabrániť šíreniu baktérií Salmonella a Campylobacter. Keď skončíte s varením, utrite oblasť, kde ste varili, antibakteriálnym prostriedkom.
Pri príprave zmesi nepoužívajte príliš veľa soli, jej chuť môže prebiť zvyšok korenia.