Ako upiecť chlieb Injera

Obsah

Prísady
Kroky
Tipy
Čo potrebuješ

Yjera je známa aj ako etiópsky chlieb. Toto je národné jedlo v Etiópii. Tento chlieb je vyrobený z teffovej múky a vody a má príjemnú drobivú textúru. Tento chlieb je vynikajúci samotný, ale najčastejšie sa podáva v Etiópii ako doplnok k iným jedlám. Môžu tiež zbierať omáčku z taniera na konci jedla.

Prísady

1 šálka teffovej múky
1 1/2 šálky teplej vody (nie horúcej)
Štipka soli
Kysnuté cesto (voliteľné)
Olej na vyprážanie

Kroky

1 Do misky preosejeme múku. Pridajte vodu a soľ. Zamiešajte.
2 Ak používate štartér, pridajte ho teraz. Zamiešajte.
3 Cesto nechajte na teplom mieste 12 hodín a misku prikryte čistou kuchynskou utierkou.
4 Vezmite čistú panvicu, predhrejte ju. Nalejte olej tak, aby zakryl dno panvice, ale nie príliš. Panvicu nakloňte v rôznych smeroch, kým olej nepokryje dno.
5 Naberačkou nalejeme časť cesta do formy. Pri nalievaní cesta točte špirálovitým pohybom od stredu formy a potom otočte špirály nahor, aby zakryli dno cesta. Vezmite toľko cesta, ako keby ste robili palacinky, možno trochu viac.
6 Nechajte tortillu zapiecť. Hneď ako uvidíte na povrchu yngery diery, môžete chlieb vybrať z ohňa. Hotový koláč by sa mal na okrajoch zdvihnúť a získať zlatohnedú farbu.
7 Postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
8 Podávame horúce.
9 Dobrú chuť!

Tipy

Ak chcete chlieb osladiť, pridajte do cesta med pred opekaním.
Neponáhľaj sa; Na výrobu dobrého chleba Injera musíte byť trpezliví.
Po vybratí posledného chleba z panvice doň pridajte sódu bikarbónu. Vyprázdnenie panvice bude oveľa jednoduchšie.
Teffova múka môže byť drahá. Ak nechcete míňať veľa peňazí, môžete si kúpiť teffovú múku a zriediť ju 1/4 šálky teffovej múky a 3/4 šálky obyčajnej pšeničnej múky. Ak teffovú múku v obchodoch nemôžete vôbec nájsť, použite iba pšeničnú múku. Miska nebude chutiť rovnako, ale bude fungovať.
Kefír je vhodný ako kvások. Môžete tiež pripraviť predjedlo s 1 čajovou lyžičkou bieleho jogurtu a štipkou droždia.
Hotový chlieb yngera je možné udržiavať v teple na tanieri, ktorý vložíte do teplej (nie horúcej!) Rúry, kým nebudete podávať.