Ako uchovávať čerstvú bazalku

Video: Ako skladovať bazalku – štyri spôsoby!

Obsah

Tipy
Čo potrebuješ

1 Bazalku skladujte vo vode mimo priameho slnečného žiarenia. Ak nechcete bazalku, ktorú pestujete alebo kupujete, zmraziť, môžete ju udržať čerstvú maximálne dva týždne tak, že stonky umiestnite do vázy a položíte na pracovnú plochu, nie však na slnko. Táto metóda je dobrá, ak budete v blízkej budúcnosti používať bazalku pravidelne na varenie.

Odporúčame udržiavať bazalku v blízkosti varnej oblasti, aby ste ju nezabudli použiť.

2 Bazalku pripravte na mrazenie. Bazalku opláchnite a osušte:

Najprv oddeľte všetky listy od stonky. Ak používate druhý spôsob mrazenia, pravdepodobne budete chcieť ponechať niekoľko celých klíčkov. Zlikvidujte stonky.
Listy dôkladne opláchnite, ale dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili.
Odstredivkou na šalát odstráňte z listov prebytočnú vlhkosť alebo ich položte na uterák a osušte.

3 Zmrazte bazalkovú omáčku. 1 alebo 2 hrste bazalky dajte do kuchynského robota, potom listy bazalky nasekajte alebo potrite extra panenským olivovým olejom a trochou soli. Potiahnutie kúskov bazalky olejom ich chráni pred vzduchom, aby si zachovali farbu a arómu. Výsledné pyré rozdeľte do malých vzduchotesných nádob, na vrch dajte malú vrstvu olivového oleja. Po rozmrazení pyré do neho pridajte svoje obľúbené prísady do pesta.

4 Bazalku zmrazte tak, ako je. Táto metóda trvá trochu dlhšie, ale stále je to jednoduchá metóda na zmrazenie bazalky. Táto metóda udržuje jednotlivé listy alebo klíčky bazalky neporušené na použitie ako ozdoba.

Pripravené listy a klíčky položte na podnos a dajte na hodinu alebo dve do mrazničky.
Akonáhle sú zmrazené, vložte ich do vzduchotesných nádob. Nepreplňujte nádoby; inak listy stratia tvar.
Po rozmrazení môžete listy nakrájať na prúžky alebo ich použiť celé ako ozdobu cestovín alebo polievok.

5 Bazalku zmrazte pomocou papierového vrecka na mlieko. Táto metóda je najľahšia zo všetkých zmrazovacích metód.

Listy jednoducho zabaľte do umytého kartónu s odrezaným vrchom.
Zatvorte hornú časť škatule.
Použite kartónovú škatuľku (950 ml) a tesne uzavretú škatuľku vložte do vrecka so zámkom na šnúrku, aby sa nedostal vzduch.
Kedykoľvek chcete použiť bazalku na varenie, oddeľte požadovanú časť a potom všetko znova zabaľte. Mrazené listy sú skvelé do omáčok.

6 Dúfame, že vyskúšate mrazenú bazalku jedným z týchto (alebo všetkých) týchto jednoduchých spôsobov. Ak si nájdete čas na uchovanie bazalky pred jesenným zberom alebo v izbovej kultúre, môžete si vychutnať čerstvú vôňu bazalky po celý rok. Veselé varenie!

Tipy

Na zmrazenie bazalky je veľmi dobré použiť podnos na kocky ľadu; objem každej kocky je približne 1 polievková lyžica. l. (15 ml); tak vás ušetrí od hádania na kávovej usadenine pri príprave omáčok a polievok. (Ak váš recept hovorí o 3 polievkových lyžiciach (45 ml) bazalky, stačí pretrepať 3 kocky do hrnca.)
Táto metóda je vhodná pre všetky druhy bazalky, vrátane bazalky obyčajnej, bazalky purpurovej atď.
Kuchynský robot môžete použiť na výrobu bazalkovej pasty, zmraziť ju a použiť na pesto. Vložte pastu do plastového mraziaceho vrecka a vložte ju naplocho do mrazničky. Na výrobu pesta môžete použiť akékoľvek množstvo mrazenej bazalky.
Zmrazte celé alebo ručne nakrájané listy bazalky a rýchlo ich dajte do vody v miskách na kocky ľadu. Listy po zmrazení stmavnú, ale zachovajú si svoju arómu.
Použite asi 3 polievkové lyžice. lyžice. (45 ml) olivového oleja na každú plnú dávku bazalky, ktorú pridáte do kuchynského robota.
Mrazenú bazalku použite do 3 mesiacov od zmrazenia.
Pred nasekaním v kuchynskom robote nezabudnite listy bazalky úplne natrieť olejom. Olej pomáha bazalke zachovať si arómu a vlhkosť a tiež zabraňuje stmavnutiu.
Naučte sa správne pestovať bazalku. Ak ste bazalku vypestovali sami (vrátane v interiéri), pravdepodobne ste štípali počas celej sezóny. Štípanie podporuje bujný rast rastlín a zabraňuje tvorbe semien, čo znižuje arómu listov.