Obsah

• Kroky
• Metóda 1 z 3: Skladovanie pri izbovej teplote
• Metóda 2 z 3: Chladenie jedla
• Metóda 3 z 3: Zmrazenie jedla
• Tipy
• Varovania

Vedieť správne skladovať potraviny pomôže nielen ušetriť peniaze, ale aj udržať vašu rodinu zdravú. S naším článkom sa naučíte rozlišovať medzi tým, ktoré potraviny je možné uložiť na stôl a ktoré je potrebné chladiť alebo mraziť. Prestaňte vyhadzovať chýbajúce potraviny, je čas ich poriadne uskladniť!

Kroky

Metóda 1 z 3: Skladovanie pri izbovej teplote

1. 1 Priorita. Tento princíp je široko používaný v kuchyniach, aby potraviny zostali vždy čerstvé, bez ohľadu na to, kde sú uložené. Reštauráciami prechádza toľko produktov, že je potrebné pri donáške jedla vymeniť jednu alebo dve polohy. Doma to znamená, že konzervovaný, balený a iný tovar, ktorý sa netrvá rýchlo, by mal byť datovaný do dátumu nákupu. Najprv sa otvoria tie produkty, ktoré ste si kúpili skôr.
   • Vaše skrinky, chladničky a police na potraviny by mali byť usporiadané tak, aby ste vedeli, kde je všetko a ako je čerstvé. Ak ste otvorili tri plechovky paštéty, jedna alebo dve z nich určite zmiznú, než ich stihnete použiť.
2. 2 Potraviny, ktoré potrebujú dozrieť, skladujte na stole. Nezrelé ovocie nechajte na stole jednotlivo alebo v otvorenom plastovom vrecku. Keď je ovocie zrelé, malo by byť v chladničke, aby sa predĺžila trvanlivosť.
   • Banány uvoľňujú etylén, čo urýchľuje proces zrenia ostatných plodov, takže môžete využiť túto vlastnosť a uložiť ich do rovnakého vrecka s iným nezrelým ovocím. Výborne funguje aj s avokádom.
   • Ovocie nikdy neskladujte v zapečatených nádobách na stole, kazí sa tak rýchlo. Sledujte známky kazenia alebo prezretia a rýchlo sa zbavte pokazeného ovocia, aby ste zachovali zvyšok.
   • Nezabudnite na ovocné mušky, ktoré sa hrnú k pokazenému alebo chýbajúcemu ovociu. Zvyšky vždy zlikvidujte včas. Ak sa nemôžete zbaviť ovocných mušiek, začnite ovocie skladovať v chladničke.
3. 3 Ryža a ostatné obilniny by sa mali skladovať v uzavretých nádobách. Ryža, ovsené vločky, pohánka a ďalšie suché cereálie by sa mali skladovať v kuchynskej skrinke v zapečatených nádobách. Sklenené nádoby, plastové nádoby a ďalšie nádoby s vekom sú skvelé na skladovanie voľne ložených produktov v skrini alebo na stole. To isté platí pre suché fazule.
   • Pri skladovaní ryže a iných obilnín v plastových vreciach môžu v nich začať červy múky. Pokiaľ ide o samotnú ryžu, tento spôsob skladovania je v poriadku, ale prítomnosť malých dier umožňuje, aby sa červy múčne dostali dovnútra, ktoré jedlo zničia. Uzavretá nádoba je najlepším riešením.
4. 4 Koreňovú zeleninu skladujte v papierových vreciach. Čokoľvek, čo vyrástlo pod zemou, nepotrebuje chladničku. Zemiaky, cibuľu a cesnak skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste, nie v chladničke. Najlepším obalom sú voľné papierové vrecká.
5. 5 Čerstvý chlieb skladujte na stole v papierovom vrecku. Čerstvo upečený chrumkavý chlieb je najlepšie držať na stole v papierovom vrecku, aby vydržal čerstvý čo najdlhšie. Čerstvý teda zostane až 3 až 5 dní a v chladničke až 7 až 14 dní.
   • Môžete tiež chladiť alebo mraziť chlieb, najmä mäkký sendvičový chlieb. Ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, potom mäkký chlieb plesnivie veľmi rýchlo. V hriankovači môžete rýchlo rozmraziť chlieb.
   • Ak skladujete chlieb na stole, nenechávajte ho v plastovom vrecku. Takže rýchlo plesnivie.

Metóda 2 z 3: Chladenie jedla

1. 1 Nastavte chladničku na optimálnu teplotu. Teplota v chladničke by mala byť 4 stupne Celzia alebo nižšia. Pre potraviny je teplota, pri ktorej sa množia baktérie, nebezpečná - od 5 do 60 stupňov Celzia. Ak necháte jedlo pri tejto teplote, stane sa náchylným na baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Po vychladnutí vždy uvarené jedlo vložte do chladničky.
   • Pravidelne kontrolujte teplotu v chladničke. Teplota v chladničke sa môže meniť v závislosti od množstva potravín v policiach, preto ju pri plnení a vyprázdňovaní chladničky sledujte.
2. 2 Chladené potraviny skladujte v chladničke. Niektoré potraviny môžu byť uložené na stole, ale v určitých prípadoch je lepšie ich vložiť do chladničky. Kde skladovať fľaškové pivo? Kyslé uhorky? Arašidové maslo? Sójová omáčka? Všeobecné pravidlo: Pri kúpe chladeného výrobku ho uchovávajte v chladničke.
   • Nakladané uhorky, arašidové maslo a sójovú omáčku môžete v skrini skladovať pri izbovej teplote, ak sú neotvorené, a potom ich schladiť. To isté platí pre výrobky na báze oleja a octu.
   • Otvorené konzervy vložte aj do chladničky. Či už sú to varené ravioli alebo zelené fazuľky, nádobu je potrebné po otvorení vychladiť. Výrobok je možné skladovať v samotnej nádobe a preniesť do nádoby s tesným vekom.
3. 3 Pred vložením do chladničky nechajte jedlo vychladnúť. Zostávajúce potraviny by mali byť skladované v uzavretých nádobách, s vekom alebo bez veka, ale zabalené do potravinovej fólie alebo alobalu. Ak je nádoba otvorená, výrobok bude prenášať svoju vôňu na iné výrobky alebo sám absorbuje iné pachy.V opačnom prípade je to úplne vhodný spôsob, ako uložiť zvyšky jedla po ochladení na izbovú teplotu.
   • Po uvarení jedlo presuňte do veľkej, plytkej nádoby, nie do malej a hlbokej. Väčšie nádoby vychladnú rovnomerne za kratší čas.
   • Mäsové a mäsové jedlá by sa mali pred chladením tiež ochladiť na izbovú teplotu. Ak vložíte horúce mäso do uzavretej nádoby v chladničke, vytvorí sa kondenzácia, ktorá spôsobí, že sa mäso bude kaziť rýchlejšie ako obvykle.
4. 4 Správne skladujte mäso. Jedzte alebo mrazte všetky varené mäso po dobu 5-7 dní. Ak nemôžete jesť všetko varené mäso, môžete zvyšok zmraziť a potom rozmraziť, keď je výber jedál menej široký.
   • Surové mäso vždy skladujte v chladničke, oddelene od vareného mäsa a iných potravín a voľne zabalené v plastovom obale. Starostlivo skontrolujte, či nie je poškodený. Pokazené mäso mierne šedne alebo hnedne a má nepríjemný zápach.
5. 5 Nakúpené vajíčka dajte do chladu. Vajíčka kupované v obchode nemusia byť čerstvé, preto ich pred jedlom uložte do chladničky. Po rozbití vajíčko vždy skontrolujte, preto by ste mali vajíčka rozbiť v miske, a nie priamo do vareného jedla.
   • Čerstvo znesené neumyté vajíčka môžete uložiť na stôl. Ak kupujete čerstvé vajcia z farmárskeho trhu, nezaškodí zistiť, či boli umyté na správne skladovanie.
6. 6 Začatú zeleninu skladujte v chladničke. Zeleninu s listami, paradajkami a inou nakrájanou zeleninou a ovocím uchovávajte v chladničke. Aby boli čerstvé čo najdlhšie, mali by byť opláchnuté a utreté do sucha, potom zložené do vzduchotesného plastového vrecka s čajovou alebo papierovou utierkou na zachytenie prebytočnej vlhkosti a chladené.
   • Paradajky by mali byť v chladničke uchovávané iba vtedy, ak sú nakrájané na plátky. V chladničke sa vnútro paradajky stane vodnaté, čo skracuje trvanlivosť. Nakrájané paradajky môžete skladovať v plastovej nádobe v chladničke.

Metóda 3 z 3: Zmrazenie jedla

1. 1 Zmrazujte potraviny v uzavretých plastových vreckách. Bez ohľadu na to, aký druh potravín bude uložený v mrazničke, je najlepšie zabaliť ich do vzduchotesného vrecka a odstrániť z neho vzduch. Aby ste predišli „popáleninám z mrazu“, ktoré nastanú, keď produkt zamrzne a schne, používajte špeciálne mraziace vrecká.
   • Plastové nádoby alebo nádoby sú vhodné aj na mrazenie určitých potravín. Nie je preto vhodné skladovať šťavnaté bobule alebo varené mäso vo vreciach, to isté platí pre polievku a ďalšie výrobky, ktoré potom bude ťažké rozmraziť.
2. 2 Zmrazujte potraviny vo vhodných porciách. Ak chcete výrobok použiť po zmrazení, musíte ho rozmraziť v chladničke. Z tohto dôvodu sa odporúča zmrazovať potraviny po častiach, aby ste ich neskôr racionálne využili. Nezmrazujte celého lososa, je lepšie zmraziť ho v niekoľkých častiach, ktoré je vhodné vziať na varenie.
3. 3 Nálepky s dátumom a názvom. Čo je vzadu v mrazničke, minuloročné černice alebo zverina z roku 1994? Mrazené potraviny nie je veľmi ľahké rozlíšiť. Ušetrite si bolesť hlavy tým, že každé jedlo v mrazničke označíte názvom a dátumom.
4. 4 Surové alebo varené mäso zmrazujte 6 až 12 mesiacov. Mäso sa bežne uchováva v mrazničke až šesť mesiacov, ale potom začne schnúť a stráca chuť. Stále bude dobré jesť, ale bude viac a viac chutiť ako mraznička, nie ako samotné mäso.
5. 5 Zeleninu pred mrazením blanšírujte. Zeleninu je spravidla dobré variť pred mrazením, než ju len nakrájať a zmraziť surovú. Zeleninu je ťažšie vrátiť sa do svojho prirodzeného stavu pred zmrazením. Nakrájanú mrazenú zeleninu môžete pohodlne pridať priamo do polievky, praženice alebo dusiť.
   • Zeleninu na blanšírovanie nakrájame na malé kúsky a krátko ponoríme do vriacej osolenej vody. Po niekoľkých minútach ich vyberte z vriacej vody a vložte do ľadovej vody, aby sa varenie zastavilo. Zostanú pevné, ale čiastočne uvarené.
   • Zeleninu zabaľte do mraziacich vreciek vo vhodných porciách, pričom nezabudnite na nálepku s menom a dátumom. Pred zmrazením nechajte zeleninu úplne vychladnúť.
6. 6 Ovocie zmrazte tak, ako potrebujete. To, ako ovocie zmrazíte, závisí čiastočne od toho, čo s ním plánujete urobiť. Ak máte veľa bobúľ na koláče, je lepšie ich pred zmrazením pocukrovať a potom budete mať hotovú náplň. Pri mrazení broskýň z nich môžete najskôr odstrániť šupku, pretože neskôr to bude ťažšie.
   • Spravidla platí, že väčšina plodov by mala byť pred mrazením nakrájaná na malé kúsky, aby rovnomerne zamrzli. Môžete dať celé jablko do mrazničky, ale potom nebudete vedieť, čo s ním.

Tipy

• V chladničke by mal byť dostatok voľného miesta na dobrú cirkuláciu vzduchu.
• Najprv by ste mali spotrebovať staršie zásoby.
• Huby by mali byť skladované v papierových vreciach v chladničke. V plastovom vrecku strácajú tvar a hustotu.
• Po otvorení obalu nepoužitú časť tofu uložte do nádoby s vodou pod tesným vekom. Vodu meňte denne. Tofu by ste nemali skladovať dlhšie ako tri dni.

Varovania

• Potraviny by nemali byť skladované v skrini nad sporákom, pretože nadmerné teplo ich rýchlejšie pokazí.