Obsah

• Kroky
• Rada

Ak ste jedlo predtým nezdobili, môže byť ťažké začať. Avšak, ako si myslíte, prísady musia byť čo najfarebnejšie a najjednoduchšie. Nemusíte tak na seba tlačiť, aby ste vytvorili úplne nový recept, ktorý by sa dal kombinovať s vašimi jedlami. Ak si chcete uľahčiť zdobenie jedla, či už ide o predjedlo alebo dezert, môžete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

Kroky

Metóda 1 zo 4: Výber dekoratívnych materiálov

1. 

   Najlepšie je použiť jedlé dekoratívne prísady. Dekoratívne prísady slúžia nielen na dekoráciu, ale tiež na doplnenie celej chuti a textúry celej misky. Preto by ste mali používať jedlé prísady, aby ste sa vyhli problémom s odstraňovaním ozdôb pred jedlom.

2. 

   
   
   Zaistite, aby boli nejedlé zložky ľahko identifikovateľné a odstrániteľné. Koktailové dáždniky a tortové sviečky sú nejedlé dekoratívne prísady a nemožno ich nahradiť jedlými prísadami. Ľahko sa však dajú identifikovať a môžete ich z misky vybrať, preto sa zriedka konzumuje omylom. V ideálnom prípade by iné nejedlé zložky mali mať rovnaké rozpoznateľné vlastnosti.

3. 

   
   
   Rozhodnite sa pre prísady, ktoré majú výraznú alebo ľahkú príchuť. Jemné jedlá často potrebujú dozdobiť bylinkami alebo korením, ale nie všetky prísady musia mať výraznú chuť. Ak má jedlo veľa kombinácií chutí, je lepšie nepoužívať ozdobné prísady, ktoré sú príliš kontrastné alebo zdrvujúce ostatné prísady.

4. 

   Vyberte si ingrediencie s rôznymi textúrami a farbami. Vyberte si ingrediencie, ktoré kontrastujú s farbami jedla, aby boli lepšie viditeľné a atraktívne. Rovnako chrumkavé zeleninové prísady dodajú rozmanitosť a príťažlivosť jedlu s jemnou textúrou.
   • Môžete tiež ozdobiť 2 ingredienciami a na tanieri formovať vrstvy, aby ste vytvorili kontrast medzi týmito dvoma farbami. Môžete napríklad ozdobiť nakrájanými paradajkami a uhorkami alebo rôzne zafarbenými želé blokmi.

5. 

   
   
   Na tanier dáme ozdobné suroviny. Lepšie upútajú dekoratívne materiály umiestnené na kontrastnom pozadí. Ak je pokrm v rôznych farbách, položte ozdobné prísady priamo na tanier alebo misku. Väčšina dekoratívnych prísad vynikne na bielom tanieri, ale ľahký materiál je možné kombinovať aj s tmavým keramickým tanierom.
   • Upozorňujeme, že dekoratívne prísady majú zvýrazniť hlavné jedlo a nie najdôležitejší prvok. Z vonkajšej strany by ste preto mali zdobiť iba malú časť prísad, aby boli pokrmy atraktívnejšie, namiesto toho, aby ste ich umiestnili do príliš dlhého alebo príliš veľkého prúžku.

6. 

   Venujte pozornosť teplote medzi ingredienciami a miskou. Zmrazené dekoratívne prísady sa môžu roztopiť, ak sú umiestnené vedľa horúcej misky. Aj keď nestratia svoj tvar, studené, veľké kúsky môžu byť nepohodlné, keď sa konzumujú s horúcimi polievkami, alebo teplé dekoračné prísady nebudú vyhovovať chladnému dezertu. reklama

Metóda 2 zo 4: Ozdobte ovocím

1. 

   Vedieť, kedy použiť ozdobné ovocie. Väčšina ovocia má sladkú chuť a používa sa v malom množstve na ozdobenie dezertov, šaláty sú najlepšie. Okrem toho budú citrusové plody kyslej chuti veľmi vhodné, ak sa použijú na zafarbenie a dochutenie jedál z rýb, mäsa a iného ovocia a dezertov.
   • Citrusové plody sa dajú použiť ako pútavý dekoratívny materiál nakrájaním na tenké okrúhle plátky, klinovité kocky alebo skrútené tvary. U ostatných druhov ovocia ich môžete pripraviť podľa pokynov uvedených nižšie:

2. 

   Nakrájajte ovocie na jednoduché štvorce. Vyberte si silné citrusové plody alebo vnútornosti s bohatou textúrou, ako sú pomaranče alebo kivi. Zo stredu ovocia ho nakrájajte na dlhý obdĺžnikový blok. Potom obdĺžnik nakrájajte na rovnaké štvorce.
   • Používajte rôzne farebné ovocie. Určité ovocie, napríklad melón alebo mango, bude mať svetlejšiu farbu. Môžete ho nakrájať na štvorec alebo lyžičkou vyrobiť guľatú guľu.

3. 

   Vytvorte tvar jahodového vejára. Jahody umyjeme a scedíme. Potom nožom nakrájajte jahody na 4 - 5 rovnomerne hrubých plátkov od vrchu po stopku. Všímajte si iba rezané tesne pri stonke, jahody nekrájajte na kúsky. Každú jahodu jemne rozložte, aby mala tvar vejára, a preložte ju na tanier, ktorý ozdobte.

4. 

   Vytvorte tvar kvetu z čerešne Maraschino. Čerešne orezajte od hlavy po päty (asi 2/3 ovocia). Potom čerešne otočte a nakrájajte ešte dvakrát, aby vytvorili šesť neoddelených „okvetných lístkov“. Opatrne roztiahnite okvetné lístky a stlačte ich na plocho.
   • Ak chcete, môžete do stredu položiť aj kúsok ovocného džemu alebo jedlú dekoráciu a pod ne umiestniť 1 - 2 lístky mäty.

5. 

   Ozdobné prísady z ovocia pokryté cukrom. Vyberte ovocie s pevným telom, umyte ich a osušte papierovou utierkou. Oddelíme si bielok do misky a šľaháme, kým sa nevypení. Potom z vonkajšej strany ovocia rozložte bielky na tenkú, rovnomernú vrstvu. Nakoniec ho pre priehľadný vzhľad posypte práškovým cukrom.

6. 

   Vytvorte z jablka tvar labute. Ak máte čas, môžete ostrým nožom jablko rozrezať do tvaru labute. Pri absencii jabĺk môžete použiť veľké reďkovky alebo veľkú pevnú zeleninu.
   • Iné vzory môžu byť použité ako akcenty alebo ako dekoračné materiály pre zvláštne príležitosti. Ak máte záujem, môžete online vyhľadať pokyny na výrobu thajského ovocia alebo vyhľadať kľúčové slovo „kulinárske umenie“.
   reklama

Metóda 3 zo 4: Ozdobte zeleninou, kvetmi a bylinkami

1. 

   Na slané jedlá používajte ozdobné prísady zo zeleniny, kvetov, bylín. Tieto ingrediencie budú skvelou voľbou na ozdobenie šalátov, mäsových jedál, zeleninových jedál, cestovín a ryže. Ak si nie ste istí, ktorú zeleninu alebo kvety máte použiť, vyberte si prísady bežne používané v kuchyni alebo jemne ochutenú zeleninu, ako sú uhorky, biela reďkovka.

2. 

   Vytvorte kvetinový tvar z mrkvy alebo uhorky. Umyte polovicu uhorky alebo mrkvy a potom odlúpte drsnú kožu. Nôžom prerežte dlhé cesto pozdĺž stonky, ale neprerežte ho. Orezajte ešte niekoľkokrát okolo žiarovky, aby ste vytvorili tvar „okvetného lístka“. Ak je vo vnútri dosť miesta, odrežte ďalšiu vrstvu, aby ste vytvorili viac krídel. Odrežte hrubé vnútorné črevo a jemne ohnite okvetné lístky.

3. 

   Vytvorte ružu z paradajok. Olúpte paradajky na dlhom točitom páse. Mali by byť nakrájané na úzke pásy postupne od jedného konca k druhému. Potom paradajkový pás pevne zabaľte a potom uvoľnite, aby vytvoril kvet. Koniec paradajkového prúžku budete musieť umiestniť medzi špirálovité záhyby alebo ho pomocou špáradla zafixovať. Možno budete musieť zastrčiť úzky koniec medzi dva záhyby špirály, aby ste ju udržali na mieste, alebo pomocou špáradla pevnejšie pripevniť.

4. 

   Vytvorte reťaz zo zeleniny. Cibuľu, papriku a uhorku môžete z čriev nakrájať na kruh.Potom tieto kruhy nastrihajte, aby ste ich spolu spojili, aby vytvorili uzavretú reťaz. Rastlinné slučky je možné položiť na vrch riadu alebo okolo tanierov.

5. 

   Pomocou potravinárskeho farbiva vytvorte z cibule ozdobné prísady. Cibuľu nakrájajte na kolieska, základ koreňov však nechajte nedotknutý, aby sa kocky neoddelili. Cibuľu ponorte do horúcej vody, aby bola pevná a menej štipľavá. Potom namočte cibuľu do potravinárskeho farbiva na 20 - 30 minút, aby ste vytvorili atraktívne farby.

6. 

   Vyberte si jedlé kvety. Fialové kvety, ruže, muškáty, nechtíky a suchý lotos sú všetko jedlé kvety. Ak chcete na ozdobenie pokrmu použiť iné kvety, mali by ste sa starostlivo poučiť, pretože niektoré druhy môžu byť toxické. Nejedzte poľné kvety, ktoré rastú popri cestách, v blízkosti zdrojov znečistenia, kvety postriekané pesticídmi alebo zvláštne kvety. Jedlých je iba niekoľko kvetov, ktoré by sa mali používať jednotlivo, aby sa predišlo problémom s trávením. Všeobecne sú kvety najjednoduchším a najatraktívnejším dekoratívnym materiálom.
   • Chuť kvetu sa môže líšiť v závislosti od druhu, ročného obdobia a biotopu kvetu. Takže aj keď ste ten kvet vyskúšali, mali by ste tiež vyskúšať okvetné lístky predtým, ako ho použijete na ozdobu.

7. 

   Používajte bylinky. Petržlen je jednou z najjednoduchších a najobľúbenejších dekoratívnych prísad. S miernou prírodnou chuťou na vyváženie chutí je petržlen vhodný do jedál s bohatou, bohatou alebo mäsovou príchuťou. Ak nemáte petržlenovú vňať, môžete použiť rozmarín, mätu alebo iné bylinky, ale nejedlú stonku odrežte.
   • Jedlo niekedy stačí ozdobiť trochou byliniek alebo korením. Môžete jednoducho použiť papriku, čili prášok alebo kurkumu, aby ste jedlu dodali pútavý lesk.
   reklama

Metóda 4 zo 4: Ozdobte dezertnými prísadami

1. 

   Posypeme čokoládou do tvaru. Roztavenú čokoládu alebo čokoládový sirup môžete posypať cikcakom priamo nad dezert alebo misku. Komplikovanejšie je, že roztavenú čokoládu môžete formovať a tvarovať na pekáč, ktorý je vopred zabalený do pergamenového papiera. Potom vložte plech na pečenie asi na 10 minút do chladničky alebo mrazničky, aby čokoláda vychladla a stuhla. Nakoniec už len čokoládu pripojte na zmrzlinu alebo ju predtým, ako si pochutíte, položte priamo na chladný dezert.
   • Na spestrenie používajte čiernu, bielu a mliečnu čokoládu.

2. 

   Ovocie ponorte do čokolády. Zmrazené kúsky jahôd, hrozna alebo ovocia môžu pripraviť lahodný dezert. Stačí ovocie nalepiť na špajľu. Potom špízy naaranžujte do tvaru vejára tak, že druhý koniec zapojíte do ovocného šalátu z polovice melónu alebo iného dezertu podľa vášho výberu.

3. 

   Jedlé kvety zasypte cukrom. Vyberte si kvety, ktoré sú jedlé, nie sú postriekané pesticídmi a majú príjemnú vôňu. Potom z bielkov vyšľaháme sneh a natierame ho po kvetoch. Nakoniec posypte práškovým cukrom navrch a kvetmi ozdobte svoju ryžovú pastu alebo iné dezerty.

4. 

   Použite viacfarebné želé. Akýkoľvek ochutený nápoj, od bylinkových čajov až po džúsy, je možné zmiešať s želé v prášku. Najskôr zahrejte želé podľa návodu na použitie a nalejte do formy. Potom ho zmrazte, aby sa agar zahustil. Ak nemáte tvarovaciu formu, môžete želé rozstrihnúť na blok, diamant alebo akýkoľvek iný tvar, ktorý sa vám páči.
   • Z vývaru alebo namočenia byliniek do vody sa dá pripraviť aj slané želé.
   reklama

Rada

• Mali by ste si kúpiť sadu naostrených a vysoko kvalitných nožov špeciálne na použitie pri príprave dekoratívnych materiálov. Ostrý nôž vám pomôže prísnejšie krájať ingrediencie.