Pripravte koktail s krémom - Tipy

Video: Making Sweet Cakes To Tame Achatina | ARK: Extinction #38

Obsah

Zdroje
Kroky
Rada
Výstraha
Čo potrebuješ

Koktejl z vaječného mlieka je nepostrádateľným pokrmom na dovolenku. Napríklad počas Vianoc stačí skombinovať niekoľko jednoduchých surovín, budete mať občerstvenie, ktoré si bude môcť vychutnať celá rodina. Môžete sa naučiť, ako pripraviť jednoduchý pudingový kokteil pre celú rodinu, obrovskú dávku tradičných pudingových koktailov na párty alebo si jednoducho vyrobiť svoj vlastný ľadový pudingový kokteil.

Zdroje

Jednoduchý krémešový kokteil

Použiteľné pre 8 osôb

4 žĺtky
1 šálka (240 ml) mlieka
1 šálka (240 ml) krému
½ šálky (120 ml) bieleho cukru
½ čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu
¼ čajová lyžička (1,3 ml) muškátového prášku
¼ lyžička (1,3 ml) škorice
¾ šálky (180 ml) brandy (Rum alebo Brandy)

Tradičný krémešový kokteil

’Použitie pre 24 osôb

12 veľkých vajec
4 1/2 šálky (1 liter) mlieka
710 ml krému z kondenzovaného mlieka
1 1/2 šálky (360 ml) cukru
Muškátový prášok na dochutenie
3 šálky (710 ml) liehoviny (Bourbon, Brandy alebo Dark Rum)

Koktejl s krémovým ľadom bol zmiešaný

Použitie pre 2 osoby

1 - 2 šálky (240 - 480 ml) kociek ľadu
2 malé vajcia
½ čajovej lyžičky (2,5 ml) škorice
¼ šálky (60 ml) žlče z agáve
1 1/2 šálky (360 ml) mandľového mlieka
90 ml koňaku
90 ml Rumu
60 ml vína Sherry

Kroky

Metóda 1 z 3: Zmiešanie jednoduchého pudingového koktailu

Pripravte mliečne zmesi. Mlieko, muškátový prášok, škoricu a vanilku skombinujte do veľkého hrnca. Zapneme malý oheň a varíme, kým zmes jemne nevarí. Počas varenia často miešajte.
- Nerozmiešavanie mliečnej zmesi, ktorá je varená, by mohlo spôsobiť jej pripálenie a prilepenie na spodnú časť panvice, čím by stratila chuť pudingového koktailu.
Pripravte vaječnú zmes. Žĺtky a cukor vymiešame do veľkej misy a zmes vyšľaháme.
- Ak používate elektrickú metličku, mali by ste spomaliť stroj a zmes šľahať 1-2 minúty.
Mliečnu zmes pomaly nalejeme do vaječnej zmesi a povaríme. Mliečnu zmes dobre premiešajte do vaječnej zmesi pri izbovej teplote. Vložte krémovú zmes do hrnca a na miernom ohni ju povarte 3 - 5 minút, kým nezhustne.
- Vajcia je potrebné ohrievať pomaly, to znamená, že by ste mali pomaly naliať mliečnu zmes do vaječnej zmesi pri izbovej teplote. Príliš rýchla kombinácia alebo priame nalievanie vajec do horúcej panvice môže spôsobiť ich zhlukovanie a znehodnotenie pudingového koktailu.
Vyberte panvicu z kuchyne. Ochladzujte pri izbovej teplote asi 1 - 2 hodiny alebo až kým zmes nedosiahne izbovú teplotu.
Pridajte zvyšok prísad. Primiešajte smotanu, Rum alebo Brandy a dobre premiešajte s krémovou zmesou.
- Môžete vynechať Rum / Brandy pre nealkoholický krémešový kokteil.
Krémový koktail zakryte igelitom. Uložíme na noc do chladničky, aby sa chute spojili. Pridajte trochu muškátového prášku a 1 škoricovú tyčinku na ozdobenie a podávajte.
- Najlepšie je, ak si pudingové koktaily vychutnáte po niekoľkých dňoch. Nepoužité časti by ste mali ochladiť a po 1 týždni vyhodiť, aby ste nepoškodili pudingový koktail.
reklama

Metóda 2 z 3: Zmiešanie tradičného pudingového koktailu

Oddelíme bielok od žĺtkov. Vajíčko rozbite do misky, rozdeľte ho na polovicu, potom jemne prepnite žĺtky cez vaječnú škrupinu tak, aby bielko stekalo po miske. Vložte žĺtky do samostatnej stredne veľkej misy na mixovanie.
- Najlepšie je bielok filtrovať do malej misky a ak bude pohár úspešný (bez žĺtka vo vnútri), môžete bielka premeniť na veľkú misu. Tento postup opakujte pre každé vajce, aby ste znížili pravdepodobnosť, že sa vám dovnútra dostane žĺtok alebo sa rozpadne.
- Ak sú žĺtky zmiešané s bielkami, vajíčko si odložíme na raňajky. Biele nebudú krémové, ak sa zmiešajú so žĺtkom.
Z bielkov vyšľaháme cukor. Elektrickou metličkou mierne zapnite a šľahajte, kým bielka nezbelejú a nebudú nadýchané. Pridajte polovicu cukru a šľahajte, kým zo zmesi nevznikne mäkká bavlna.
- Je v poriadku udrieť si do ruky metličkou namiesto toho, aby ste ju porazili, ale šľahanie bude chvíľu trvať a bude trvať dlhšie.
- „Mäkké nadýchané“ je stav, keď musí vajíčko zostať v tvare, keď sa pohybujete, odstráňte metličku a po 1 alebo 2 sekundách sa znovu roztopí v bielko.
Žĺtky vymiešame s cukrom. Zvyšnú polovicu cukru vmiešajte do žĺtkov v samostatnej miske. Zmes rovnomerne zašľaháme metličkou.
Primiešame 2 vaječné zmesi. Žĺtky pomaly prilievame do bielka a špachtľou dobre premiešame. Snažte sa udržiavať bielizeň mäkkú zmiešaním zmesi rýchlo alebo s dôrazom.
Pridáme Rum, mlieko a smotanu. Do vaječnej zmesi pomaly nalejte Rum a jemne vareškou premiešajte. Pri príprave krémových-jablkových koktailov pre deti by sa do zmesi nemal pridávať rum. Ďalej môžete do misky pomaly naliať mlieko a smotanu, potom jemne premiešať.
- Začnite prilievať 4 šálky (1 liter) mlieka, potom postupne pridávajte ďalšie mlieko, aby ste textúru zhomogenizovali. Ak ste pridali alkohol, nemusíte pridávať mlieko.
- Niektorí kuchári odporúčajú mlieko a smotanu pred pridaním do vaječnej zmesi zohriať, aby zmes pomohla zahustiť a uvariť vajcia. Ak máte obavy z konzumácie surových vajec, môžete urobiť tento krok.
- Ochutnajte krémový kokteil, aby ste zistili, či potrebujete viac alkoholu.
- Ak chcete pripraviť hustejší pudingový koktail, môžete znížiť množstvo mlieka na polovicu.
Trafte pudingový kokteil. Zvyšnú polovicu krému vyšľahajte v stredne veľkej miske, kým nie je trochu tvrdý. Jemne naberajte krém a dobre premiešajte so zmesou. Pripravený pudingový koktail preložte do veľkej misy na použitie.
- Po odstránení stierky by mali byť tuhé vločky, ktoré sa v zmesi tvoria, pevné a neporušené.
Použite do pohára a ozdobte šľahačkou. Posypte trochou muškátového prášku na ozdobenie.
- Aby ste boli bezpeční a ekonomickí, mali by ste zvyšné koktaily vložiť do zapečatenej misky a uchovávať ich v chladničke niekoľko dní až týždeň.
reklama

Metóda 3 z 3: Miešanie pudingového kokteilu zmiešaného s ľadom

Zmiešané mlieko s ľadom. Naplňte mixér ľadom. Pridajte mandľové mlieko. Mlieko zmiešajte s ľadom, kým nebude hladké a nadýchané.
- Na prípravu krémových koktailov pre ľudí s intoleranciou laktózy by ste mali používať mandľové mlieko.
- Ak chcete, môžete mandľové mlieko premeniť na sójové, živočíšne alebo iné orechové a zmiešať s ľadom.
Zmiešajte vajcia, agávový med a škoricu. Vareškou zmiešame vajcia s medom agáve v samostatnej miske. Pridajte škoricu a pokračujte v miešaní.
- Toto jedlo sa nedá ohriať, preto používajte pasterizované vajcia, aby ste znížili riziko otravy jedlom.
Zvyšné ingrediencie zmiešajte. Nalejte vajce, koňak, rum a zmes Sherry do mixéra. Mixujte, až kým nebude hladký a homogénny.
- Nepridávajte alkohol, ak podávate deťom koktaily, alebo uprednostňujte nealkoholický krémešový kokteil.
Použite krémový kokteil. Nalejte krémový kokteil do pohára a použite so slamkou. Pudingové kokteily zmiešané s ľadom sú skvelým vianočným občerstvením, keď si chcete skutočne vychutnať niečo čerstvé a ľahké.
- Najlepšie je vychutnať si pudingový kokteil zmiešaný s ľadom hneď po príprave a vychutnať si sviežosť vajec. Zvyšky však môžete stále uchovávať v zapečatenej nádobe a niekoľko dní v chladničke. Nepoužívajte krémové koktaily, ktoré voňajú zvláštne alebo menia štruktúru.
reklama

Rada

Ak chcete nealkoholický krémešový koktail, jednoducho doň nepridávajte Rum a Bourbon. Tí, ktorí chcú koktaily s alkoholovým krémom, si môžu pridať alkohol do svojich pohárov.
Pri rodinných stretnutiach môžete ingrediencie zdvojnásobiť a pripraviť 2 dávky krémových koktailov: jednu dávku alkoholu a jednu dávku pravidelného.
Mali by ste jemne premiešať. Vajcia alebo smotanu príliš dlho nešľahajte. Ak je zmrzlina príliš dlhá, môže sa zmeniť na maslo.
Po chvíli sa zmes začne oddeľovať a vytvorí hustý roztok s mäkkými vločkami. Ak používate krémelové koktaily, mali by ste každú porciu ochutnať.
Pridajte mlieko, aby ste zmenili textúru pudingového koktailu, ak je príliš hustý.

Výstraha

Pri pridávaní alkoholu do krémových krémov by ste mali byť opatrní. Preventívne by ste si mali nechať osobu, ktorá je opitá, cez noc.
Pudingový kokteil je tradičný sviatočný nápoj, ale stále by ste mali byť opatrní, pretože konzumácia surových vajec môže viesť k základným chorobám prenášaným jedlom a podľa názoru mnohých ľudí sa dá vyhnúť iba pridávaniu alkoholu. sú to choroby. Ak chcete mať slobodu vychutnať si celé krémelové koktaily, môžete si v obchode kúpiť pasterizované vajcia. Môžete si ich kúpiť čisto a pripraviť tak čerstvé nealkoholické krémelové koktaily, ktoré sú bezpečné pre všetkých členov rodiny, vrátane detí, tehotných žien a starších ľudí. Používanie čistých, pasterizovaných vajec zabráni riziku infekcie salmonelou. Základné vysvetlenie pudingového koktailu je, že víno je dostatočne silné na to, aby eliminovalo všetky riziká, ktoré vajcia predstavujú. Podľa výskumníkov v oblasti otravy jedlom pomáhajú liehoviny znižovať riziko otravy surovými vajcami. FDA však neodporúča piť alkohol na ničenie baktérií.