Obsah

• Výstraha
• Čo potrebuješ

Kurča potľapkajte. Týmto spôsobom bude kurča grilované, nie parná miska, keď bude vložená do rúry.

• Papierové obrúsky použité na namočenie vody do kurčaťa okamžite zlikvidujte a predtým, ako budete pokračovať, umyte si ruky teplou mydlovou vodou. Všetky povrchy, ktoré boli umiestnené na surové kuracie mäso, budú musieť byť po príprave asanované.

Na vrchnú časť kurčaťa naneste niekoľko lyžičiek olivového oleja. Pretože kuracie mäso bez kosti a s nízkym obsahom tuku, môže v rúre ľahko vyschnúť.

• Olivový olej môžete nahradiť repkovým, hroznovým alebo iným olejom.

Každý kúsok mäsa posypeme soľou a korením. Spodnú stranu mäsa otočte a posypte soľou a korením. Trochu korenia dodá kurčaťu chuť.

• Na pikantné jedlo posypte kmínom, čili práškom, kajenom alebo ich kombináciou.
• Vyskúšajte ďalšie korenie a príchute, ktoré sa vám páčia.

Na kovový alebo sklenený pekáč naneste olej. Aby ste predišli lepivosti, naneste na povrch panvice olivový olej. Môžete tiež použiť gril, kuracie mäso položiť na gril a nechať olej a vodu natiecť dole po tácke.

Nastavte čas pečenia na asi 20 až 40 minút. Ak pečiete iba 1 alebo 2 kúsky kuracích pŕs alebo stehienka, doba pečenia bude kratšia. Ak uvaríte viac ako 6 kusov, bude doba varenia dlhšia.

Kontrola kurčiat. Najlepším spôsobom, ako skontrolovať, či je kurča hotové, je vložiť mäsový teplomer do najhrubšej časti pŕs alebo stehien. Kuracie mäso sa varí, keď dosiahne teplotu 70 ° C.

• Ak nemáte teplomer na mäso, zdvihnite kuracie prsia a uistite sa, že voda pod nimi je priehľadná, nie ružová.
• Aby ste sa uistili, že je kurča uvarené, nôžom nakrájajte najhrubšiu časť mäsa, aby bolo biele alebo nepriehľadné. Ak je mäso stále ružové, musíte variť viac.

Vyberte plech na pečenie z rúry. Kuracie prsia alebo paličky preložte na tanier. Nechajte kurča 5 minút vychladnúť, aby si kurča udržalo vlhkosť.

• Ak je mäso ihneď vykrojené, bude unikať vlhkosť a mäso bude suché.

reklama

Metóda 2 z 3: Grilované kuracie prsia alebo kuracie stehno

1. 

   Kuracie mäso umyte a osušte.

2. 

   Kurča zriedime. Kurča pozdĺžne rozrežeme, aby sme vytvorili 2 tenké, ploché kúsky.
   • Ak je mäso hrubšie ako 2,5 cm, vložte mäso do stredu igelitu a pomocou mäsového zmäkčovača alebo tvrdého dna pohára mäso narazte, až kým nebude tenké a ploché.

3. 

   V miske zmiešajte niekoľko lyžíc majonézy s mliekom. Pridajte mierne množstvo mlieka, aby ste majonézu zriedili do podoby jogurtu. Primiešajte trochu soli a korenia.

4. 

   Vyprážané cesto zmiešame s parmezánom v inej miske.

5. 

   Každý kúsok kurčaťa ponorte do majonézovej zmesi a potom ju ponorte do zmesi praženej múky. Uistite sa, že je každý kúsok rovnomerne pokrytý vyprážanou múkou. Potom položte kúsky mäsa na gril.
   • Nedávajte kurča na gril. Takto kuracie mäso nebude chrumkavé.

6. 

   Kuracie mäso pečieme asi 35 minút. Grilovanie je dokončené, keď je kurča rovnomerne uvarené a cesto vyprážané dozlatista. reklama

Metóda 3 z 3: Grilované kuracie prsia s korením

1. 

   Pripravte si soľanku deň predtým, ako si opečiete kuracie prsia alebo stehno. Marináda dodáva grilovanému kuraciemu mäsu chuť a vlhkosť.
   • Vložte 2 lyžice balzamikového octu alebo octu z červeného vína do plastového vrecka so zipsom.
   • Pridajte 2 až 3 čajové lyžičky sušených bylín. Môžete použiť rozmarín, oregano, kôpor alebo kombináciu suchých bylín.
   • Do vrecka pridajte 2 lyžice dijonskej horčicovej omáčky.
   • Najemno nasekajte ¼ šálky cibule alebo póru a vložte do vrecka. Ak nemáte cibuľu, pridajte 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku alebo cesnakového prášku.
   • Pridajte ¼ šálky olivového oleja. Potom pridajte trochu soli a korenia.

2. 

   Uzamknite vak a dobre ho pretrepte.

3. 

   Umyte 4 kúsky kuracích pŕs alebo kuracích stehien a osušte ich. Ďalej je kurča vložené do igelitového vrecka s marinádou.

4. 

   V blízkosti umývadla položte naolejovaný plech alebo plech pokrytý fóliou. Vložte kuracie vrece cez umývadlo a vyberte kúsky mäsa, aby marináda neprekážala kuchynskému povrchu.
   • Pri vyberaní kuracieho mäsa nechajte mäso marinádou prekážať. Zlikvidujte veľké prísady, ako je cibuľa, ktorá je stále nalepená na mäse.

5. 

   Kuracie kúsky položte asi na vzdialenosť na pekáč a pečte 20 minút. Vložte plech do predhriatej rúry. reklama

Výstraha

• Kurča neumiestňujte na drevené doštičky. Pri príprave kuracieho a iného mäsa by ste mali používať plastovú dosku na krájanie. Najlepšie je použiť samostatnú dosku na krájanie, nie spolu s inými doštičkami na spracovanie, aby ste zabránili kontaminácii.

Čo potrebuješ

• Zložky uvedené vyššie
• Plech na pečenie alebo gril
• Teplomer na mäso
• Plastový sáčok
• Strieborný papier
• Potravinový obal
• Zmäkčovač mäsa
• Antiseptické výrobky v kuchyni
• Kuchynské rukavice