Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Rada
• Čo potrebuješ

Vajcia „Diabol“ je známa príloha, ktorú milujú na populárnych večierkoch po celej Európe a Amerike. Vajcia môžu byť doplnené niektorými z vašich obľúbených prísad, ako je slanina, losos a ančovičky. Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť „diabolské“ vajcia, a každý z nich je vynikajúci - pozrite si nasledujúceho sprievodcu.

Zdroje

Klasické „diabolské“ vajce

• 6 lúpaných varených vajec
• 1/4 šálky majonézy
• 1 čajová lyžička bieleho octu
• 1 lyžička žltej horčicovej omáčky
• 1/8 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky korenia
• 1 čajová lyžička údeného španielskeho prášku z papriky

„Diabolské“ vajce juhoamerického štýlu

• 7 veľkých vajec uvarených natvrdo, uvarených natvrdo
• 1/4 šálky majonézy
• 1,5 lyžice sladkého nálevu ochutnať
• 1 lyžička žltej horčicovej omáčky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Paprikový prášok je vynikajúci
• 2 plátky sladkej uhorky nakladačky
• 1 lyžička čili pimentos

Vajcia „diabol“ so slaninou na spôsob guacamole

• 6 vylúpaných varených vajec
• 1 veľké rozdrvené avokádo
• 2 lyžice varenej slaniny a nasekané
• 1 nasekané čili jalapeño
• 1 polievková lyžica nakrájanej fialovej cibule
• 2 lyžice nakrájaných paradajok
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica mletého koriandra
• Soľ, korenie a prášok z kajenského korenia sú len na chuť
• 1 štipka čili prášku

Vajcia "Diabol" v štýle kanapé

• 6 vajec uvarených natvrdo
• 3 lyžice majonézy
• Asi 10gr rozpusteného masla
• 1 lyžica kyslej smotany (crème fraiche)
• 1 lyžica nakrájanej zelenej cibule
• 3 listy paliny
• 1 čajová lyžička kaviáru
• Soľ, korenie a prášok z papriky sú len na chuť

Kroky

Metóda 1 zo 4: Klasické „diabolské“ vajce

1. 

   
   
   Pare 6 výsledkov vajcia natvrdo.

2. 

   Vajíčka pozdĺžne rozrežeme.

3. 

   
   
   Odstráňte vaječné žĺtky. Lyžičkou vydlabajte vaječné žĺtky do stredne veľkej misy.

4. 

   Vaječné žĺtky rozdrvte. Žĺtka rozdrvte vidličkou alebo lyžičkou, až kým nebude vyzerať krémovo.

5. 

   
   
   K žĺtkom pridáme ďalšie prísady. Na vaječný žĺtok pridajte 1/4 šálky majonézy, 1 čajovú lyžičku bieleho octu, 1 čajovú lyžičku žltej horčičnej omáčky, 1/8 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Ingrediencie dobre premiešame.

6. 

   Naberajte vaječnú žĺtkovú zmes do bielkov. Nalejte rovnomerne lyžičku žĺtka do bieleho alebo pomocou veľkého zmrzlinového vrecka pridajte žĺtky do bielkov.

7. 

   Ozdobte. Na povrch vajec posypeme paprikovým práškom.

8. 

   Užite si to. Polovičné vajíčka poukladáme na tanier. Z konzervy vajcia odložíte do chladničky. reklama

Metóda 2 zo 4: Juhoamerické vajce „diabol“

1. 

   Pare 7 výsledkov vajcia natvrdo.

2. 

   Vajíčka pozdĺžne rozrežeme.

3. 

   Lyžičkou vydlabte žĺtky. Vložte žĺtky do malej misky.

4. 

   Vaječné žĺtky rozdrvte. Môžete maškrtiť vidličkou, až kým nebudú žĺtky hladké a krémové.

5. 

   Pridajte prísady do vaječných žĺtkov. Pridajte k žĺtkom 1/4 šálky majonézy, 1,5 lyžice sladkej kyslej kapusty a 1 lyžičku žltej horčicovej omáčky. Ingrediencie miešajte rovnomerne.

6. 

   Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

7. 

   Pridajte žĺtkovú zmes do bielkov. Nezabudnite rovnomerne pridať žĺtky. Stačí lyžičkou naberať žĺtky a pridať do bielkov. Vajcia sa tiež ochladia.

8. 

   Ozdobte vajíčka. Na vrch posypeme trochou prášku z papriky a na vajíčko posypeme 2 plátky malej sladkej slanej uhorky s 1 čajovou lyžičkou pimentos.

9. 

   Užite si to. Polovičné vajíčka poukladáme na tanier. Ak chcete zachovať, stačí vajcia vložiť do chladničky. reklama

Metóda 3 zo 4: „Diabolské“ vajce so slaninou na spôsob Guacamole

1. 

   Pare 6 výsledkov vajcia natvrdo.

2. 

   Naberte žĺtky z polovice vajíčka. Na tento krok použite čajovú lyžičku opatrne. Do misky dáme vaječné žĺtky.

3. 

   Vaječné žĺtky rozdrvte. Žĺtky rozdrvte, kým nie sú krémové.

4. 

   Ostatné suroviny zmiešame spolu so žĺtkami. Pridajte 1 veľké rozdrvené avokádo, 2 lyžice nakrájanej a uvarenej slaniny, 1 jalapeño, 1 lyžicu nakrájanej fialovej cibule, 2 lyžice paradajky, 1 lyžicu vody limetková šťava a 1 polievková lyžica najemno nakrájaného koriandra na žĺtky. Ingrediencie dobre premiešajte, kým nie je zmes hustá a krémová.

5. 

   Podľa chuti pridáme soľ, korenie a kajen.

6. 

   Do bielka pridáme 1 lyžicu žĺtkovej zmesi. Lyžičkou opatrne naberajte žĺtky do bielkov.

7. 

   Ozdobte. Vajcia ozdobíme štipkou čili prášku a trochou slaniny.

8. 

   Užite si to. Polovičné vajíčka poukladáme na tanier. Ak chcete zachovať, vajcia len mierne zakryte a dajte do chladničky. reklama

Metóda 4 zo 4: „diabolské“ vajcia v štýle kanapé

1. 

   Pare 6 výsledkov vajcia natvrdo. Ak do vývaru pridáte veľa soli, vajcia sa budú ľahšie lúpať.

2. 

   Opatrne pozdĺžne rozkrojte vajíčko.

3. 

   Lyžičkou vydlabte vaječné žĺtky. Jemne stlačte vajíčko, zatiaľ čo lyžicou naberáte žĺtok z bielkov.

4. 

   Vložte vaječné žĺtky do kuchynského robota. Ak nemáte mixér na jedlo, môžete žĺtky roztlačiť vidličkou alebo zemiakovou kašou.

5. 

   K žĺtkom pridáme 3 lyžice majonézy. Naberte majonézu do mixéra a rozomlejte ju, až kým nebudete mať hladkú zmes vajec a majonézy.

6. 

   Roztopte asi 10 gramov masla. Vložte maslo do mikrovlnnej rúry a povarte ho asi 30 sekúnd alebo dovtedy, kým sa maslo úplne nerozpustí. Tanier určite prikryjeme, aby maslo nevystreklo.

7. 

   Do zmesi roztopíme 10 gramov masla. Zmes dobre premiešajte.

8. 

   Naberajte žĺtky do bielkov. Stačí lyžičkou opatrne rovnomerne naberať žĺtky do bielkov. Vajíčka sa tiež ochladia, keď dosiahnete tento krok.

9. 

   Ozdobte vajíčka. Pomocou čajovej lyžičky naberte na vajíčko trochu kyslej smotany, potom na krém pridajte štipku kaviáru a posypte ho jarabinou, aby bol dekor dokonalý. Podľa chuti posypeme paprikovým práškom.

10. 

    Užite si to. Položte polovičky vajec na tanier a mohli ste na svojich hostí urobiť dojem. Vložte vajcia na tanier a podávajte hostí. Z konzervy vajcia odložíte do chladničky. reklama

Rada

• Ak nemáte zmrzlinové vrecúško, naberte lyžičkou vaječnú zmes a pridajte ju na polovicu. Naberanie nemusí vyzerať dobre, ale pri veľkom cvičení budú vajcia vyzerať rovnako dobre ako použitie zmrzlinového vrecka. Môžete tiež odrezať roh plastového sendvičového vrecka, ktorý chcete použiť.
• Pri lúpaní vajec alebo vonkajšej výstelky vajec sa uistite, že vajcia nie sú príliš horúce! Aby ste tomu zabránili, vývar prefiltrujte a do hrnca dajte studenú vodu. Vajcia nechajte niekoľko minút v studenej vode. Vajcia jemne zrolujte, aby škrupiny boli mierne popraskané. Popraskané vajíčko vložte opäť do studenej vody. Vďaka tomu sa vajíčko bude ľahšie lúpať a nespáli si prsty. Na sušenie vajec použite papierovú utierku.
• Ak chcete, aby žĺtok sedel perfektne v strede bieleho, otočte vajíčko jeden deň pred varením vodorovne v chladničke.
• Ak je to možné, kúpte si slepačie vajcia na záhrade. Žĺtok bude tučnejší a dodá vajíčku bohatú príchuť.
• Vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu.Aj keď sú vajcia vynikajúce, nejedzte sami celý tanier „diabolských“ vajec!
• Tí, ktorí majú sklon k zarovnávaniu, urobia tento recept pozdĺžnym rezaním vajec a nie rezaním horného a spodného konca: hotový výrobok bude pevnejší a homogénnejší.
• Vyskúšajte majonézu, trochu suchej alebo obyčajnej horčice, trochu citrónovej šťavy a trochu omáčky Tabasco.
• Ďalšou rýchlou liečbou je použitie prášku z papriky na dodanie farby vajíčku lusknutím prsta.
• Na Vianoce môžete sviatočné „diabolské“ vajíčko rýchlo zladiť tak, že vajíčko polejete polovičným práškom z papriky a napoly nasekanou petržlenovou vňaťou. Vajcia budú farebné!
• Na juhu Ameriky existuje tradícia pridávania sladkej, scedenej kyslej kapusty do vaječných žĺtkov.
• Ďalším tradičným spôsobom je nepoužívať maslo, ale zmiešať 2 čajové lyžičky majonézy (alebo omáčku Miracle Whip) s 1 čajovou lyžičkou žltej horčičnej omáčky na vaječný žĺtok a potom hotový výrobok posypať paprikovým práškom. Nie je potrebné pridávať sladkú kyslú kapustu.
• Dodajte svojmu základnému receptu ďalšiu lahodnú príchuť s kmínom a suchou citrónovou kôrou. Alebo môžete tieto prísady použiť na posypanie vajíčkových ozdôb.

Čo potrebuješ

• Doska na krájanie
• Nôž
• Mlynček na jedlo
• Lyžica
• Vak na zmrzlinu (ak je to potrebné)