Obsah

• Zdroje
• Kroky
• Rada
• Výstraha
• Čo potrebuješ

Škótske vajce je ľahké občerstvenie, ktoré si môžete vziať na piknik alebo ako predjedlo na večierku. Toto jedlo je vynikajúce a ľahko sa pripravuje. Môžete ho tiež ľahko upraviť pomocou svojej obľúbenej klobásy a korenia.

Zdroje

Na 6 porcií pečeného mäsa zabaleného vo vajíčku

• 6 vajec, ktoré sa používajú na varenie
• 2 vajcia, ktoré sa používajú na namáčanie
• 300 g surového mäsa z párkov alebo iného klobásového mäsa
• 300 g mletého bravčového mäsa alebo pridajte mäso na výrobu klobásy
• 60gr (1/2 šálky) múky
• 120 g (2 šálky) hlboko vyprážanej múky
• Soľ a korenie, podľa chuti
• Rastlinný olej, dosť na to, aby ste na panvici naliali 2,5 cm vysoký olej

Ostatné korenie (vyberte alebo nepoužívajte):

• 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, šalvie a / alebo tymianu
• 1-2 lyžice kari alebo horčicového prášku
• 1 polievková lyžica mletého zázvoru, s chilli, podľa chuti
• Po 1 polievkovej lyžici rasce, koriandru a papriky

Kroky

1. 

   
   
   Uvarte 6 broskyňových vajec. V hrnci privedieme vodu k varu, potom oheň stiahneme na miernom ohni. Vložte 6 vajec do vody a povarte ich asi 6 minút. Varenie vajec, keď voda vrie namiesto studenej vody, uľahčí lúpanie vajec.
   • Varenie väčšieho počtu vajíčok naraz môže mať vplyv na načasovanie. Ak chcete mať hotový výrobok, mali by ste vajcia rozdeliť na dvojnásobné varenie.
   • Vyberte si kvalitné vajcia zo spoľahlivého zdroja. Varenie broskyňových vajec nemôže zabiť salmonely; vajcia z infikovaného zdroja preto môžu spôsobiť vážne ochorenie u detí alebo starších ľudí.

2. 

   
   
   Vajcia dajte do chladničky. Namočte vajcia do ľadovej vody alebo ich namočte do misky so studenou vodou a potom ich vložte do chladničky, aby sa zabránilo ďalšiemu vareniu. Chladené vajcia sa zvyčajne ľahšie olúpu.

3. 

   Zmiešajte mäso a korenie. Najjednoduchšou možnosťou je kúpiť si 600 gramov mäsa na klobásu, a je to. Stále si však môžete zvoliť mastné mäso, niektorí kuchári radšej zmiešajú polovicu klobásy s polovicou chudého mletého bravčového mäsa. Môžete využiť chuť ochuteného klobásového mäsa alebo zvoliť nespotrebované a ochutené klobásové mäso podľa vášho vkusu.(Pozri návrhy v zložkách vyššie.)
   • Môžete ho tiež nahradiť surovou klobásou - stačí nakrájať vonkajší obal a mäso vytlačiť do misy.
   • Klobásové mäso je zvyčajne dochutené dostatkom soli a korenia, ale ak použijete mleté ​​mäso, budete potrebovať viac korenia.

4. 

   
   
   Olúpte vajce. Zadnou časťou lyžice poklepte okolo vajíčka, potom škrupinu olúpte.

5. 

   Usporiadajte ingrediencie podľa poradia. Každú misku s ingredienciami poukladajte do radu na pult.
   • Broskyňové vajcia
   • Mäso
   • 60gr (1/2 šálky) múky
   • 2 surové vajcia, dobre prešľaháme
   • 120 g (2 šálky) hlboko vyprážanej múky

6. 

   Omotajte mäso okolo vajíčka. Mäso rozdelíme na 6 rovnakých častí a urobíme kruh. Vajcia ponorte do múky, aby sa mäso lepšie prilepilo. Palcom stlačte dieru v mäsovej guličke, vložte do nej vajíčko a omotajte ho okolo vajíčka.

7. 

   Na vrchole s mäsovými guľkami obalenými vo vajíčku. Pomocou objednaných ingrediencií chrumkajte vonkajšiu stranu mäsovej guľky obalenej vo vajciach:
   • Vajcom obalené fašírky vyvaľkáme cez múku
   • Ďalej ponorte do rozšľahaných vajec
   • Potom vyprážané cesto prevalíme
   • Vajcia ešte raz ponorte
   • Vyprážané cesto prevalíme ešte raz

8. 

   Vyprážame na rozpálenom oleji. Používanie špeciálnej fritézy je najjednoduchšie, môžete však naliať rastlinný olej, ktorý je zhruba v 1/3 až 1/2 výšky panvice. Olej zohrejte na 170 ° C a potom pražte vaječný obal 10 minút. Ak používate panvicu, smažte naraz iba dve alebo tri mäsové guľky obalené vo vajci a často ich miešajte, aby bol celý povrch chrumkavý a zlatistý. Potom vyberte vajcia z misky vystlanej papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočný olej.
   • Ak nemáte kuchynský teplomer, nakvapkajte do oleja malý kúsok chleba, aby ste skontrolovali teplotu. Olej dosiahne správnu teplotu, keď chlieb syčí a bocian je hnedý, ale nehorí.
   • Čas na vyprážanie sa bude líšiť v závislosti od množstva klobásového mäsa na vajci a konzistencie mäsa z vonkajšej strany. Ak máte obavy z úplného vyprážania mäsa, môžete fašírku vložiť do rúry vyhriatej na 190 ° C na niekoľko minút.

9. 

   Okamžite si pochutnajte alebo dajte do chladničky. Vyprážané mäso môžete jesť, keď je ešte horúce, alebo ho dať do chladničky, aby ste si ho zajedli neskôr. Z dôvodu bezpečnosti a hygieny potravín nedávajte vyprážané mäso zabalené do chladničky na viac ako 2 hodiny (v horúcom podnebí je to jedna hodina). Ak si toto vezmete so sebou na piknik, mali by ste ho uložiť v chladničke. reklama

Rada

• Keď to budete jesť, pokvapkajte ich slanou omáčkou alebo na povrch pridajte grécky alebo caesarový šalát
• Môžete ho grilovať pre zdravú pochúťku, ale fašírky sú často náchylné na praskanie. Skúste znížiť množstvo mäsa na 450 g a pečte v rúre na 200 ° C 25 - 30 minút.

Výstraha

• Nepoužívajte čerstvé vyprážané cesto zo strúhanky, pretože to bude absorbovať veľa oleja. Suché drobky alebo plochá ryža sa často používajú na prípravu chrumkavého pokrmu.
• Čerstvé vajcia sa ťažko lúpu. Ak vaše domáce kurčatá znášajú vajcia alebo ich kupujete na farme, vyberte si vajcia, ktoré majú najmenej 1 týždeň.

Čo potrebuješ

• 1 veľká miska
• 3 malé misky
• Panvica
• Malý hrniec