Autor:
Randy Alexander
Dátum Stvorenia:
2 Apríl 2021
Dátum Aktualizácie:
24 V Júni 2024
Obsah
Poleva sa vyrába mnohými spôsobmi, v závislosti od textúry, príchute a štýlu koláča. Môžete si pripraviť krémové polevy s práškovým cukrom, maslom, čokoládou alebo akoukoľvek príchuťou, ktorá sa vám páči a na výrobu tejto sladkej a lahodnej dekoratívnej zmrzliny nemusíte byť super kuchár.
Kroky
Metóda 1 zo 7: Krém pokrytý práškovým cukrom
Vložte 1 šálku práškového cukru do malej / strednej misky.
Pridajte 1-3 lyžice mlieka, vody alebo pomarančového džúsu. Môžete použiť silný krém. Čím viac tekutín pridáte, tým bude povlak tenší.
Dobre premiešame lyžicou.
Skontrolujte konzistenciu. Uistite sa, že nie je príliš tenký alebo príliš hrubý. Ak je príliš hustá, stačí pridať trochu mlieka. Ak je príliš riedky, pridajte trochu práškového cukru.
Dajte na chladenie na 30-60 minút, aby krém zhustol.
Pridajte príchuť. Môžete pridať citrónovú šťavu, vanilkový extrakt, mandľový extrakt alebo iné príchute, ktoré sa vám páčia. Ak chcete, môžete navyše pridať aj potravinárske farbivo.
Krém natrieme na koláč. Je však potrebné najskôr nechať koláč úplne vychladnúť. reklama
Metóda 2 zo 7: Poleva masla Poleva masla
Metličkou rozšľaháme v malej miske 90g mäkkého masla. Beat do svetlej farby a bavlny.
Pokračujte v natieraní 160 g mletého cukru (tiež známeho ako práškový cukor) a 1 lyžice mlieka alebo vody v dvoch dávkach.
Krém natrieme na koláč. Po vyšľahaní môžete koláč ihneď natrieť krémom.
- Do polevy je možné pridať potravinárske farbivo.
- Môžete si pozrieť ďalšie pokyny na výrobu krémových topingov,
Metóda 3 zo 7: Zmrzlina s čokoládovou príchuťou
Pridajte 80 g nasekanej tmavej čokolády alebo 1 lyžicu kakaového prášku s 1/4 šálky (60 g) kyslej smotany do žiaruvzdornej misy.
Vložte misku do malého hrnca s vriacou vodou. Môžete tiež použiť dvojitý parník, ak je k dispozícii.
Zmes miešajte dohladka.
Nátierku natrieme po rozpustení krému s hladkou hustou textúrou.
- Môžete si pozrieť ďalšie návody na výrobu krémov s čokoládovou príchuťou.
Metóda 4 zo 7: Krémový syr pokrytý smotanou
V malej miske rozšľahajte 90g krémového syra s 90g mäkkého masla. Použitie šľahača bude jednoduchšie.
Šľaháme, kým obe suroviny nie sú biele.
Pomaly pridáme 160g krupicového cukru a premiešame.
- Môžete si pozrieť ďalšie návody na prípravu ďalších zálievok zo smotanového syra.
Metóda 5 zo 7: Povlak bavlnenej špongie
V malom hrnci rozmiešajte 220 g bieleho cukru a 80 ml vody. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
Varte asi 5 minút. Nemiešajte ani nezakrývajte. Keď cukrová voda dosiahne 116 ° C alebo je cukor hustý, ale nemá zmenenú farbu, je to uspokojivé.
Zmes odstavíme zo sporáka. Odstavte, aby ste prestali bublať.
V malej miske vyšľahajte 2 bielka, kým nie sú mäkké.
Pokračujte v údere a pomaly po priamke polejte cukrovou šťavou. Prepnite do rýchleho režimu a šľahajte ďalších 10 minút alebo kým zmes nezhustne a nevychladne.
Tortu zakryte tak, ako vám chutí. reklama
Metóda 6 zo 7: Poleva z mäkkej čokolády
V menšom hrnci na miernom ohni rozmiešame 50g masla, 55g bieleho cukru a 2 lyžice vody. Nevarte. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
120g práškového cukru a 2 lyžice kakaového prášku preosejte do žiaruvzdornej misy.
Za stáleho nalievania masla pomaly pridávajte horúcu maslovú zmes.
Zakryte misku. Dáme do chladničky a necháme zahustiť.
Na zakrytie torty miešajte vareškou, kým nie je krém dostatočne mäkký na použitie. reklama
Metóda 7 zo 7: Krém pokrytý cukríkom marshmallow
Budete potrebovať 2 šálky smotany na šľahanie, 1 malé balenie marshmallow, 1 šálku cukru, 1/8 čajovej lyžičky soli a 1 až 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu.
Vložte krém, marshmallow, cukor a soľ do veľkého hrnca.
Hrniec zahrejeme na miernom ohni. Miešajte, kým sa marshmallow úplne neroztopí.
Hrniec odstavíme zo sporáka. Podľa potreby vmiešajte vanilkový extrakt.
Nalejte smotanu do misky, ktorá bola dodaná s cestom na cesto alebo do inej mixovacej misy. Misu vložte do chladničky, najlepšie na celú noc.
Zmrzlinu vyberte z chladničky. Beat vysokou rýchlosťou pomocou stolného alebo ručného cesta; Bude ťažké zasiahnuť rovnomerne rukou, najlepšie strojom. Pozametajte dno a boky misy, aby ste sa uistili, že je všetok studený krém rovnomerne rozšľahaný.
Beat do hladka a lesku. Trvá to menej ako 1 minútu. Krém bude postupne riediť a bude vyzerať ako omáčka. Po vyhladení odpočívajte pri izbovej teplote asi 30 až 45 minút; Krém zamrzne, dostatočne hustý, aby sa rozšíril na torte.
Zakryte alebo chyťte zmrzlinu na košíčku. Alebo sa používajú na poťahovanie okrúhlych formovacích alebo obdĺžnikových koláčov. reklama
Rada
- Ak dáte polevu do tvrdého plastového vrecka a vystrihnete malý kútik, môžete tortu nakresliť a nastajlovať.
- Pred zakrytím koláč určite nezabudnite vychladnúť, inak sa roztopí.
- Na štítku s práškovým cukrom môže byť povedaný „cukrársky cukor“ alebo „práškový cukor“. Všetky rovnakého typu. Je to práškový biely cukor, nie priehľadné granule. Rafinovaný cukor (čo je malé, priehľadné zrno) nebude fungovať tak dobre ako poleva, pretože nie je hladký.
- Škorica, citrónová šťava, mäta alebo drvená mäta, roztlačené sušienky alebo čokoľvek, čo robí polevu chutnou a jedinečnou.
- Môžete si prezrieť vzory a upraviť štýl torty.
- Vyskúšajte krémový poťah. Zakryte dezerty krémom a uvidíte, či by ste to nemali urobiť znova.
- Zmrzlina je tiež veľmi zábavná na použitie na sušienky po upečení.
- Ak chcete zmeniť farbu, môžete pridať farbu jedla.
- Nejedzte príliš veľa smotany, pretože by sa u vás mohli vyskytnúť nepríjemné pocity.
- Do múky pridáme trochu kukuričného škrobu.
Výstraha
- Nečakajte príliš dlho - mlieko sa pripáli a pokazí celú zmes.
- Ak neradi používate ako polevu čerstvé vaječné bielky, môžete použiť priemyselný.
Čo potrebuješ
- Miska
- Vaječný šľahač
- Aplikátor na zmrzlinu
- Zložky sú uvedené vyššie
