Mikrovlnná špargľa - Tipy

Video: Why You Shouldn’t Snap the Ends Off Asparagus and Why You Should Overcook It | What’s Eating Dan?

Obsah

Zdroje
Kroky
Čo potrebuješ

Ak potrebujete rýchly a zdravý spôsob výroby špargle, použite mikrovlnnú rúru. Existuje mnoho spôsobov, ako špargľu mikrovlnne ohriať. Pre každého sú uvedené konkrétne pokyny:

Zdroje

Chrumkavá grilovaná špargľa

4 porcie

1/4 šálky (60 ml) vody
450 g čerstvej alebo rozmrazenej špargle
½ čajovej lyžičky (2,5 ml) soli (voliteľné)

Mäkká grilovaná špargľa

4 porcie

1/4 šálky (60 ml) vody, pomarančového džúsu alebo bieleho vína
450 g čerstvej alebo rozmrazenej špargle
1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli (voliteľné)

Cesnaková maslová omáčka (voliteľné)

Na prípravu 1/4 šálky (60 ml) omáčky

1/4 šálky zmäknutého nesoleného masla
1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) mletého čerstvého cesnaku

Kroky

Metóda 1 zo 4: Skôr ako začnete: Pripravte si špargľu

Vyberte si špargľu. Ak používate čerstvú špargľu namiesto mrazenej, vyberte silnú zelenú špargľu. Konce špargle by mali byť tiež spojené.
- Stonky špargle môžu byť silné alebo tenké. Hrubé stopky špargle sa varia dlhšie, ale ich chuť a nutričné hodnoty sú podobné ako u riedkej špargle. Upozorňujeme však, že bez ohľadu na to, aký typ si vyberiete, stonky špargle by mali byť rovnaké.
Špargľu umyte studenou vodou. Špargľu opláchnite studenou vodou a vrchné časti jemne trieť, aby ste odstránili nečistoty a piesok.
- Špargľa sa pestuje v piesočnatých pôdach a na vrchoch je zvyčajne pokrytá pôdou. Preto je veľmi dôležité opatrné umývanie.
- Po umytí špargľu použite papierovú utierku.
Odstráňte základ špargle. Rukou sa rozbite alebo nožom odrežte 1/3 bambusového výhonku od základne smerom nahor.
- Zvyčajne budete musieť rezať asi 2,5 až 4 cm.
- Základ špargle obvykle vonia po dreve a nechutí.
- Môžete odhadnúť, kde sa ohnúť, jemným niekoľkonásobným prehnutím špargle blízko základne. Najľahšie je začať s mäkkou stopkou a pahýľ môžete odstrániť rukou.
Odlepte gombíky na spodnej časti výhonku. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte hrubý vonkajší gombík bambusových výhonkov.
- Tento krok nie je potrebný, ale výhonky budú vyzerať čistejšie. Ak je stonka špargle silná, je lepšie gombík odstrániť.
- Práve sa chystáte odrezať vsuvku od základne asi na 5 cm.
reklama

Metóda 2 zo 4: Chrumkavá grilovaná špargľa

Namočte 4 listy papierových obrúskov do vody. Nastriekajte alebo nalejte 60 ml vody na papierovú utierku. Ak je vody príliš veľa, vyžmýkajte ju.
- Papierové utierky musia byť vlhké, nie nasiaknuté.
Roztiahnite tkanivo do pruhu. Na pult položte vlhké papierové obrúsky tak, aby sa okraj jedného hárku prekrýval s okrajom ďalšieho hárku papiera, čím sa vytvorí súvislý pás papierových utierok.
- Ideálne sú papierové uteráky v rolkách, ktoré sa budú zlepovať. Ak použijete obrúsok alebo voľné vreckovky, uteráky by mali byť asi 2,5 cm nad sebou. Ak nie, v ďalšom kroku budete mať ťažkosti s rolovaním.
Vložte špargľu na papierovú utierku. Špargľu poukladajte na seba a rovnomerne na jeden koniec pásky z vreckovky. Kto má rád, môže posypať soľou.
- Špargľa by mala byť rovnobežná so šírkou pásu. Pokúste sa usporiadať bambusový výhonok do stredu, rovnobežne so šírkou prúžku. Nenechajte konce bambusového výhonku vytŕčať z okraja papiera.
Špargľu stočíme do zväzku. Tkaninu opatrne omotajte okolo špargle, aby ste vytvorili zväzok. Pokračujte v rolovaní, kým sa pásik neskončí.
- Keď je kotúč hotový, špargľový zväzok by mal byť tesný a stopka by mala pekne zapadnúť do tkaniva.
- Ak je na koncoch zvitku viac miesta, sklopte ich, aby sa konce nezavreli. Ak nie, nebojte sa.
Špargľu necháme v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty. Pečte špargľu pevne zabalenú v mikrovlnnej rúre v režime plného výkonu, kým stopky nie sú mierne mäkké a chrumkavé.
- Zväzok špargle vložte do mikrovlnnej rúry exponovaným papierom smerom nadol. Takto zabránite tomu, aby roláda počas pečenia špargle vyšla.
- V zásade sa postupuje tak, že sa špargľa sparí v rúre. Vlhké papierové utierky sa zahrejú, horúca para vsakuje do výhonkov. V pare udržíte chrumkavosť a živiny v špargle.
Opatrne odstráňte tkanivo a užívajte si. Zviažte zväzok výhonkov opačným smerom a kliešťami odstráňte tkanivo. Doprajte si, kým je špargľa ešte horúca.
- Pri vyberaní papierových obrúskov buďte opatrní. Pri vyberaní uteráka stúpa veľa pary. Používanie klieští môže chrániť ruky pred popáleninami. Otočte tiež dozadu, aby ste zabránili popáleniu tváre parou.
- Ak chcete, pridajte do špargle pred podávaním trochu masla alebo cesnakového masla.
reklama

Metóda 3 zo 4: Mäkká grilovaná špargľa

Špargľu položte na mikrovlnnú rúru. Špargľu dajte na tanier, ktorý slúži na mikrovlnky. Pokiaľ je to možné, usporiadajte vrcholy výhonkov smerom k stredu taniera.
- Výhonok je mäkší ako stonka, takže bude rýchlejšie dozrievať. Ak je teda gril prepečený, vrcholy bambusových výhonkov sa ľahko zafarbia.
- Pretože sa uprostred mikrovlnnej rúry prijíma menej tepla, umiestnenie výhonkov do stredu taniera zabráni ich príliš rýchlemu vareniu.
- Upozorňujeme však, že ak používate obdĺžnikový disk a nemôžete postupovať podľa pokynov vyššie, môžete špargľu rovnomerne zarovnať. Špargľa by mala byť stále zrelá bez problémov.
Naplňte tanier vodou, pomarančovým džúsom alebo bielym vínom. Do misky dajte len asi 60 ml. Ak chcete posypte štipkou soli.
- Ak chcete, aby mala špargľa tradičnú chuť alebo chcete okoreniť bambusové výhonky, pridajte po upečení bambusové výhonky do omáčky, použite filtrovanú vodu.
- Ak chcete špargli dodať jedinečnú príchuť, použite pomarančový džús alebo biele víno.
Mikrovlnná rúra po dobu 4-7 minút. Rúru zakryte a pečte v režime plného výkonu, kým výhonky nie sú mäkké.
- Pokrievku používajte, ak je v miske dodané mikrovlnne použiteľné veko. Pred umiestnením alebo odklonením veka sa odporúča otvoriť vetracie otvory na veku, aby sa zabránilo nadmernému hromadeniu pár a tlaku vo vnútri.
- Ak pečiete nasekanú špargľu alebo bambusové výhonky namiesto celých, mali by ste grilovať iba 3 - 5 minút v režime Full Power.
- Polovicu času varíme, špargľu premiešame, aby sa uvarila rovnomerne.
Užívajte si ešte horúce. Pred podávaním necháme bambusové výhonky vychladnúť, potom uvarené bambusové výhonky preložíme na tanier.
- Pri otváraní krytu disku buďte opatrní. Počas varenia sa môže veľa tvoriť para a môže spôsobiť popáleniny, ak máte ruky alebo tvár príliš blízko.
- Pred podávaním špargľu pridajte trochu masla alebo cesnakového masla. Jemne premiešajte, aby bola špargľa rovnomerne pokrytá maslom.
reklama

Metóda 4 zo 4: Voliteľná omáčka: Cesnakové maslo

Maslo vymiešame s cesnakom. Vidličkou zmiešame zmäknuté maslo a necháme izbovú teplotu s pretlačeným cesnakom.
- Maslo musí byť zjemnené. Studené maslo sa nebude dobre miešať s cesnakom.
- Na zmäkčenie masla ho nechajte pôsobiť na pulte asi 30 minút. Ak nie je dostatok času, celé maslo s obalom vložte do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd. Maslo nezabaľujte do alobalu, aby zmäklo v mikrovlnnej rúre.
- Ak nemáte čerstvý cesnak alebo nechcete do špargle pridať surový prelisovaný cesnak, môžete použiť 1/8 čajovej lyžičky (0,6 ml) cesnakového prášku.
Pred podávaním do špargle pridajte trochu cesnakového masla. Horúcu špargľu posypte 1 lyžičkou (15 ml) cesnakového masla a za stáleho miešania jemne roztopte maslo a stonky pokryté maslom.
- Ak chcete, aby špargľa pri pečení nasiakla maslovú cesnakovú príchuť, môžete použiť vyššie uvedený spôsob mäkkého pečenia a pred zakrytím a opekaním bambusových výhonkov pridať 1 čajovú lyžičku (15 ml) cesnakového masla a soľ.
- Zvyšok masla sa môže skladovať a zmraziť v zapečatenej nádobe 3 dni.
reklama