Obsah

• Rada
• Čo potrebuješ

• Pre dochutenie pridajte do oleja 2 lyžice tuku z údeného mäsa a miešajte ho, kým nebude zmiešaný. Slaninový tuk dodá paradajkám lahodnú, slanú chuť.

Rezané paradajky. Aby sa plátky paradajok nerozpadli, nakrájajte ich na plátky s hrúbkou 0,5 cm. Alebo ak chcete silnejšie plátky paradajky, nakrájajte na 3 plátky.

• Ak sa bojíte, že sú zelené paradajky trochu trpké, posypte plátky paradajok z oboch strán trochou cukru. Cukor zmierni horkú chuť.

Zmiešajte paradajkovú máčanú zmes. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu paradajkového dipu. Najobľúbenejším receptom je zmiešať 1/2 šálky fermentovaného mliečneho masla s 1 vajcom. Potom mixujte, kým sa obe ingrediencie nespoja.

• Bez masla môžete rozšľahať 3 vajcia. Ak chcete pridať tuk, môžete do vajíčka pridať trochu mlieka.

Pripravte si chrumkavý povlak. Existuje veľa receptov, ako pripraviť chrumkavý kabát na vyprážanú paradajku. Najbežnejšie je zmiešať ½ šálky kukuričného škrobu s ¼ šálky múky. Potom pridáme 1 lyžičku soli, lyžičku korenia. Všetky suroviny dobre premiešame a odstavíme.

• Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť ochutenú strúhanku (buď taliansku alebo marinovanú v korení). Alebo môžete sušienky pomlieť sami (najlepšie sú sušienky Ritz) a dať ich do samostatnej misy. Hlavným účelom je použiť túto prísadu na to, aby boli paradajky chrumkavé.

Nalejte ¼ hrnčeka múky do misy. Do múky uložíme plátky paradajok tak, aby boli obidve strany pokryté múkou. Potom paradajky obalené v múke ponorte do zmesi masla a vajec. Nezabudnite plátky paradajok neskôr ponoriť, aby boli rovnomerne zakryté. Nakoniec plátky paradajok ponorte do zmesi kukuričného škrobu alebo iných chrumkavých prísad, ktoré používate. Uistite sa, že sú paradajky pokryté prísadami.

Vyprážané paradajky. Každý plátok paradajky vložte do rozpálenej olejovej panvice. Každý kúsok paradajky by mal mať dostatok priestoru, aby sa pri vyprážaní nezlepil. Smažte každú stranu 3 minúty. Ak kôra nadobudne zlatohnedú farbu, paradajky sú zrelé.

Zrelé paradajky vyberte z panvice. Pomocou nástroja odstráňte každý plátok paradajky. Paradajky poukladáme na plech vyložený papierovými utierkami. Papierová utierka bude olej absorbovať, aby boli paradajky chrumkavé.

Vyberte stredne veľké pevné paradajky s pevným telom. Vyberte si paradajky, ktoré sú podobné tradičným vyprážaným paradajkam. Baklažán nakrájajte na rovnomerné plátky, najlepšie sú 3-4 plátky.

Pripravte cesto. Vo veľkej mise zmiešajte 1 šálku múky, 1 lyžičku kukuričného škrobu a lyžičku prášku do pečiva. Ak chcete, môžete pridať bylinky, korenie a soľ. Nalejte pol plechovky silného a ½ šálky studenej vody do suchej zmesi a dobre premiešajte.

• Najlepšie je tmavé pivo ako Lager alebo Ale. Ak nie, môžete si dať ľahké pivo alebo je v poriadku aj jantárové pivo.

Každý plátok paradajky ponorte do pasty. Uistite sa, že dve strany plátku paradajky sú rovnomerne pokryté múkou. Pretože je cesto pomerne sypké a šmykľavé, paradajky namočte a uistite sa, že sú paradajky pokryté múkou.

Vyprážané paradajky. Paradajky ponorené do cesta by mali byť vložené priamo do panvice, aby cesto nekvapkalo. Smažte každú stranu plátku paradajky 3 minúty alebo kým mulč nezíska zlatohnedú farbu.

Vezmite paradajky, ktoré sa stali zlatohnedými. Vložte paradajky na tanier alebo na panvicu s dostupným papierovým obrúskom. Papierové utierky absorbujú prebytočný olej, aby boli paradajky chrumkavejšie.

Prezentujte na stole a tešte sa. Vyprážané zelené paradajky preliate pastou a pivom budú lepšie chutiť s rančovou omáčkou alebo omáčkou z marinary. reklama

Rada

• Môžete vyskúšať osmažiť inú zeleninu, ako sú zrelé paradajky, cukety alebo nakladané jedlá.
• Pri krájaní paradajok buďte opatrní. Surové paradajky sa budú krájať ťažšie a ťažšie ako zrelé paradajky.

Čo potrebuješ

• Stredná panvica
• Nástroje na uchopenie
• Tanier
• Tkanivo
• Šľahacie nástroje