Obsah

• Na krok
• Metóda 1 z 2: Pripravte čiernu kávu ručne
• Tipy
• Nevyhnutnosť

Uvariť dokonalú šálku čiernej kávy je umenie. Pitie kávy bez cukru, mlieka alebo smotany si môže trochu zvyknúť, môžete sa však sústrediť na celú chuť čerstvo pražených kávových zŕn. Čierna káva sa zvyčajne pripravuje v kávovare, ale moderní kávoví fajnšmekri niekedy radšej uvaria svoju kávu ručne, aby mali fazule čo najlepšiu príchuť.

Na krok

Metóda 1 z 2: Pripravte čiernu kávu ručne

1. Kúpte si čerstvo upražené celé kávové zrná. Ak si kávové zrná od pražiarne nemôžete kúpiť do týždňa praženia, zaobstarajte si vrecko vákuovo balených kávových zŕn od renomovanej pražiarne kávy.
2. Kúpte si vlastný mlynček na kávu alebo si nechajte zrnkovú kávu zomlieť v obchode. Pokiaľ je to možné, namiesto bežného mlynčeka na kávu s nožmi sa rozhodnite pre mlynček na kávu s otrepmi. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak čerstvé zrnká pomeliete každý deň bezprostredne pred začiatkom prípravy kávy.
   • Experimentujte s rôznymi mletiami. Spravidla sa uprednostňujú jemne zomleté ​​zrná, ale vďaka tomu môže byť vaša káva horkejšia ako pri hrubom zomletí.
   • Mnoho ľudí odporúča zvoliť si mletie s granulami o veľkosti veľkých kryštálov cukru.
3. Používajte dobrú vodu. Ak máte radi vodu vytekajúcu z kohútika, je pravdepodobné, že si s ňou uvaríte dobrú kávu. Nikdy nepoužívajte zmäkčenú alebo destilovanú vodu. Filtrovaním vody z vodovodu uhlíkovým filtrom zaistíte, že bude mať menej silnú chemickú chuť.
   • Pri príprave kávy sú dôležité minerály vo vode.
4. Nakúpte malé množstvo čerstvo pražených celých kávových zŕn. Fazuľa vystavená vzduchu a slnečnému žiareniu sa bude kaziť.
5. Kávové zrná mlejte každý deň v mlynčeku na kávu s mlecími kotúčmi alebo nožmi. Urobte to tesne predtým, ako začnete pripravovať kávu. Pri mlynčeku na kávu s otrepmi sa zrná pomelú najrovnomernejšie, ale taký mlynček je oveľa nákladnejší ako malý mlynček na kávu s nožmi. Ak používate mlynček na kávu s čepeľami, počas mletia ho niekoľkokrát pretrepte, aby sa zrná pomleli rovnomerne.
   • Vyskúšajte rôzne grindy. Čím jemnejšie mletie, tým silnejšia chuť. Môže to však spôsobiť, že vaša káva bude horkejšia.
6. Pripravený.

Tipy

• Nakúpte si za päť až sedem dní toľko kávových zŕn, koľko potrebujete. Skladujte ich pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe na mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Kávové zrná neskladujte v chladničke alebo mrazničke.

Nevyhnutnosť

• Čerstvo pražené celé kávové zrná
• Vzduchotesný úložný box
• Mlynček na kávu s mlecími kotúčmi alebo nožmi
• Nebielené kávové filtre
• Ručný filter / kávovar
• Stupnica (voliteľné)
• Odmerky
• Voda z vodovodu alebo voda filtrovaná cez uhlíkový filter
• Ocot (na čistenie)
• Kuchynský časovač