Obsah

• Zloženie
• Na krok
• Tipy
• Varovania
• Nevyhnutnosť

Ak milujete sushi, ale nikdy ste si ich sami nevyrábali, prichádzate o nich! Prečítajte si nižšie, ako si môžete sami pripraviť ryžu sushi a vychutnať si túto pochúťku doma, kedykoľvek budete chcieť.

Zloženie

• 600 gramov sushi ryže alebo guľatozrnnej ryže
• 600 ml vody
• 3 lyžice ryžového octu
• 2 lyžice cukru
• 1 1/2 čajovej lyžičky soli

Na krok

1. Vložte misku na dvadsať minút do stredu rúry.

Tipy

• Ak plánujete zjesť veľa ryže v určitom časovom období, zvážte zaobstaranie dobrého hrnca na ryžu s funkciami, ako je fuzzy logika, zabudovaný časovač a množstvo rôznych nastavení varenia, ktoré môžete prispôsobiť rôznym druhom ryže. .
• Ďalším spôsobom, ako pripraviť dokonalú ryžu, je nákup japonského variča ryže od značiek ako Mitsubishi alebo Zojirushi. Ak použijete len o niečo viac vody ako ryže, získate dokonalú sushi ryžu.
• Ak je to potrebné, nechajte octovú zmes vychladnúť v nádobe, ktorú odložíte do inej nádoby s ľadovou vodou. Takto to pôjde oveľa rýchlejšie.
• Požiadajte niekoho, aby vám pomohol ryžu vysušiť pri jej miešaní, aby ste sa lepšie a rýchlejšie zbavili prebytočnej vlhkosti a aby sa ryža rýchlejšie ochladila. Môžete na to použiť malý stolný ventilátor alebo sušič vlasov na nízkej úrovni (bez tepla).
• Je dôležité, aby mala ryža po uvarení presne správny obsah vlhkosti. Ako presne musíte ryžu variť a koľko vlhkosti absorbuje, závisí od typu použitej ryže, takže budete musieť trochu experimentovať a na základe skúseností zistiť, ako dostať ryžu „tak akurát“: iba nevarte kašovitý. Pelety majú byť dostatočne lepivé na to, aby sa držali spolu, ale nie také jemné, aby vám vznikol ryžový nákyp.
• Vo väčšine supermarketov si môžete kúpiť rôzne druhy ryžového octu; s príchuťou aj bez príchute. Vyššie uvedený ryžový ocot je obyčajný ryžový ocot bez arómy. Aromatizovaný ryžový ocot už obsahuje trochu soli a cukru. Ak sa rozhodnete použiť taký ocot, upravte si sami množstvo pridanej soli a cukru.

Varovania

• Nepoužívajte kovovú misku. Najlepšie funguje drevená (šalátová) nádoba. Ocot môže chemicky reagovať s kovom, čo môže zmeniť chuť ryže.
• Ryžu veľmi dobre opláchnite. Mnoho značiek ryže obaľuje ryžové zrná vrstvou mastenca, aby zabránila tomu, aby balená ryža absorbovala vodu a nelepila sa. Samozrejme, že tú reč na panvici nechcete. Existujú aj značky, ktoré používajú kukuričný škrob, ktorý je sám o sebe jedlý, ale vždy je najlepšie ryžu umyť, aby ste mali istotu.
• Varenie sushi ryže je zložitejšie, ako vyzerá. Mnoho ľudí to skúša prvýkrát, považuje to za frustrujúci postup.

Nevyhnutnosť

• Miešacie misky a nádoby
• Varič na panvicu alebo ryžu
• Ventilátor