Samolepky na vyprážanie

Obsah

Zloženie
Na krok
Časť 1 z 2: Príprava knedlí a panvice
Časť 2 z 2: Samolepky na vyprážanie
Tipy
Nevyhnutnosť

Samolepky na hrnce sú čínske knedle, ktoré sa často vyprážajú a pri vyprážaní sa lepia na panvicu (odtiaľ pochádza aj názov). Sú to tiež lahodné balíčky solených pochúťok, ktoré sa môžu podávať ako aperitív, ako súčasť jedla alebo ako občerstvenie pri akejkoľvek príležitosti. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť samolepky na hrnce, postupujte podľa týchto krokov.

Zloženie

Čínske knedle
2 lyžice. olej (sezamový, arašidový, olivový alebo rastlinný olej)
Voda

Na krok

Časť 1 z 2: Príprava knedlí a panvice

Výroba nálepiek na hrniec. Príprava knedlí môže byť zábavná aktivita pred večerou. Ale veľmi chutné môžu byť aj hotové mrazené knedle.
Príprava máčacej omáčky. Samolepky na hrnce sa tradične podávajú s lahodnou omáčkou. Táto omáčka sa zvyčajne vyrába z 2/3 sójovej omáčky, 1/3 čínskeho ryžového octu, čerstvého strúhaného alebo nasekaného zázvorového sirupu a sezamového oleja, často s oblohou z posekanej pažítky. Ak by ste chceli pikantnejšie, dochuťte ho sambalom.
Na strednom ohni rozohrejeme wok alebo panvicu. Uistite sa, že je panvica veľmi horúca. Skontrolujte to, ak do panvice nakvapkáte trochu vody. Ak sa okamžite vyparí hlasným postriekaním, je panvica dostatočne horúca.
Nalejte dve polievkové lyžice oleja do panvice alebo do woku. Druh oleja si môžete určiť sami. Pre autentickejší čínsky recept použite arašidový alebo sezamový olej, môžete však použiť aj rastlinný olej alebo olivový olej. Najzdravší je olivový olej (obsahuje najviac zdravých tukov - nenasýtených tukov - zo všetkých druhov oleja). Olej niekoľko minút zahrievajte (môžu sa vytvárať bubliny)
Vložte nálepky do hrnca do panvice. Musíte sa uistiť, že medzi každou nálepkou na hrniec je dostatok miesta a že sa neprekrývajú. Ak sa počas varenia prekrývajú, je takmer nemožné ich oddeliť bez toho, aby ste ich zlomili (čo spôsobilo vypadnutie lahodnej náplne)

Časť 2 z 2: Samolepky na vyprážanie

Na oleji orestujte nálepky na hrncoch. Knedličky opekáme asi 5 minút, alebo kým spodná časť nálepiek na hrnci nezačne zlatnúť.
Vložte asi 3 lyžice. voda na panvici alebo woku. Ihneď po naliatí vodou prikryte panvicu pevne priliehajúcim vekom. Para vytvorená vodou naparí knedle dokola. Je dôležité používať veko, ktoré neprepúšťa vzduch - ak unikne para, nálepky na hrnce sa budú piecť dlhšie a zmäknú.
Halušky paríme, kým sa neodparí všetka voda. Budete počuť praskanie a nálepky na hrncoch nadobudnú zlatohnedú farbu. Tradičné je nechať halušky dole iba hnednúť.
- Ak ich chcete radšej úplne zhnednúť, opatrne ich pomocou špachtle zdvihnite a otočte.
- Ak chcete, aby boli ešte ostrejšie, odstráňte z panvice veko a halušky varte na strednom ohni.
Halušky odstavíme z ohňa. Vložte knedle na tanier a ihneď podávajte (najlepšie horúce potrubie)
Pripravený.

Tipy

Ak chcete, môžete osmažiť obe strany.
Snažte sa smažiť príliš veľa naraz, pretože by sa niektoré mohli spáliť a nedostanete ich všetky dostatočne rýchlo.
Nenazývajú sa iba „nálepky na hrnce“ - držia sa na panvici. Teflónové panvice alebo ešte lepšie, liatinové panvice sú tým ovplyvnené oveľa menej, takže knedle môžete ľahšie otáčať.
Samolepky na hrnce nesmažte príliš dlho, inak by sa pripálili.