Pripravte mochi

Video: Как превратить молоко в сладкую и жевательную закуску за 3 минуты

Obsah

Zloženie
Na krok
Tipy
Varovania
Nevyhnutnosť

Mochi je druh japonského ryžového koláča. Veľa to vyžaduje vaše žuvacie svaly, je to veľmi sladké a je potrebné vynaložiť určité úsilie, ale výroba mochi stojí za námahu a skutočne ako umeleckú formu, tak aj tradíciu. Často sa označuje ako „o-mochi“, čestná zmienka o tom, že sa to považuje za posvätné jedlo. Mochi je nenahraditeľnou súčasťou novoročnej oslavy v Japonsku. Tradične sa mochi vyrába parením lepkavej ryže a následným búšením do veľmi veľkej mažiarne. Pretože to je takmer nemožné, pokiaľ doma nemáte správne vybavenie, recept poskytuje ľahšiu metódu s použitím rúry na pečenie.

Zloženie

Všetky tieto ingrediencie môžete kúpiť v ázijskom supermarkete alebo bežnom supermarkete:

1 libra (500 g) mochiko (lepkavá ryžová múka, niekedy nazývaná sladká ryžová múka)
3 šálky cukru
1 plechovka kokosového mlieka
1/2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka (najlepšie pre silnejšie a sladšie mochi)
1 1/2 šálky vody
Niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva (najlepšie červené)
Katakuriko (zemiakový škrob) (kukuričný škrob sa môže použiť aj ako náhrada alebo variácia)

Na krok

Podávame. Ak všetko dobre dopadlo, teraz budete mať to najlepšie jedlo, aké ste kedy ochutnali.
- Mochi sa dá použiť do polievky. V Japonsku sa mochi podáva ako novoročné raňajky ozoni, teplá polievka.
- Mochi je skvelé s trochou sójovej omáčky a wasabi.
- Ak ste si pripravili toto sladké, podávajte ho s japonským zeleným čajom.

Tipy

Mochi je veľmi lepkavý, takže ho nezabudnite poprášiť katakuriko (zemiakový škrob).
Trvá to veľa času, a tak si pripravte celé popoludnie.
Výroba moči je v Japonsku zimnou tradíciou; je to skutočne rituál. Je to tiež cvičenie dôvery, pretože v rituáli žena otočí lepkavú ryžu vo veľkej drevenej nádobe a udržuje ju vlhkú, zatiaľ čo jej manžel rozdrví ryžu veľkou drevenou paličkou.
Ak ingrediencie nenájdete, pokúste sa ich kúpiť online, s tým však opatrne.
Môžete z neho urobiť aj akúsi guľu, ktorá je veľmi obľúbeným tvarom.

Varovania

Pri dotyku s mochi buďte opatrní. Ľahko sa môžete popáliť.
Mochi je žuvacia a lepkavá, takže buďte opatrní, aby ste ho zjedli a komu ho doprajete. Počas konzumácie mochi je možné sa udusiť kvôli jeho lepivosti, takže to nie je vhodné pre každého.